راهنمای خرید دستگاه اسپرسو ساز صنعتی برای راه اندازی کافه

زمانی که کارآفرینان تصمیم به راه‌اندازی کافی شاپ می‌گیرند، معمولاً در قدم اول به دکوراسیون جذاب، منوی متنوع یا آموزش باریستا فکر می‌کنند؛ در حالی که یکی از مهم‌ترین مواردی که باید در نظر گرفته شود، دستگاه اسپرسوساز صنعتی است. این دستگاه نه تنها تعیین‌کننده کیفیت قهوه‌ی کافه شماست، بلکه بر سرعت ارائه سفارش، تجربه مشتری و حتی هویت برند شما نیز موثر خواهد بود. یک فنجان اسپرسوی باکیفیت حاصل ترکیب درست آب، فشار، دما، زمان و مهارت باریستاست؛ اما در صورتی که دستگاه اسپرسوساز استاندارد نباشد، حتی حرفه‌ای‌ترین باریستاها و دانه‌های قهوه نیز نمی‌توانند یک فنجان قهوه‌ باکیفیت ارائه دهند. اگر علاقه‌مندید که در رابطه با این دستگاه اطلاعات بیشتری کسب کنید، در ادامه‌‌ی این راهنمای خرید اسپرسوساز با بیک صنعت همراه باشید.

اهمیت خرید دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای برای موفقیت کافه‌ی شما

از آن جایی که امروزه طرفداران قهوه بسیار زیاد شده، افراد تجربه نوشیدن اسپرسو در کافه‌های مختلف را دارند و به راحتی می‌توانند فرق بین یک اسپرسوی حرفه‌ای و معمولی را تشخیص دهند. با توجه به این موضوع، باید دستگاهی را برگزینید که بتواند از پس ارائه یک فنجان اسپرسوی باکیفیت برآید. اولین و شاید مهم‌ترین نکته در راهنمای خرید دستگاه اسپرسو ساز خرید دستگاهی است که بتواند هزینه‌های تعمیرات را به حداقل میزان ممکن کاهش دهد و در بلندمدت نیز سودآوری کافه‌ی شما را تضمین نماید.

تفاوت دستگاه اسپرسوساز صنعتی با اسپرسوساز خانگی

در ادامه‌ی راهنمای خرید اسپرسوساز می‌رسیم به یکی از پرتکرارترین سوالات شما: فرق دستگاه اسپرسوساز خانگی با صنعتی دقیقاً در چیست؟ در نگاه اول این دو دستگاه کار یکسانی را انجام می‌دهند، اما از نظر عملکرد کاملاً با یکدیگر فرق دارند. اگر در مسیر راه اندازی کافی شاپ هستید، فراموش نکنید که استفاده از اسپرسوساز خانگی می‌تواند باعث کاهش کیفیت نوشیدنی، کُند شدن فرایند سرویس‌دهی و نارضایتی مشتریان شود.

اگر در مرحله خرید هستید و به دنبال فرق اسپرسو ساز خانگی با صنعتی هستید، حتما به مقاله مربوط مراجعه کنید.

راهنمای خرید اسپرسوساز: چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟

در این بخش از راهنمای خرید دستگاه اسپرسو ساز صنعتی می‌رسیم به مهم‌ترین نکاتی که باید مد نظر قرار دهید:

حجم کار و ظرفیت روزانه کافه

حجم سفارشات روزانه‌ی شما چقدر است؟ به عنوان مثال، اگر کافه‌ی کوچکی دارید، احتمالاً یک دستگاه دو گروپ مناسب خواهد بود. در مقابل، برای کافه‌هایی که در مناطق شلوغ قرار دارند یا این که حجم سفارشات بیرون‌برِ آن‌ها زیاد است، حتماً باید سراغ یک دستگاه سه گروپ بروید.

تعداد بویلر و نوع آن (SBD، Multi-Boiler، HX)

یکی از مهم‌ترین مواردی که باعث ایجاد تفاوت بین اسپرسوسازها می‌شود، در نوع بویلر آن‌هاست:
Single Boiler Dual Use (SBD): مناسب کافه‌های کم‌تردد
HX (Heat Exchange): انتخاب حرفه‌ای برای اکثر کافه‌ها
Multi-Boiler: دقیق‌ترین نوع بویلر برای ثبات دما و عصاره‌گیری استاندارد

فشار بخار و کیفیت نازل بخار

اگر تصمیم دارید که در کافه نوشیدنی‌های شیری با فوم استاندارد ارائه دهید، باید دستگاهی را انتخاب کنید که دارای نازل بخار قوی، پایدار و چند سوراخه باشد. فراموش نکنید که قدرت بخار ضعیف باعث آبکی شدن فوم و افت کیفیت نوشیدنی‌ها خواهد شد.

سیستم PID، دما و ثبات عصاره‌گیری

سیستم PID باعث می‌شود که دمای دستگاه با دقت بسیار بالایی کنترل شود و بتوانید در طول روز اسپرسوهایی با طعم عالی و ثابت تهیه کنید. ناگفته نماند که اسپرسوسازهای برند رنچیلیو و ملیتا از این نظر عملکرد بسیار مناسبی دارند.

مصرف انرژی و هزینه‌های نگهداری

یکی از مهم‌ترین مواردی که صاحبان کافه‌ها با آن روبه‌رو هستند، هزینه‌های جانبی است. به طور کلی، برندهای معتبر دستگاه‌هایی با مصرف انرژی بهینه و هزینه نگهداری پایین عرضه می‌کنند؛ به تبع قیمت اولیه برای خرید این دستگاه‌ها بالاتر است.

فضای کانتر و ابعاد دستگاه

قبل از خرید دستگاه اسپرسوساز باید فضای بارِ کافه را مورد بررسی قرار دهید و در نظر داشته باشید که دستگاه‌های دو یا سه گروپ معمولاً فضای قابل توجهی را در بر می‌گیرند.

معرفی بهترین برندهای دستگاه اسپرسو ساز صنعتی

در این بخش از راهنمای خرید اسپرسوساز می‌رسیم به برخی از برترین برندهای ارائه‌دهنده دستگاه اسپرسوساز:

• رنچیلیو (Rancilio)
• ملیتا (Melita)
• لامارزوکو (La Marzocco)
• سانرمو (Sanremo)
• نوا سیمونلی (Nuova Simonelli)
• وِگا (Wega)
• گاگیا (Gaggia)

رنچیلیو (Rancilio)

یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین برندهای ایتالیایی، رنچیلیو نام دارد. این برند به علت ارائه دستگاه‌هایی با ساختار محکم، دوام بالا، بویلر مقاوم و عملکرد بدون نوسان شهرت دارد. علاوه بر این، در بسیاری از تجهیزات کافه رستوران معتبر از محصولات رنچیلیو استفاده می‌شود. از جمله دستگاه‌های اسپرسوساز این برند موجود در بیک صنعت عبارتند از:
دستگاه اسپرسوساز Class 5
دستگاه اسپرسوساز RS1 3GROUP
دستگاه اسپرسو دو گروپ

ملیتا (Melita)

ملیتا یک برند آلمانی مشهور است که محصولاتی با طراحی صنعتی و مصرف انرژی بهینه عرضه می‌کند. دستگاه‌های اسپرسوساز ملیتا در کافه‌هایی که سرعت سرو، کیفیت ثابت و عمر بالا اهمیت دارد، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند. ملیتا از نظر ثبات فشار بخار و دقت PID عملکرد قابل‌توجهی دارد.
دستگاه قهوه ملیتا مدل XT180 GmC
دستگاه قهوه ملیتا مدل XT180 GwC
دستگاه XT4 Melita
دستگاه XT7 Melita

لامارزوکو (La Marzocco)

در ادامه‌ی راهنمای خرید دستگاه اسپرسو ساز صنعتی، برند محبوب لامارزوکو را به شما معرفی می‌کنیم؛ لامارزوکو از جمله معتبرترین برندهای جهانی است که با تکنولوژی مولتی بویلر و دقت دمای فوق‌العاده، یک دستگاه تخصصی، استاندارد و حرفه‌ای برای کافه‌ها به حساب می‌آید.

سانرمو (Sanremo)

برند سانرمو به خاطر طراحی مدرن و سرعت عصاره‌گیری بالا شهرت دارد و برای کافه‌هایی مناسب است که نیازمند عملکرد سریع و کنترل دما به بهترین شکل ممکن هستند.

نوا سیمونلی (Nuova Simonelli)

نوا سیمونلی به عنوان یکی از برندهای خوش‌نام و مقرون‌به‌صرفه شناخته می‌شود که برای کافه‌های کوچک و متوسط انتخاب خوبی است. از آن جایی که این دستگاه کاربری آسان و پشتیبانی فنی مناسبی دارد، طرفداران زیادی دارد.

وِگا (Wega)

وگا به عنوان یک برند اقتصادی‌، برای کافه‌هایی مناسب است که بودجه محدودی دارند. دستگاه‌های اسپرسوساز این برند با وجود ساختار ساده‌ی خود، دوام بالا و هزینه نگهداری پایینی نیز خواهند داشت.

گاگیا (Gaggia)

دستگاه‌های اسپرسوساز گاگیا برای کافه‌هایی مناسب است که تازه تأسیس شده‌اند و دنبال دستگاهی با کیفیت قابل قبول و قیمت منطقی می‌گردند.

خرید دستگاه اسپرسوساز نو یا دست دوم؟

گاهی اوقات خرید دستگاه دست دوم می‌تواند جزو انتخاب‌ها باشد؛ البته باید این تصمیم را با دقت بسیار زیادی بگیرید. در مجموع، فقط در صورتی خرید دستگاه اسپرسوساز دست دوم پیشنهاد می‌شود که دستگاه توسط تکنسین متخصص مورد بررسی قرار گیرد و قطعات آن نیز در بازار موجود باشند. همچنین، اعتبار برند و عدم افت کیفیت و عملکرد فشار بخار و بویلر دستگاه نیز حائز اهمیت است. با این حال، پیشنهاد می‌شود از اسپرسوسازهای موجود در بیک صنعت دیدن فرمایید و دستگاهی نو و باکیفیت با قیمت مناسب خریداری نمایید.

بیک صنعت؛ ارائه‌دهنده تجهیزات و خدمات راه‌اندازی کافی شاپ

در نهایت، با کمک راهنمای خرید اسپرسوساز می‌توانید بهترین دستگاه را متناسب با نیاز خود خریداری نمایید. مجموعه بیک صنعت به عنوان یکی از معتبرترین شرکت‌ها در زمینه تجهیزات کافه بیکری، تجهیزات کافه رستوران و همچنین ارائه خدمات راه اندازی کافی شاپ مشغول به فعالیت است. در بیک صنعت می‌توانید به انواع تجهیزات کافی شاپ اعم از دستگاه اسپرسوساز از برندهای معتبر رنچیلیو و ملیتا دسترسی داشته باشید. همچنین، در صورت وجود هر گونه سوال در رابطه با تجهیزات موجود در بیک صنعت یا شرایط خدمات راه‌اندازی کافی شاپ، می‌توانید با کارشناسان بیک صنعت تماس حاصل نمایید.

سوالات متداول درباره خرید اسپرسوساز صنعتی

در هنگام خرید دستگاه اسپرسو ساز صنعتی باید به چه نکاتی توجه کرد؟
نوع بویلر، ظرفیت کاری، فشار بخار، سیستم PID، برند دستگاه و خدمات پس از فروش اهمیت زیادی دارد.
تفاوت دستگاه اسپرسوساز صنعتی با خانگی در چیست؟
دستگاه صنعتی برای حجم کاری بالا طراحی شده، دارای بویلرهای قدرتمندتر، فشار بخار پایدار، بدنه مقاوم و عمر مفید بیشتر است.
آیا خرید دستگاه دست دوم توصیه می‌شود؟
در بعضی مواقع بله، اما تنها در صورتی که دستگاه سالم، کم‌کارکرد و از برند معتبر باشد. در غیر این صورت دستگاه نو انتخاب بهتری است.