راه اندازی کافه نان
به صفحه رسمی مشاوره و راه اندازی کافه نان در مجموعه بیک صنعت خوش آمدید! ما در مجموعه بیک صنعت، با بیش از 20 سال سابقه کار مستمر در زمینه نانوایی، نگاه ویژه‌ای به ارائه خدمات مشاوره راه اندازی کافه نان داریم؛ بنابراین اگر می‌خواهید از مشاوره‌های یک تیم کاربلد در این زمینه بهره‌مند شوید، بدون شک بیک صنعت بهترین گزینه پیش رو برای شما مشتریان عزیز است.
(نمونه کارهای بیک صنعت را در انتهای همین صفحه مشاهده کنید)
مشاوران باتجربه ما در مجموعه بیک صنعت، با تکیه بر تخصص و دانش خود و شناخت کامل حوزه راه اندازی کافه نان ، مسیر پیش روی شما را به روشنی ترسیم کرده تا هیچ نکته فکر نشده و مبهمی در فرآیند اجرای پروژه برای شما باقی نماند.
کافه نان چیست؟
آیا شما هم نام کافه نان را شنیده‌اید و برایتان سوال شده که کافه نان چیست و چگونه می‌توان از این شغل کسب درآمد کرد؟ کافه نان یا کافه بیکری به مکان‌هایی اطلاق می‌شود که تمرکز اصلی آن‌ها بر پخت و عرضه انواع نان‌های تازه و سالم است. در این کافه‌ها، نان‌ها در انواع مختلف مانند نان‌های سنتی، نان‌های حجیم، باگت، کراسان و نان‌های سبوس‌دار تهیه و به مشتریان ارائه می‌شوند. هدف اصلی کافه بیکری چیست؟ هدف از راه اندازی این مدل کافه، ارائه تجربه‌ای اصیل از طعم و عطر نان‌های تازه پخت‌شده است. این نان‌ها در مدل‌های متنوع با استفاده از مواد اولیه سالم تهیه می‌شوند.
مراحل راه اندازی کافه نان:
۱. نوشتن بیزنس پلن
مهم ترین قدم، نگارش یک برنامه دقیق تجاری است؛ در این قسمت شما طرح کلی کسب و کار خود را که شامل تمامی جزئیات آن است، مشخص می‌کنید؛ طرح تجاری شما حتما شامل موارد ذیل خواهد بود.
۲. برآورد هزینه‌های مالی کافه نان
در این قسمت شما برآوردی از میزان سرمایه گذاری اولیه به علاوه میزان سرمایه در گردش مورد نیاز برای راه اندازی کافه نان انجام خواهید داد؛ این هزینه‌ها شامل هزینه اجاره یا خرید فروشگاه، تجهیزات کافه بیکری، دکوراسیون فروشگاه، استخدام نیروی انسانی، خرید مواد اولیه و … هستند که باید محاسبه شوند.
| عنوان هزینه | توضیحات | سهم از کل سرمایه |
|---|---|---|
| اجاره یا خرید محل | شامل پیش‌پرداخت، اجاره ماهانه یا هزینه خرید ملک | 20٪ تا 30٪ |
| تجهیزات کارگاه نانوایی | فر، میکسر، میز کار، یخچال صنعتی، ترازو و … | 25٪ تا 35٪ |
| تجهیزات و لوازم کافه | دستگاه قهوه‌ساز، میز و صندلی، ویترین و تجهیزات سرو | 10٪ تا 15٪ |
| دکوراسیون و طراحی داخلی | نورپردازی، رنگ، تابلو، قفسه‌ها و فضای بصری | 8٪ تا 12٪ |
| نیروی انسانی | نانوا، باریستا، صندوق‌دار، خدمات | 5٪ تا 10٪ |
| مواد اولیه اولیه | آرد، قهوه، لبنیات، بسته‌بندی و … | 3٪ تا 5٪ |
| مجوزها، تبلیغات و سایر | جواز کسب، برندینگ، بیمه، افتتاحیه و موارد متفرقه | 5٪ تا 8٪ |
| جمع کل | — | 100% |
۳. اجاره یا خرید فضای کافه نان
میزان بودجه شما، دسترسی مشتریان به پارکینگ، رقبا و … جزو فاکتورهای بسیار مهمی هستند که در انتخاب موقعیت مکانی کافه نان تاثیرگذار خواهند بود.
۴. اخذ مجوزهای موردنیاز راه اندازی کافه نان
خوشبختانه در سال‌های اخیر این حرفه شغلی در اتحادیه مربوطه، به رسمیت شناخته شده و مشکل خاصی در دریافت مجوزهای آن وجود ندارد؛ همچنین در عین حال مجموعه بیک صنعت در کنار شماست تا چالش‌های احتمالی مربوط به اخذ مجوزهای مورد نیاز کافه نان را پشت سر بگذارید.
۵. لیست تجهیزات کافه بیکری مورد نیاز
تهیه لیست تجهیزات مورد نیاز کافه نان یکی دیگر از مراحلی است که به صورت بسیار دقیق کارشناسان مجموعه بیک صنعت متناسب با فضای کاری و ظرفیت تولید انتخاب می‌کنند.
۶. طراحی داخلی کافه نان
برای طراحی بیکری کافه می‌توان از سبک‌های مختلفی مانند روستیک، مدرن، صنعتی و … استفاده کرد؛ اما سبک اصلی طراحی این کانسپت سبک روستیک است؛ شرکت بیک صنعت با دارا بودن تیم طراحی و مجری تخصصی دکوراسیون فروشگاهی، دارای آمادگی کامل در جهت برعهده گرفتن پروژه دکوراسیون فروشگاه شماست.
۷. استخدام پرسنل متخصص
نیروی انسانی کاربلد و متخصص رمز موفقیت شما در این کسب و کار است؛ در سال‌های اخیر با وارد شدن نیروی جوان متخصص به این حرفه، وضعیت از قبل بهتر شده است؛ در عین حال بیک صنعت با راه اندازی آموزشگاه تخصصی نان و شیرینی خود به نام «بیک آکادمی» سعی می‌کند در حد توان خود، در آموزش و تربیت نیروی ماهر نقش آفرینی کند؛ چنانچه شما به عنوان سرمایه گذار نیاز به معرفی نیروی ماهر و یا آموزش نیروی انسانی خود داشته باشید، بیک آکادمی با افتخار در کنار شما است.
راه اندازی کافه بیکری
اگر قصد راه اندازی کافه بیکری و کسب درآمد از این طریق را دارید، تصمیم بسیار درستی گرفته‌اید. کافه بیکری‌ها به دلیل ارائه محصولات تازه و باکیفیت، از جمله نان‌ها و شیرینی‌های دست‌پخت، به یکی از محبوب‌ترین مقاصد برای مشتریانی که به دنبال تجربه‌ای لذت‌بخش از صرف انواع نان هستند تبدیل شده‌اند. با تمرکز بر کیفیت مواد اولیه و تجهیزات حرفه‌ای، می‌توانید فضایی جذاب و دلنشین ایجاد کنید که مشتریان به آن بازگردند و از تنوع محصولات و طعم‌های بی‌نظیر لذت ببرند. برای موفقیت در این حوزه، انتخاب تجهیزات مناسب و برنامه‌ریزی دقیق در تمام مراحل راه‌اندازی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
تجهیزات کافه نان
برای اینکه در کافه بیکری خود بتوانید بهترین محصولات را تهیه نمایید، نیاز به وسایل و تجهیزات مناسب دارید. برخی از مهم‌ترین تجهیزات بیکری عبارتند از:
- میکسر اسپیرال (با ظرفیت‌های مختلف مانند 30، 50، 80 و 120 کیلوگرم)
- گرمخانه (با ظرفیت‌های مختلف برای نگهداری سینی‌های پخت)
- اتاق تخمیر به همراه مولد بخار
- پهن کن خمیر (انواع ایستاده و رومیزی)
- دستگاه برش نان (مانند برش نان تست و همبرگری)
- تقسیم‌کن خمیر (انواع هیدرولیکی و دستی)
- فر کانوکشن برقی (با ظرفیت‌های مختلف)
- فر گردان (برای پخت بهینه انواع نان)
- سینی‌های پخت (آلومینیومی و آهنی، ساده و مشبک)
- گاری حمل سینی (انواع آهنی و استیل با طبقات مختلف)
- میز کار و میز کار یخچال‌دار
- ریتاردر پروفر (اتاق تخمیر قابل برنامه‌ریزی)
تمامی این تجهیزات کافه نان را می‌توانید با بهترین کیفیت و قیمتی رقابتی در بیک صنعت تهیه نمایید.
در ادامه نکات مهم در راه اندازی کافه نان که در مجموعه بیک صنعت مورد بررسی قرار می‌گیرند را به صورت جزئی با شما مرور می‌کنیم:
- بازار هدف شما کدام است و چه محصولاتی در منوی شما عرضه می‌شود؟
- طرح تجاری شما چگونه است؟
- هزینه‌های راه اندازی چگونه تخمین زده می‌شود؟
- به چه دانش و تکنیک‌هایی نیاز دارید؟
- برای دریافت مجوزهای لازم چه اقداماتی باید صورت گیرد؟
- لیست تجهیزات مورد نیاز کافه نان چیست؟
- تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی پروژه کافه نان چیست؟
- آیا امکان تامین مواد اولیه باکیفیت در داخل کشور وجود دارد؟
- مساحت کافه نان باید چند متر باشد؟
- نحوه دکوراسیون داخلی کافه نان باید چگونه باشد؟
- برای راه اندازی کافه نان به چه نیروهای متخصصی نیاز دارید؟
- و …
بیک صنعت همراه شما در راه اندازی کافه نان
ما در مجموعه بیک صنعت در کنار شما هستیم تا تجربیات کارشناسان موفق خود را برای راه
اندازی رستوران،
قنادی، کافی شاپ، نانوایی و کافه نان در اختیار شما قرار دهیم؛ در واقع کارشناسان مجموعه بیک صنعت به تمامی زیروبم راه اندازی کافه نان اشراف کامل دارند؛ بنابراین با خیالی آسوده می‌توانید روی کمک متخصصین مجموعه ما حساب ویژه‌ای باز کنید.
علاوه‌بر مواردی که ذکر کردیم، ما در مجموعه تخصصی بیک صنعت (بیک آکادمی) آماده ارائه خدمات آموزشی در زمینه شیرینی، نان، بستنی، شکلات و آموزش راه اندازی کافه نان به شما عزیزان هستیم تا کلیه نیازها و دغدغه‌های شما را در این زمینه برطرف کنیم.
هدف نهایی ما ارائه بسته‌ای قابل اعتماد از خدمات مشاوره‌ای، ماشین آلات و لوازم استاندارد در بیک صنعت است؛ مواد اولیه با کیفیت از طریق «شرکت گلنان پوراتوس» که از پیشگامان صنعت مواداولیه نان و شیرینی در ایران است، برای شما تامین می‌شود؛ علاوه‌بر آن ارائه خدمات آموزشی با بالاترین سطح کیفیت (از طریق بیک آکادمی) به سرمایه گذاران صنعت نان و شیرینی جزو دیگر برنامه‌های ما در مجموعه بیک صنعت است. چنانچه نیاز به مشاوره دارید همین حالا با کارشناسان خبره ما در مجموعه بیک صنعت تماس بگیرید تا شما را در این زمینه به صورت دقیق راهنمایی کنند.
سوالات متداول درباره راه اندازی کافه نان
1.چه تجهیزاتی برای کافه بیکری ضروری است؟
دستگاه میکسر صنعتی، فر نانوایی، میز کار استیل، یخچال و فریزر صنعتی، ویترین گرم، قهوه‌ساز، ترازو، ظروف و ابزار پخت از تجهیزات اصلی هستند.
2. چگونه یک طرح تجاری برای کافه نان بنویسم؟
طرح تجاری باید شامل تحلیل بازار، نوع محصولات، هزینه‌ها، پیش‌بینی سود، استراتژی بازاریابی و ساختار نیروی انسانی باشد. هدف، تعیین مسیر رشد و جذب سرمایه است.
3. چه مجوزها و مقرراتی برای راه اندازی کافه نان لازم است؟
نیاز به مجوز از اتحادیه نانوایان یا کافه‌ها، مجوز بهداشت محیط، و در برخی مناطق پروانه کسب از شهرداری دارید.
4. چه نوع منوی نان و محصولات جانبی در کافه نان بگذارم؟
نان‌های خاص مثل نان سبوس‌دار، باگت فرانسوی، کروسان، شیرینی صبحانه و نوشیدنی‌هایی مثل قهوه و چای ترکیبی انتخاب‌های محبوبی هستند.
5. چه مهارت‌هایی یا نیروی کار حرفه‌ای لازم است؟
یک نانوا یا سرآشپز بیکری با تجربه، باریستا، فروشنده و نیروی خدماتی نیاز دارید. مهارت در خمیرگیری و پخت نان حیاتی است.
نمونه‌ای از همراهی مجموعه بیک صنعت در راه اندازی کافه نان
