مشاهده همه 2 نتیجه
هود آشپزخانه صنعتی چیست؟
هود یکی از تجهیزات ضروری در رستوران‌ها، فست‌فودها و سایر آشپزخانه‌های صنعتی بوده که در آنها پختوپز در حجم زیاد انجام می‌شود. هود آشپزخانه صنعتی وظیفه دارد دود، بخار، چربی و بوی ناشی از پختوپز را از محیط آشپزخانه خارج کند و از تهویه مطبوع و سلامت هوای محیط کار و افراد حاضر در آن محافظت نماید. این هودها به صورت دوجداره و تک جداره تولید می‌شوند که استفاده از نوع تک جداره به دلیل سبک بودن آن، بسیار پرطرفدار است. در ادامه، به بررسی انواع هود صنعتی، قیمت و نکات مهم در انتخاب و خرید آن می‌پردازیم.
هنگام انتخاب هود صنعتی باید به چند نکته کلیدی توجه کرد: میزان فضای موجود در آشپزخانه، میزان پخت و پز، نوع غذایی که باید تهیه شود و هزینه نصب. سرمایه گذاری روی هود آشپزخانه تجاری یک راه عالی برای ایمن نگه داشتن رستوران شماست.
کارکرد هود صنعتی در رستوران
هود یک وسیله پرکاربرد در آشپزخانه رستوران است که با عملکرد خود، محیطی مطبوع را برای فعالیت کارکنان فراهم می‌نماید. هود صنعتی در رستوران مجهز به فن مکانیکی یا دمنده است که بخار، دود، بو، چربی و گرما را از آشپزخانه شما خارج می‌کند. هودهای صنعتی رستوران آلاینده‌های موجود در هوا را با استفاده از سانتریفیوژ جذب کرده و به وسیله کانال خود، به محیط بیرون هدایت می‌نمایند.
مطمئنا یکی از معیارهای انتخاب هود صنعتی رستوران، بررسی مدل‌ها و سبک‌های متفاوتی است که در دسته هودهای صنعتی وجود دارد. هر کدام از هودهای صنعتی برای هدف خاصی طراحی شده‌اند؛ برای مثال هود صنعتی که برای آشپزخانه رستوران خریداری می‌شود، با هودی که برای یک محیط کارگاهی مناسب است، متفاوت از هم است. اما فعالیتی که هودهای صنعتی و هودهای خانگی انجام می‌دهند، یکسان است.
انواع هود صنعتی
یکی از پرکاربردترین تجهیزات فست فود و رستوران‌ها هود آشپزخانه صنعتی است. خرید هود صنعتی مستلزم داشتن یکسری از اطلاعات برای بهترین انتخاب است. انواع هود صنعتی رستوران به لحاظ نوع کاربرد، تعداد جداره، نحوه نصب، شکل ظاهری و مکش، نام‌ها و مشخصات متفاوتی دارند. در ادامه این بخش، با انوع هود صنعتی رستورانی بیشتر آشنا می‌شویم.
به طور کلی دو نوع اصلی از هود آشپزخانه صنعتی وجود دارد که معمولاً در آشپزخانه‌های تجاری استفاده می‌شود:
- یک. هود آشپزخانه با کانال
هود صنعتی استیل آشپزخانه با کانال برای اتصال به یک سیستم کانال‌کشی برای تهویه طراحی شده‌اند. این هودها از خروجی هوا برای بیرون راندن هوا از آشپزخانه استفاده می‌کنند و به انتخابی محبوب در آشپزخانه‌های تجاری تبدیل شده‌اند.
- دو. هود آشپزخانه بدون کانال
هود صنعتی رستوران بدون کانال از فیلترهای زغال چوب یا کربن فعال برای جمع آوری چربی و ذرات معلق در هوا استفاده می‌کنند. فیلتر این ذرات را جذب می‌کند و آنها را در یک فیلتر چربی یکبار مصرف انباشته می‌کند، در حالی که هوای فیلتر شده دوباره به آشپزخانه بازگردانده می‌شود.
تفاوت اصلی هود کانال دار با هود بدون کانال
هود آشپزخانه صنعتی بدون کانال و هود آشپزخانه کانال دار ممکن است در نگاه اول شبیه به هم به نظر برسند، اما تفاوت‌های مشخصی دارند. هودهای بدون کانال هوا را به داخل دستگاه می کشند، دود و سایر آلاینده ها را به دام می اندازند، سپس هوای تمیز شده را دوباره به داخل اتاق بر می‌گردانند. در مقابل، مدل کانال دار با بیرون کشیدن هوای آلوده به طور مستقیم از آشپزخانه کار می‌کند و آن را از طریق یک دریچه به بیرون از آشپزخانه می‌فرستد.
در مجموع نصب هود صنعتی آشپزخانه بدون کانال راحت‌تر و مقرون به صرفه‌تر است، هودهای آشپزخانه کانال دار فیلترینگ و مکش بهتری را ارائه می‌دهند و برای صاحبان مشاغلی که به دنبال بهبود کیفیت هوای آشپزخانه صنعتی خود هستند، گزینه بهتری هستند.
اما در صورتی که بخواهیم این دسته‌بندی را به صورت دقیق‌تر و ریزبینانه انجام بدهیم، باید به صورت ذیل باشد:
انواع هود آشپزخانه صنعتی به لحاظ کاربرد
هود صنعتی به لحاظ کاربرد، در دو دسته تک‌جداره و دوجدار قرار می‌گیرد. هودهای مورد استفاده در ایران، اغلب از نوع تک‌جداره هستند و علاوه بر وزن سبک، نصب آسان‌تری نیز دارند. هودهای تک‌جداره در نوع مکشی و هودهای دوجداره در دو نوع مکشی و دهشی موجود است.
- هود تک‌جداره (مکشی)
- هود دوجداره (مکشی و دهشی “Fresh Air”)
انواع هود صنعتی رستوران به لحاظ نحوه نصب
هودهای صنعتی به لحاظ روش نصب در انواع مختلفی موجود هستند که در ادامه به بررسی آنها می‌پردازیم:
- هود دیواری: این نوع هود به دیوار نصب می‌شود و برای فضاهای کوچک مناسب است.
- هود سقفی: این مدل هود آشپزخانه صنعتی به سقف نصب می‌شود و برای فضاهای بزرگ و رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی کاربرد دارد.
- هود جزیره‌ای: این نوع هود در وسط آشپزخانه نصب شده و برای فضاهای باز و جزیره‌های مخصوص پختوپز تولید شده است.
- هود کانالی: این مدل هود به یک کانال متصل می‌شود که دود و بخار را به طور مستقیم به خارج از ساختمان هدایت می‌کند.
انواع هود آشپزخانه صنعتی به لحاظ ظاهری
به لحاظ شکل ظاهری، هودهای رستورانی در چهار نوع زیر موجودند:
- باکسی دیواری
- باکسی مرکزی
- ذوزنقه دیواری
- ذوزنقه مرکزی
انتخاب شکل و نوع هود آشپزخانه صنعتی، همانند اگزاست فن، به فضای آشپزخانه و سطح پخت و همچنین نوع تجهیزات پختوپز بستگی دارد. در نهایت هود آشپزخانه صنعتی جزء ضروری هر آشپزخانه صنعتی است و محیط آشپزی شما را تمیز و ایمن نگه می دارد. نصب و راه‌اندازی آنها آسان است و می‌توانند خطر آتش سوزی را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.
خرید بهترین هود آشپزخانه صنعتی برای رستوران
بهترین هود صنعتی برای رستوران، هود چکمه‌ای است؛ زیرا سطح مقطع بیشتری را می‌پوشاند و در نتیجه ذرات روغن کمتر به دیوار پشت دستگاه‌های پختوپز پاشیده می‌شود. همچنین بهتر است هود خریداری شده از جنس استیل باشد تا آسان‌تر تمیز شود.
بهترین هود صنعتی دارای مشخصات فنی زیر است:
- قدرت مکش سانتریفیوژ
- حجم بالای محفظه جمع‌آوری دود
- توان اسمی بالا
- کاهش خطر آتش‌سوزی با فیلتر الکترواستاتیک
- سیستم شستشوی خودکار خود تمیز‌شونده
- حداکثر میزان خروج دود در دقیقه
- فن قدرتمند و بی‌صدا
عوامل مهم در انتخاب هود صنعتی
هودهای صنعتی آشپزخانه بسته به نوع کاربرد، جنس متریال سازنده، قیمت، ویژگی‌ها و مشخصات فنی‌شان، انواع متفاوتی دارند. بنابراین برای دسته‌بندی انواع هود صنعتی رستوران، از این فاکتورها کمک می‌گیرند. از نکات مهم در هنگام خرید هود صنعتی، توجه به همین موارد است. به همین منظور در این بخش، مهم‌ترین موارد و نکاتی که باید در هنگام خرید هود صنعتی رستوران را به خاطر داشته باشید، ذکر نموده‌ایم. برای معرفی معیارهای انتخاب هود صنعتی آشپزخانه، در ادامه این بخش همراه ما باشید.
1. نوع و اندازه آشپزخانه:
با توجه به نوع و اندازه آشپزخانه خود، باید هود مناسب را انتخاب کنید.
2. ظرفیت هود
ظرفیت هود صنعتی بر حسب متر مکعب در ساعت (CMH) سنجیده می‌شود. شما باید با توجه به حجم فضای آشپزخانه و میزان دود و بخار تولید شده، هود با ظرفیت مناسب را تهیه نمایید.
3. نوع فیلتر
هودهای صنعتی دارای انواع مختلف فیلتر از جمله فیلتر چربی، فیلتر کربن و فیلتر HEPA هستند. با توجه به شرایط موجود در آشپزخانه، نوع فیلتر مناسب را انتخاب کنید.
4. جنس بدنه
جنس بدنه هود صنعتی باید از استیل ضد زنگ یا گالوانیزه باشد تا در برابر رطوبت، گرما و ضربه مقاومت کند.
5. موتور هود:
موتور هودهای صنعتی باید قدرتمند و باکیفیت باشد تا بتواند به طور موثر دود و بخار را از محیط خارج کند.
6. سطح صدا:
هودهای صنعتی در هنگام کار، صدا تولید می‌کنند. باید با توجه به حساسیت خود به صدا، هود با سطح صدای مناسب را انتخاب کنید.
7. قیمت:
قیمت هود صنعتی معیاری مهم و تاثیرگذار در انتخاب همه خریداران است. قیمت هودهای صنعتی رستورانی بسته به جنس متریال سازنده، قدرت مکش و توان اسمی محصول، مقادیر متفاوتی داراست.
نکات مهم قبل از خرید هود صنعتی
اگر قصد خرید هود صنعتی برای آشپزخانه خود را دارید، این موارد را مد نظر قرار دهید:
- قبل از خرید، نیاز خود را به طور دقیق مشخص نمایید. باید با توجه به نوع و اندازه آشپزخانه خود، ظرفیت مناسب هود را انتخاب کنید.
- بودجه خود را مشخص نمایید. قیمت هودهای صنعتی متفاوت است و شما باید با توجه به بودجه خود مدل مناسب را انتخاب کنید.
- چه مقدار فضا برای نصب هود دارید و می‌خواهید هود را در کجا نصب کنید؟ پاسخ به این سوالات در انتخاب بهترین نوع هود صنعتی به شما کمک خواهد کرد.
- قصد خرید هود صنعتی از کدام برند را دارید؟ انتخاب بهترین برندها شاید در ابتدا نیاز به صرف هزینه بیشتری داشته باشند، اما در دراز مدت مقرون‌به‌صرفه خواهد بود.
مزایای خرید هود صنعتی رستوران
همانطور که در بخش‌های قبلی مطلب، به این موضوع اشاره کردیم، حضور هود صنعتی در آشپزخانه رستوران برای به گردش درآوردن جریان هوا، حذف دود، بخار، ذرات گرد‌وغبار، گرما و بخارات چربی از منطقه پختوپز الزامی است. کارکنان در آشپزخانه‌هایی که سیستم تهویه ضعیفی دارند، مجبور به تحمل گرما و رطوبت زیادی هستند که متاسفانه این محیط، زمینه‌ساز رشد باکتری‌ها و کپک‌های مضر نیز می‌شود. همچنین گرمای زیاد، بر طول عمر تجهیزات برودتی مانند یخچال‌های نگهدارنده مواد غذایی و فریزرها نیز تاثیرات منفی دارد. استفاده از یک هود صنعتی در آشپزخانه رستوران، کیفیت هوای موجود در فضا را از با حذف رطوبت رطوبت و ذرات آلوده بهبود می‌بخشد و از سلامت کارکنان آشپزخانه در برابر گرمای بیش‌از‌حد و ابتلا به بیماری‌های تنفسی محافظت می‌کند. در همین راستا، بهداشت محیط نیز حفظ می‌شود.
قیمت هود صنعتی آشپزخانه
قیمت هود آشپزخانه صنعتی به عوامل مختلفی از جمله اندازه، مواد، برند، نوع و هر گونه اجزای اضافی بستگی دارد. هرچه آشپزخانه صنعتی بزرگتر باشد، هود بزرگتر و پیچیده‌تر و در نتیجه هزینه بیشتر می‌شود. همچنین تفاوت هایی در کیفیت و طراحی هود آشپزخانه تجاری وجود دارد، که باعث می‌شود قیمت هود صنعتی آشپزخانه متغییر باشد.
هنگام انتخاب هود آشپزخانه صنعتی، مهم است که قیمت خرید اولیه و هزینه‌های اضافی تعمیر و نگهداری و تعویض قطعات را در نظر بگیرید. هودهای گران‌قیمت آشپزخانه ممکن است هزینه‌های اولیه بالاتری داشته باشند، اما ممکن است از نظر مصرف انرژی نیز بهینه‌تر باشند و در نتیجه باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها شوند. کیفیت نیز مورد توجه است، زیرا یک هود آشپزخانه خوب دوام بیشتری دارد و عملکرد بهتری دارد.
وقتی صحبت از خرید و قیمت هود آشپزخانه صنعتی می‌شود، هیچ پاسخی یکسانی برای تمامی نیازها وجود ندارد. برای اطمینان از دریافت هود مناسب برای کسب و کارتان، تحقیق کنید و مطمئن شوید که تمام هزینه‌های بالقوه را در نظر بگیرید. به این ترتیب، می‌توانید روی یک هود آشپزخانه صنعتی سرمایه‌گذاری کنید که عملکردهای ضروری را ارائه می‌کند و برای سال‌های آینده برای شما دوام می‌آورد.
نتیجه‌گیری
هود آشپزخانه صنعتی، یکی از تجهیزات ضروری در رستوران‌ها، فست‌فودها، آشپزخانه‌های صنعتی و سایر محیط‌هایی است که در آنها پختوپز انجام می‌شود. استفاده از هود متناسب با ابعاد فضا، کمک بزرگی به تهویه هوا و رعایت بهداشت در محیط آشپزخانه کرده و همچنین موجب رفاه حال کارکنان آشپزخانه خواهد شد. با توجه به نکاتی که در این مقاله مورد بررسی قرار گرفت، می‌توانید انتخابی آگاهانه و متناسب با نیاز خود داشته باشید.
خرید انواع هود صنعتی از بیک صنعت
بیک صنعت مرجع ارائه دهنده انواع هودهای صنعتی و دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. در این فروشگاه می‌توانید کلیه تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه صنعتی رستوران و دیگر مکان‌ها را تهیه نمایید. محصولات این مجموعه از برترین برندهای روز دنیا هستند که با قیمت مناسب ارائه می‌شوند. برای دانستن قیمت هود صنعتی آشپزخانه همین امروز با شماره‌های موجود در وب‌سایت بیک صنعت تماس بگیرید.