راهنمای راه اندازی صفر تا صد فودکورت
به صفحۀ مشاوره و راه اندازی فودکورت مجموعۀ بیک صنعت خوش آمدید. مجموعۀ بیک صنعت با دارا بودن تجربه در زمینۀ راه اندازی رستوران، کافه نان، کافه قنادی، فست فود و فودکورت آماده خدمت رسانی به شما مشتریان محترم است.
در این مطلب از هزینه راه اندازی فودکورت تا تجهیزات مورد نیاز و بیزینس پلن راه اندازی فودکورت بررسی می شود و بعد از آن شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و دقیق تری مثل هزینه های لحظه ای با کارشناسان ما با شماره ۰۲۱۴۴۸۲۲۰۰۰ تماس بگیرید.
چرا راه اندازی فودکورت؟
فودکورت (food court) که گاهاً به آن فودهال (food hall) هم می‌گویند، به مجموعه‌ای از رستوران‌ها، فست فودها و کافه‌ها که عموماً در مراکز خرید یا فروشگاه‌های زنجیره ای و برج‌ها ساخته می شوند، اطلاق می‌شود. این مجموعه‌های غذایی با تنوع بالا در یک سالن عمومی و مشترک که تعداد زیادی میز و صندلی در آن چیده شده، به سرویس دهی می‌پردازند. به طور کلی، فودکورت‌ها یک سالن بزرگ به همراه تعداد زیادی میز و صندلی دارند که در اطراف این محیط غذاخوری، غرفه‌های متعددی فعالیت می‌کنند و افراد می‌توانند با توجه به علاقۀ خود، از هر کدام از این غرفه‌ها، غذای مورد علاقۀ خود را تهیه کنند. پس راه اندازی این مجموعه از راه اندازی رستوران و کافی شاپ میتواند سود بیشتری داشته باشد.
راه اندازی فودکورت از آن دسته فعالیت‌هایی است که چالش‌های زیادی به همراه دارد. گذر کردن از این چالش‌ها برای افراد و شرکت‌هایی که تجربه‌ای در این زمینه ندارند کار بسیار دشوار و سختی است و میتواند به شکست منجر شود. برای جلوگیری از این اتفاق و راه اندازی همراه با موفقیت، نیاز است تا از مراحل راه اندازی فود کورت مطلع شوید.
مراحل راه اندازی فودکورت
تدوین بیزنس پلن؛ مهم ترین گام
اولین و مهم‌ترین گام، نوشتن بیزنس پلن است. از آنجایی که فودکورت‌ها بسیار بزرگ هستند و حجم کاری بالایی دارند، نیاز است تا یک برنامه تجاری دقیق و منظم برای شروع کار، تدوین شود. تدوین یک بیزیس پلن حرفه‌ای و مکتوب، موجب جلوگیری از آسیب در برابر مشکلات و دشواری‌های مسیر می‌شود.
انتخاب محل مناسب برای راه اندازی فود کورت
فودکورت‌ها معمولاً در نقاط پر تردد نظیر مجتمع‌های تجاری بزرگ قرار دارند. موارد پراهمیت زیادی وجود دارد که برای راه اندازی فودکورت باید در نظر داشته باشید. از آنجایی که فودکورت‌ها شامل تعداد زیادی از رستوران‌ها، فست فودها و کافه‌ها می‌شوند، همواره جمعیت زیادی در این مکان حضور خواهند داشت. در نتیجه فضای مکانی که برای استفاده به عنوان فودکورت انتخاب می‌شود باید بسیار بزرگ باشد. از طرف دیگر در انتخاب محل (location) مناسب برای فودکورت باید به مواردی همچون سطح درآمدی ساکنان منطقه، میزان شلوغی، جای پارک مناسب و… توجه ویژه‌ای داشت.
دکوراسیون فودکورت
اگر تا به حال به فود کورت رفته باشید متوجه نوع خاص چیدمان میز و صندلی‌ها و تفاوت آن نسبت به رستوران‌ها، فست فودی‌ها و کافه‌ها شده‌اید. دکوراسیون فودکورت‌ها از آن جهت که انواع مختلفی از رستوران‌ها و فست فودها را در خود دارند، دارای اهمیت زیادی است. طراحی نمای داخلی و دکوراسیون فودکورت‌ها باید به گونه‌ای باشد که در وحلۀ اول با مکانی که در آن قرار دارند همگون باشد و در وحلۀ بعدی باید برای افراد مختلف جذاب به نظر برسد و بتواند مشتریان زیادی جذب کند.
برآورد مالی برای راه اندازی فودکورت
برای موفقیت هر کسب و کاری نیاز است که برآورد هزینه‌ها به صورت دقیق صورت بگیرد. افرادی که اقدام به راه اندازی یک مجموعه می‌کنند؛ باید به طور کامل نسبت به هزینه‌های برآورد شده مطلع باشند تا بتوانند سیاست‌های درست و اصولی پیش بگیرند. این اتفاق به سرمایه گذار کمک می‌کند تا بتواند مخارج و هزینه‌ها را اولویت بندی کرده و از صرف هزینه‌های اضافی جلوگیری کند. اهمیت این موضوع از این بابت است که در ابتدا، تعداد مشتریان و میزان فروش کم است و امکان برداشت سود تقریباً غیرممکن است.
این هزینه‌ها شامل مواردی زیر هستند:
| عنوان هزینه | درصد از کل سرمایه | توضیحات |
|---|---|---|
| اجاره یا خرید محل | ۳۰٪ | بسته به موقعیت (مرکز خرید یا خیابان اصلی) بیشترین سهم هزینه را دارد. |
| تجهیزات و دستگاه‌ها | ۲۵٪ | شامل تجهیزات آشپزخانه، سیستم تهویه، یخچال‌ها و میز کار. |
| دکوراسیون و طراحی فضا | ۱۵٪ | شامل دکور داخلی، نورپردازی و مبلمان سالن. |
| حقوق و مزایای پرسنل | ۱۰٪ | آشپز، صندوقدار، نیروی خدمات و مدیر داخلی. |
| هزینه‌های عملیاتی (آب، برق، گاز و…) | ۸٪ | هزینه‌های ماهانه جاری برای انرژی و مواد مصرفی. |
| بازاریابی و تبلیغات | ۷٪ | تبلیغات آنلاین، شبکه‌های اجتماعی، تابلو و طراحی منو. |
| مجوزها، بیمه و مالیات | ۳٪ | هزینه‌های قانونی، پروانه کسب، بهداشت و بیمه کارکنان. |
| ذخیره نقدی و هزینه‌های پیش‌بینی‌نشده | ۲٪ | برای پوشش نوسانات اولیه و هزینه‌های غیرمنتظره. |
این درصد ها نسبت به موقعیت مکانی و کیفیت تجهیزات متغیر است.
بازاریابی فودکورت
یکی از پراهمیت‌ترین مراحل در راه اندازی فود کورت، چیدن برنامۀ بازاریابی یا مارکتینگ است. در این مرحله، با توجه به بودجه‌ای که به بازاریابی اختصاص پیدا می‌کند، فعالیت‌های تخصصی حوزۀ مارکتینگ صورت می‌گیرد. این دسته از اقدامات بسیار حیاتی هستند و ادامه فعالیت فودکورت به آنها بستگی دارد.
اخذ مجوزهای موردنیاز
اخذ مجوزهای مربوط برای راه اندازی فودکورت، مانند گذشته کار سختی نیست و با توجه به وجود اتحادیه‌های مختلف، این روند تسریع پیدا کرده است. اما همچنان احتمال وجود چالش‌های متعددی بر سر راه وجود دارد. در تمامی مراحل کسب مجوز، کارشناسان بیک صنعت در کنار شما هستند تا این روند را آسان کنند.
| نوع مجوز | مرجع صادرکننده | توضیحات |
|---|---|---|
| پروانه کسب | اتحادیه رستوران‌داران و فست‌فود | اصلی‌ترین مجوز برای آغاز فعالیت فودکورت؛ از طریق سامانه اصناف ایران قابل دریافت است. |
| مجوز بهداشت محیط | مرکز بهداشت منطقه | مربوط به نظافت محیط، سلامت کارکنان و رعایت اصول بهداشتی در آماده‌سازی غذا. |
| تأییدیه ایمنی و آتش‌نشانی | سازمان آتش‌نشانی | برای بررسی استانداردهای ایمنی گاز، برق، تهویه و تجهیزات آتش‌نشانی. |
| مجوز تابلو و بهره‌برداری | شهرداری منطقه | برای نصب تابلو و تأیید کاربری تجاری محل فودکورت. |
| پرونده مالیاتی | اداره امور مالیاتی | برای تعیین کد اقتصادی و پرداخت مالیات بر درآمد کسب‌وکار. |
| بیمه کارگاه و کارکنان | سازمان تأمین اجتماعی | جهت بیمه کردن پرسنل و دریافت کد کارگاه. |
| همراهی در مراحل اداری | کارشناسان بیک صنعت | کارشناسان بیک صنعت در تمام مراحل اخذ مجوزها در کنار شما هستند تا این روند سریع و بدون چالش طی شود. |
بیک صنعت همراه شما در راه اندازی فودکورت
متخصصان با تجربۀ مجموعۀ بیک صنعت آماده انتقال تجربیات خود در زمینۀ راه اندازی فود کورت، رستوران، کافه نان و … هستند. کارشناسان این مجموعۀ به علت آشنا بودن با مراحل مختلف راه اندازی، اعم از اخذ مجوز، طراحی دکوراسیون، نوشتن بیزنس پلن و مراحل دیگر، به راحتی می‌توانند به شما در این مسیر کمک کنند. علاوه بر این مجموعۀ بیک صنعت امکان خرید آسان تجهیزات بستنی، آشپزخانه صنعتی، کافی شاپ و … را برای شما مشتریان محترم فراهم کرده است. شما عزیزان می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید این تجهیزات با کارشناسان این مجموعه تماس برقرار کنید.
نمونه‌هایی از همراهی مجموعه بیک صنعت در راه اندازی مجموعه های فودکورت و رستوران
کافه رستوران کافه این (تهران – ایرانمال)
فست فود پنتی (تهران – ایرانمال)
1. فودکورت چیست و چه تفاوتی با رستوران دارد؟
فودکورت مجموعه‌ای از چند برند غذایی در یک محیط مشترک است که مشتریان می‌توانند از منوهای مختلف سفارش دهند، در حالی که رستوران معمولاً فقط یک نوع منو دارد.
2. برای راه‌اندازی فودکورت از کجا باید شروع کنم؟
ابتدا باید مکان‌یابی کنید، طرح تجاری و سرمایه‌گذاری بنویسید، سپس برندهای غذایی را برای همکاری انتخاب و مجوزها را اخذ کنید.
3. چه مجوزهایی برای فودکورت لازم است؟
مجوزهای مربوط به اتحادیه رستوران‌داران، بهداشت محیط، ایمنی و شهرداری الزامی هستند.
4. سود فودکورت چقدر است؟
در صورت انتخاب مکان مناسب و برندهای قوی، سود خالص میتواند بین ۳۰ تا ۶۰ درصد از درآمد ماهانه باشد.
5. چگونه برندهای مناسب را برای فودکورت انتخاب کنیم؟
بهتر است ترکیبی از برندهای پرطرفدار (پیتزا، برگر، غذای ایرانی، نوشیدنی و دسر) انتخاب شوند تا تنوع غذایی بالا برود.
6. فودکورت چند متر فضا نیاز دارد؟
حداقل ۳۰۰ تا ۵۰۰ متر برای چند غرفه غذایی و فضای نشیمن لازم است. در مراکز بزرگ، این عدد به بیش از ۱۰۰۰ متر می‌رسد.