در طی دهه‌های اخیر شاهد محبوبیت بیشتر قهوه در بین مردم به ویژه جوانان در ایران هستیم. از آن جایی که میزان تقاضا برای قهوه افزایش پیدا کرده، به تبع تعداد کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها نیز در سراسر ایران بیشتر شده‌اند. با این وجود، بسیاری از افراد ممکن است این پرسش را داشته باشند که کافی شاپ چیست و چه تفاوتی با کافه دارد؟ اگر علاقه‌مندید که اطلاعات بیشتری در این زمینه به دست آورید، از شما دعوت می‌کنیم که در ادامه این مطلب با مجموعه بیک صنعت همراه باشید.
فهرست محتوا
انواع کافی‌شاپ‌ها
کافی‌شاپ‌ها انواع مختلفی دارند و هر یک از آن‌ها از ویژگی‌های مخصوص به خود برخوردار هستند. در ادامه، با 7 نوع کافی‌شاپ مختلف آشنا خواهیم شد:
- کافی‌شاپ کلاسیک
- کافی‌شاپ تخصصی قهوه
- کافی‌شاپ سیار (ون کافه)
- کافی‌شاپ تیک اوی (بیرون بر)
- کافی‌شاپ قنادی
- کافی‌شاپ بیکری
- کافه رستوران
1. کافی‌شاپ کلاسیک
به طور معمول کافی‌شاپ‌های کلاسیک دارای فضایی دنج و بسیار راحت هستند. در این نوع کافی‌شاپ‌ها دکوراسیون سنتی یا نیمه سنتی می‌بینیم. از دیگر خصوصیاتی که کافی‌شاپ‌های کلاسیک دارند می‌توان به نور ملایم، موسیقی ملایم و میز و صندلی‌هایی که برای نشستن طولانی مدت طراحی شده‌اند، اشاره داشت. منوی این کافه‌ها شامل انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد نظیر اسپرسو، لاته، کاپوچینو، چای و دمنوش و همچنین کیک و شیرینی‌ها می‌شود.
2. کافی‌شاپ تخصصی قهوه
تمرکز اصلی در این نوع کافی‌شاپ‌ها بر کیفیت بالای قهوه، روش دم‌آوری قهوه، انتخاب دانه‌های باکیفیتِ قهوه، نحوه رُست (Roast)، آسیاب، عصاره‌گیری و سرو نوشیدنی‌های تخصصی است. معمولاً در منوی این نوع از کافی‌شاپ‌ها قهوه‌‌های دمی، کلد برو، اسپرسوهای سینگل اورجین و همچنین لاته‌هایی با آرت حرفه‌ای وجود دارد. آن چه که در این کافه‌ها بسیار حائز اهمیت است، تجهیزات بوده که شامل دستگاه اسپرسو باکیفیت، آسیاب قهوه درجه یک، یخچال صنعتی برای نگهداری مواد اولیه، کانتر گرم برای سرو غذاهای گرم یا شیرینی‌ها و… می‌شود.
3. کافی‌شاپ سیار (ون کافه)
این نوع از کافی‌شاپ‌ها در یک ون راه‌اندازی شده‌اند و در یک مکان خاص به طور دائمی مستقر نیستند. به طور معمول هزینه راه‌اندازی این نوع از انواع کافی شاپ نسبت به مابقی پایین‌تر است.
4. کافی‌شاپ تیک اوی (بیرون بر)
معنای “تیک اوی” همان “بگیر و ببر” است؛ مشتری سفارش می‌دهد و آن را بدون نشستن دریافت می‌کند؛ یعنی در این نوع کافی‌شاپ خبری از فضای داخلی زیادی برای نشستن مشتری نیست و آن چه اهمیت دارد، سرو نوشیدنی در سریع‌ترین زمان ممکن است. ناگفته نماند که مجموعه بیک صنعت خدمات راه اندازی کافه تیک اوی ارائه می‌کند. علاوه بر این، شما میتوانید تجهیزات مورد نیاز کافه تیک اوی نظیر دستگاه قهوه‌ساز، یخچال برای مواد سرد و سایر لوازم را از بیک صنعت تهیه نمایید.
5. کافی‌شاپ قنادی
کافی‌شاپ قنادی ترکیبی از کافی‌شاپ و قنادی به حساب می‌آید؛ یعنی چه؟ به این معنا که در این فضا علاوه بر سرو انواع نوشیدنی‌ها، انواع شیرینی‌ها، کیک، نان شیرین و سایر تنقلات مرتبط با قنادی نیز سرو می‌شود. مجموعه بیک صنعت خدمات راه اندازی کافه قنادی را نیز ارائه می‌کند. علاوه بر این، میتوانید انواع تجهیزات مورد نیاز این نوع کافی‌شاپ نظیر فر، میز کار مخصوص شیرینی‌پزی، یخچال صنعتی برای نگهداری خامه و مواد حساس، تجهیزات میکس و اندازه‌گیری را نیز از بیک صنعت تهیه نمایید.
6. کافی‌شاپ بیکری
در کافه بیکری تمرکز اصلی روی محصولات نان و نان تازه به همراه نوشیدنی‌هاست. البته گاهی اوقات در این کافه‌ها صبحانه سبک نیز سرو می‌شود. مجموعه بیک صنعت ارائه‌دهنده خدمات راه اندازی کافه نان نیز هست؛ شما عزیزان میتوانید تجهیزات مورد نیاز این نوع کافه نظیر تجهیزات پخت نان، تنور، تجهیزات خمیرگیری، خمیرساز، یخچال برای مواد اولیه بیکری، کانتر گرم برای نان تازه و… را با تضمین کیفیت و قیمت مناسب از مجموعه بیک صنعت تهیه نمایید.
7. کافه رستوران
در این نوع کافه ترکیبی از خدمات رستوران را با فضای کافی شاپ می‌بینیم؛ در واقع مشتریان با منویی گسترده‌تر روبه‌رو می‌شوند که شامل وعده‌های کامل ناهار و شام، پیشغذاها و دسرها به همراه انواع نوشیدنی‌هاست. فضای کافه رستوران‌ها معمولاً بزرگ‌تر بوده و به تبع امکان پذیرایی بیشتری نیز وجود دارد. برای دریافت مشاوره تخصصی راه اندازی کافه رستوران و دریافت بیزینس پلن با مجموعه بیک صنعت تماس حاصل نمائید.
اگر میخواهید بدانید کافه رستوران چیست و تفاوت آن با کافه چیست به این مقاله مراجعه کنید.
اکنون که با انواع مختلف کافی‌شاپ‌ها آشنا شدیم، در جدول زیر برای درک بهتر تفاوت‌هایی که بین این کافی‌شاپ‌ها وجود دارد، آن‌ها را باهم مقایسه خواهیم کرد:
| نوع کافی‌شاپ | منوی اصلی | تجهیزات مورد نیاز | فضای داخلی و خدمات قابل ارائه | مشتریان هدف |
| کافی‌شاپ کلاسیک | نوشیدنی گرم و سرد + کیک و شیرینی | دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه، یخچال صنعتی، کانتر گرم برای کیک | سالن نشست با دکور کلاسیک یا راحت | کسانی که وقت بیشتری دارند، فضای آرام می‌خواهند |
| کافی‌شاپ تخصصی قهوه | انواع اسپرسو، دم‌آوری‌های خاص، نوشیدنی تخصصی | دستگاه اسپرسو حرفه‌ای، آسیاب دقیق، تجهیزات دم‌آوری، یخچال مواد اولیه، سینی و کاسه مناسب | دکور مدرن، مینیمال، تمرکز بر تجربه قهوه | علاقه‌مندان به قهوه، مشتریان تخصصی، کسانی که کیفیت برایشان مهم است. |
| کافی‌شاپ سیار (ون کافه) | نوشیدنی‌ها + میان‌وعده سبک | تجهیزات قابل حمل: دستگاه اسپرسو یا قهوه‌ساز، آسیاب کوچک، یخچال کوچک، بسته‌بندی بیرن‌بر | فضای محدود در ون یا کیوسک، حرکت در مکان‌های مختلف | افرادی که نیاز به سرو سریع یا در موقعیت بیرن‌بر دارند. |
| کافی‌شاپ تیک اوی (بیرون بر) | نوشیدنی‌ها + میان‌وعده سبک | دستگاه اسپرسو، آسیاب، یخچال صنعتی مواد سرد، تجهیزات بسته‌بندی | بدون سالن پذیرایی، فضای پیشخوان یا فقط ویترین | کسانی که عجله دارند و یا در محل کار یا در مسیرند. |
| کافی‌شاپ قنادی | نوشیدنی‌ها + شیرینی و کیک تهیه شده در داخل | فر قنادی، میکسر، یخچال‌های مخصوص، تجهیزات نگهداری خامه و مواد | فضای سرو داخلی + ویترین شیرینی، امکان سرو دسر | مشتریان شیرینی‌دوست، کسانی که دوست دارند نوشیدنی با کیک تازه داشته باشند. |
| کافی‌شاپ بیکری | نان تازه + نوشیدنی | تجهیزات بیکری (آون، خمیرگیری)، یخچال صنعتی، ماشین‌آلات خمیر، دستگاه اسپرسو | فضای پخت نان، ویترین نان، فضای ساده اما تمیز | مشتریان علاقه‌مند به محصولات نان |
| کافه رستوران | وعده کامل غذایی + نوشیدنی | آشپزخانه کامل، تجهیزات پخت، یخچال پیشرفته، دستگاه اسپرسو، آسیاب، وسایل سرو غذا | فضای بزرگ، میز و صندلی، گارسون، دکور رسمی‌تر | کسانی که هم زمان غذا می‌خواهند، خانواده‌ها، ملاقات‌های رسمی‌تر |
بیشتر بخوانید: جهت آشنایی با وظایف کانتر دار کافه، پیشنهاد می‌کنیم مقاله کانتر کافه چیست را مطالعه بفرمائید.
تفاوت کافه و کافی‌شاپ
دو واژه کافه و کافی شاپ از جهات مختلفی با یکدیگر متفاوت هستند؛ به طور معمول کافی شاپ مکانی است که تمرکز بیشتری روی ارائه قهوه و نوشیدنی‌های مرتبط با آن را دارد. از دیگر مواردی که در کافی‌شاپ مهم هستند می‌توانیم به کیفیت قهوه، تنوع در روش دم‌آوری و تخصص پرسنل در آماده‌سازی قهوه اشاره داشته باشیم. در مقابل، کافه‌ها معمولاً منوی گسترده‌تری دارند که شامل انواع نوشیدنی، غذا و محیطی مناسب برای نشستن طولانی‌مدت می‌شود.
علاوه بر این، کافی‌شاپ‌ها و کافه‌ها از جهت فضا و خدمات، هدف و تجربه مشتری با یکدیگر مقداری متفاوت‌اند؛ به عنوان مثال، کافی‌شاپ‌ها معمولاً طراحی مینیمال‌تر، سرعت در سرو و فضای مناسب برای ملاقات سریع یا نشستن کوتاه دارند. در مقابل، همان‌طور که گفتیم کافه‌ها میز و صندلی راحت‌تری در فضا قرار می‌دهند و مشتریان می‌توانند مدت زمان طولانی‌تری را در کافه حضور داشته باشند و با یکدیگر معاشرت کنند. برای خرید اسپرسو ساز صنعتی با کیفیت از بهترین برند‌های موجود بازار میتوانید از محصولات موجود در وب سایت بیک صنعت دیدن نمائید.
بیک صنعت؛ ارائه‌دهنده خدمات راه‌اندازی و تجهیزات کافی‌شاپ
در این مقاله دانستیم که کافی شاپ چیست و با انواع مختلف آن آشنایی پیدا کردیم. مجموعه بیک صنعت در زمینه خدمات مرتبط با کافی‌شاپ، خدمات کامل و حرفه‌ای ارائه می‌دهد. اگر تصمیم دارید یکی از انواع کافی شاپ اعم از کافی تیک اوی، کافه قنادی، کافه بیکری و… را راه‌اندازی کنید، بیک صنعت می‌تواند در این زمینه به شما یاری رساند. علاوه بر این، شما عزیزان میتوانید انواع لوازم کافی شاپ را نیز از بیک صنعت خریداری نمایید؛ از جمله مزیت‌های خرید لوازم کافی شاپ از بیک صنعت می‌توانیم به اطمینان از کیفیت مطلوب و استاندارد، قیمت‌های رقابتی و امکان مشاوره در انتخاب تجهیزات متناسب با نوع کافی شاپ اشاره کنیم. در صورت وجود هرگونه سوال، میتوانید همین حالا با کارشناسان بیک صنعت تماس حاصل نمایید.
سوالات متداول
- کافی شاپ چیست؟
کافی‌شاپ مکانی بوده که تمرکز اصلی آن بر تهیه و سرو قهوه و نوشیدنی‌های مرتبط است؛ منوی غذایی آن غالباً سبک، خدمات بیشتر حول تجربه قهوه، کیفیت دم‌آوری و سرعت سرو است.
- انواع کافی شاپ شامل چه کافه هایی می‌شود؟
کافی‌شاپ کلاسیک، تخصصی قهوه، سیار (ون کافه)، تیک اوی (بیرون بر)، قنادی، بیکری، و کافه رستوران.
- تفاوت بین تفاوت کافه و کافی شاپ در چیست؟
تفاوت‌ها در منو، فضای خدمات‌دهی، نوع تجربه مشتری، تمرکز بر نوشیدنی یا غذا، سرعت سرویس و دکور داخلی و تجهیزات است.
- آیا بیک صنعت خدمات مشاوره و طراحی کافی‌شاپ ارائه می‌دهد؟
بله؛ بیک صنعت خدمات مشاوره، طراحی، تأمین تجهیزات و پشتیبانی را برای کافی‌شاپ‌ها ارائه می‌دهد. اگر بخواهید کافی تیک اوی، کافه قنادی، کافه بیکری یا سایر انواع راه‌اندازی کنید، بیک صنعت همراه شماست.
- چگونه می‌توانم با بیک صنعت تماس بگیرم؟
برای برقراری ارتباط با مجموعه بیک صنعت میتوانید با شماره 02144827000 تماس بگیرید.