تجهیزات پخت غذا

انواع تجهیزات پخت غذا در رستوران

آشپزخانه رستوران، قلب آن محسوب می‌شود و اگر مجهز به تجهیزات صنعتی با کیفیت بالا نباشد، کار برای آشپز سخت و چالش‌برانگیز شده و به تبع کیفیت غذا کاهش پیدا خواهد کرد. علاوه بر این، عدم وجود تجهیزات باکیفیت روی طول کشیدن زمان آماده‌سازی غذا نیز موثر است و هیچ یک از مشتریان تمایلی ندارد که بیش از اندازه منتظر آماده شدن غذا باشد. این تجهیزات انواع متنوعی دارند که در ادامه با آن‌ها آشنا خواهیم شد:

·      اجاق برقی روباز

اجاق برقی روباز از جمله تجهیزات پخت رستوران به شمار می‌رود که همان‌طور از نامش پیداست، با استفاده از جریان برق دمای مورد نیاز برای پخت‌وپز را فراهم خواهد کرد. این اجاق‌ها با طراحی منحصربه‌فرد و کارایی مناسبی که دارند، می‌توانند گزینه خوبی برای آشپزخانه رستوران شما باشند.

·      اجاق پلوپز صنعتی

اجاق پلوپز صنعتی یا اجاق کوره‌دار یکی دیگر از تجهیزات پخت غذا صنعتی به حساب می‌آید که برای پخت غذاهایی که حجم زیادی دارند و نمی‌توان آن‌ها را روی اجاق‌های مبله آماده نمود، مورد استفاده قرار می‌گیرند. معمولاً اجاق‌های پلوپز صنعتی با استفاده از گاز شهری کار می‌کنند و در ساختار آن‌ها شاهد ردیف شعله و یا کوره پخت هستیم.

·      بویلینگ پن

بویلینگ پن یا دیگ پخت صنعتی یکی دیگر از تجهیزات پخت غذا است که برای پخت برنج و سایر غذاها با استفاده از آب جوش و پخت به صورت بخار به کار گرفته می‌شود. این محصول یکی از بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای پخت غذا در حجم بالاست.

·      تیلتینگ پن

تیلتینگ پن یا تابه گردان صنعتی مجهز به یک وان است که حول یک محور می‌چرخد. با استفاده از این محصول می‌توان انواع مختلف مواد غذایی را با کمک روغن با سرعت بیشتری حاضر کرد. طراحان تابه گردان ساختار این محصول را به گونه‌ای طراحی کرده‌اند که حرکت دورانی وان روغن اجازه تخلیه روغن را به راحت‌ترین شکل ممکن به ما می‌دهد.

·      اجاق گاز صنعتی

می‌توان گفت که یکی از پرکاربردترین و پرطرفدارترین تجهیزات پخت غذا در رستوران، اجاق گاز صنعتی به حساب می‌آید که برای آماده‌سازی غذا در مقیاس بزرگ می‌توان از آن بهره برد. از آنجایی که این محصولات برچسب «صنعتی» دارند، می‌توان متوجه شد که در مقایسه با اجاق‌ گازهای خانگی قدرت و ظرفیت بیشتری خواهند داشت و برای پاسخ به نیازهای حرفه‌ای رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها و… طراحی شده‌اند.

·      دستگاه گریل ذغالی صنعتی

اگر به دستگاهی نیاز دارید که بتوانید از آن برای کباب و دودی کردن گوشت و سبزیجات استفاده نمایید، گریل ذغالی صنعتی بهترین پیشنهاد برای شما خواهد بود. از این محصول می‌توان برای آماده‌سازی غذاهای خوشمزه در سریع‌ترین زمان ممکن در فضای باز و بسته بهره برد.

·      سرخ کن صنعتی

یکی از دیگر تجهیزات پخت غذا سرخ کن صنعتی نام دارد که در آشپزخانه‌های صنعتی مختلف و ویژه در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه وظیفه دارد که برق یا گاز را به گرما تبدیل نماید و انواع مواد غذایی نظیر سیب‌زمینی، مرغ و… را در روغن داغ سرخ کند.

·      فر پخت ترکیبی

فر پخت ترکیبی از جمله فرهای مدرن برای پخت‌وپز در صنعت آشپزی به شمار می‌رود که می‌توانیم از آن برای پخت شیرینی، نان و… استفاده کنیم. این فرها از سیستم پخت ترکیبی بخار و گاز بهره‌مند هستند.

عوامل موثر بر قیمت تجهیزات پخت رستوران

قیمت تجهیزات پخت رستوران تحت تأثیر فاکتورهای مختلفی است و نمی‌توان گفت که تمامی محصولاتی که در سبد تجهیزات پخت‌وپز غذا قرار می‌گیرند یک قیمت ثابت دارند. تجهیزات مذکور در انواع مختلف کوچک و بزرگ، گازی و برقی و تولید ایران و خارج از ایران قابل خرید هستند. معمولاً آن دسته از محصولاتی که در ایران تولید می‌شوند، تحت تأثیر عواملی نظیر هزینه نیروی انسانی، هزینه سربار، قیمت مواد اولیه و… قیمت‌گذاری خواهند شد. در بین این عوامل، آن چه که بیشترین تأثیر را روی قیمت نهایی می‌گذارد، قیمت مواد اولیه است. تجهیزات وارداتی نیز متناسب با تغییرات در نرخ ارز، قیمت متفاوتی خواهند داشت. علاوه بر این موارد، کیفیت محصول، اعتبار برند تولیدکننده و فروشنده این تجهیزات نیز می‌تواند روی قیمت موثر باشد. توصیه می‌شود برای استعلام قیمت دقیق تجهیزات‌ آشپزخانه صنعتی از طریق بیک صنعت اقدام نمایید.

نتیجه‌گیری

در این مقاله با انواع مختلف تجهیزات پخت غذا در رستوران آشنا شدیم؛ هر یک از تجهیزاتی که معرفی شد کاربرد خاص خود را در آشپزخانه صنعتی دارد. با استفاده از این محصولات فرصت طبخ غذاهایی با کیفیت بالاتر، در مدت زمان کوتاه‌تر و به تبع جلب رضایت مشتریان بیشتر برای رستوران فراهم خواهد شد. از آن جایی که تقاضا برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی بالاست، تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان این محصولات نیز زیاد است. پیشنهاد می‌شود برای خرید هر یک از تجهیزات مورد نیاز برای پخت‌وپز به سراغ فروشنده‌ای بروید که از هر نظر قابل اعتماد باشد.

بیک صنعت؛ عرضه‌کننده انواع تجهیزات پخت غذا

مجموعه بیک صنعت یکی از معتبرترین عرضه‌کنندگان تجهیزات پخت غذا در ایران محسوب می‌شود که از سال ۱۳۷۳ تا به امروز به صورت تخصصی در حیطه ارائه انواع مختلف تجهیزات و ماشین‌آلات مربوط به رستوران فعالیت می‌کند. در این مرکز امکان خرید تجهیزات و ماشین‌آلات مناسب برای نان، شکلات، قنادی، بستنی و کافی شاپ نیز برایتان فراهم خواهد بود. تمامی تجهیزاتی که توسط بیک صنعت به شما عزیزان عرضه می‌شود، از لحاظ کیفیت قابل اطمینان هستند و با تکیه بر آمار رضایت شما مشتریان عزیز، به عنوان برترین تولیدات آشپزخانه صنعتی قلمداد می‌شوند. اگر تمایل دارید در مورد هر یک از محصولات معرفی شده در این مقاله اطلاعات بیشتری کسب کرده و محصول مورد نیاز خود را خریداری نمایید، می‌توانید از طریق وب‌سایت بیک صنعت اقدام کنید.