دستگاه همزن خمیر نانوایی

معرفی انواع میکسر خمیر

میکسر خمیر یا خمیرگیر از جمله مهم‌ترین و اصلی‌ترین تجهیزات برای اماکنی محسوب می‌شود که قصد تهیه خمیر را دارند. در حالت کلی، از این دستگاه می‌توان به منظور تهیه خمیر برای پخت نان، شیرینی، کلوچه و حتی پیتزا بهره برد. این دستگاه را می‌توان از نظر کاربرد و حجم خمیر به انواع مختلفی دسته‌بندی نمود. در ادامه، با انواع مختلف این دستگاه آشنا خواهیم شد:

۱. میکسر خمیر صنعتی

همان‌طور که می‌توان از نام این دستگاه حدس زد، کاربری صنعتی دارد و از آن می‌توانیم به منظور تهیه خمیر در وزن بالا ۶۰، ۸۰، ۱۲۰، ۱۸۰ و ۲۴۰ کیلویی بهره ببریم. موتوری که در این دستگاه تعبیه شده، قدرت و کارایی بالایی دارد؛ به همین خاطر می‌تواند در سریع‌ترین زمان ممکن خمیر مایه با کیفیت بالا را به شما تحویل دهد.

۲. دستگاه خمیر خانگی

این دستگاه بر خلاف دستگاه همزن خمیر صنعتی برای تهیه انواع خمیر در وزن و حجم کمتر از ۴۰ کیلو کارایی دارد. از جمله رایج‌ترین میکسرهای خمیر خانگی می‌توان به نمونه‌های ۵، ۸، ۱۵، ۲۰ و ۴۰ کیلویی اشاره داشت. قدرت موتور این دستگاه‌ها نسبت به مدل صنعتی کمتر است و به همین دلیل بیشتر برای مصارف کارگاه‌های کوچک و محیط‌های خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربرد دستگاه خمیر گیر صنعتی

دستگاه همزن خمیر نانوایی در ابعاد و ظرفیت‌های مختلفی قابل طراحی و ساخت است. تمامی مدل‌های این دستگاه با هدف مخلوط کردن خمیر تولید شده‌اند. در ادامه، نگاهی بر مصارف این دستگاه خواهیم داشت:

• رستوران‌ها و فست‌فودها: اولین کاربرد دستگاه میکسر خمیر در رستوران‌ها و فست‌فودهاست. این مراکز تهیه و ارائه مواد غذایی، به این دستگاه برای تهیه خمیر پیتزا، هم زدن گوشت همبرگر و کباب نیاز خواهند داشت.
• مصارف صنعتی: خمیر زن نانوایی علاوه بر کاربرد در نانوایی و رستوران، در کارگاه‌ها و کارخانجات صنعتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع، این محصول به گونه‌ای طراحی شده که می‌تواند موادی نظیر کره، شیر، حلوا، ارده و… را نیز میکس کند؛ البته ابعاد و قدرت این دسته از میکسرها نسبت به نمونه‌های نیمه صنعتی و خانگی بیشتر است.
• قنادی و نانوایی: در نهایت، میکسر خمیر نانوایی در تمامی مراکز و کارگاه‌های تولید نان و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد و با کمک آن می‌توان خمیری باکیفیت بالا برای پخت نان و شیرینی آماده کرد.

میکسر اسپیرال؛ نمونه‌ای از محبوب‌ترین مدل‌های دستگاه میکسر خمیر

خمیر گیر اسپیرال از جمله خمیرگیرها و میکسر نانوایی مورد استفاده برای تهیه نان فانتزی حجیم و نیمه حجیم به شمار می‌رود که تحت عنوان خمیرگیر اتوماتیک نیز شهرت دارد. زمان آماده شدن خمیر در همزن خمیر نانوایی سنتی بالا بوده و در کنار آن باید از یک نیروی انسانی نیز کمک گرفت. این میکسر به گونه‌ای طراحی شده که می‌تواند خمیر را در بازه زمانی کوتاه‌تری آماده کند؛ بدون این که نیازی به حضور نیروی انسانی باشد. همچنین، این دستگاه همزن خمیر باعث می‌شود که سرعت خمیرگیری نسبت به خمیرگیری سنتی افزایش پیدا کند و در نهایت نانی با کیفیت بهتر پخت شود.

می‌توان گفت که همزن اسپیرال جدیدترین نوع دستگاه خمیرگیر در سراسر جهان محسوب می‌شود که ساختاری منحصربه‌فرد دارد؛ به این شکل که پاروی دستگاه درون خمیر به گونه‌ای قرار می‌گیرد که موجب مخلوط شدن خمیر به ملایم‌ترین حالت ممکن می‌شود. در اثر این نوع مخلوط شدن خمیر، دمای آن کمتر تغییر پیدا کرده و این یکی از اصلی‌ترین شرایط برای فعالیت مناسب مخمر است. این دستگاه همزن نانوایی با کمک سیستم انتقال قدرت دوگانه می‌تواند خمیر را به بهترین شکل ممکن مخلوط کرده و موجب شود که نان با کیفیت بالایی بپزد.

عوامل موثر بر قیمت دستگاه همزن خمیر

فاکتورهای مختلفی روی قیمت دستگاه میکسر خمیر تأثیرگذار هستند که در ادامه به بررسی مهم‌ترینِ آن‌ها می‌پردازیم:

• میکسرها از لحاظ ساختار در انواع مختلف عمودی، افقی، سیاره‌ای و… ساخته می‌شوند که هر کدام قیمت متفاوتی دارند.
• هر اندازه ظرفیت میکسر بیشتر باشد، به تبع قیمت آن افزایش پیدا می‌کند.
• هر چقدر کیفیت بدنه دستگاه و قطعات آن بیشتر باشد، قیمت آن نیز گران‌تر خواهد بود.
• دستگاه همزن خمیر که دارای موتوری با قدرت بالا بوده، توانایی میکس کردن مواد سنگین‌تری را دارد و قیمت آن نیز گران‌تر است.
• اعتبار برند تولیدکننده، گارانتی و خدمات پس از فروش و امکانات میکسر نیز از جمله فاکتورهای موثر بر قیمت این محصول هستند.

نتیجه‌گیری

در این مطلب به بررسی دستگاه میکسر خمیر پرداختیم و با انواع مختلف میکسرهای خمیر و کاربرد این دستگاه آشنا شدیم. همچنین، نگاه مختصری بر میکسر اسپیرال داشتیم. چنانچه علاقه‌مندید که بهترین دستگاه همزن خمیر را خریداری نمایید، توصیه می‌شود که پیش از خرید به قدرت موتور و کیفیت دستگاه توجه کافی داشته باشید؛ چرا که این دو مولفه نشان‌دهنده طول عمر دستگاه هستند. در نهایت، سراغ فروشگاهی بروید که در زمینه فروش تجهیزات نانوایی و قنادی سابقه کافی داشته باشد.

بیک صنعت؛ مرجع خرید دستگاه همزن خمیر

مجموعه بیک صنعت به صورت تخصصی در حیطه ارائه دستگاه نان فانتزی، قنادی، آشپزخانه صنعتی، رستوران و… فعالیت می‌کند. برای خرید دستگاه میکسر خمیر و سایر تجهیزات مورد نیاز نانوایی و قنادی، از شما دعوت می‌شود همین حالا به وب‌سایت بیک صنعت مراجعه فرمایید. در صورت وجود هرگونه سوال می‌توانید همین حالا با شماره‌های درج شده در وب‌سایت تماس حاصل کنید.