توضیحات
ریتاردر پروفر | اتاق تخمیر قابل برنامهریزی نانوایی و قنادی
قابلیت ساخت سفارشی محصول بر اساس ظرفیت موردنیاز (۲، ۴ یا ۶ گاری)
ریتاردر پروفر یا اتاق تخمیر قابل برنامهریزی، یکی از تجهیزات تخصصی در نانواییها و قنادیهای حرفهای و همچنین پروژههای راه اندازی رستوران است که امکان کنترل، تعویق و مدیریت دقیق فرآیند تخمیر خمیر را فراهم میکند.
ریتاردر پروفر چیست و چه کاربردی دارد؟
ریتاردر پروفر دستگاهی است که عملیات تخمیر خمیر را بهصورت کنترلشده به تعویق میاندازد. در این سیستم، خمیر در دمای پایین نگهداری شده و فرآیند تخمیر تا زمان دلخواه کاربر متوقف یا کند میشود. این قابلیت باعث میشود تولید نان و محصولات قنادی با برنامه فروش، زمان پخت و شیفت کاری هماهنگ گردد.
نحوه عملکرد اتاق تخمیر قابل برنامهریزی
در این دستگاه، قطعات خمیر در بازه دمایی ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری میشوند تا فرآیند تخمیر تا حداکثر ۷۲ ساعت به تعویق بیفتد. پس از تعریف برنامه روی صفحه کنترل، دستگاه افزایش دما را بر اساس دادههای ذخیرهشده قبلی مدیریت میکند.
تنظیمکنندههای الکترونیکی، فرآیند گرمشدن را مرحلهبهمرحله و درجهبهدرجه کنترل کرده و شرایط پایدار و قابل تکراری برای تخمیر ایجاد میکنند.
ساختار و طراحی بدنه دستگاه
پنلهای عایق حرارتی
بدنه دستگاه از پنلهای عایق با ضخامت ۸۰ میلیمتر ساخته شده است. بین پنلها، فوم پلییورتان با چگالی 45Kg/m³ تزریق شده که باعث حفظ دما و کاهش مصرف انرژی میشود.
ریلهای داخلی از استیل ضدزنگ 304 با ضخامت 1.5 میلیمتر طراحی شدهاند تا از دستگاه در برابر ضربه محافظت کنند.
سرهمبندی و نصب
صفحات دیواره روی صفحه PVC با ارتفاع ۱۶ میلیمتر که به زمین متصل است قرار میگیرند. این نوع سرهمبندی، استحکام بالا و نصب دقیق دستگاه را در محیطهای صنعتی تضمین میکند.
دربهای دستگاه
دربها از متریالی مشابه پنلها ساخته شدهاند و بسته به نیاز فضا، امکان انتخاب تکدرب یا دودرب وجود دارد.
مزایا و ویژگیهای فنی ریتاردر پروفر
- ساخت سفارشی بر اساس ظرفیت موردنیاز (۲، ۴ یا ۶ گاری)
- مجهز به تنظیمکنندههای الکترونیکی دقیق
- دارای رطوبتسنج الکترونیکی
- قابلیت مدیریت خمیرهای باقیمانده یا فراموششده در دستگاه (عملکرد خواب)
- تکرار خودکار سیکل سرمایش در صورت عدم فعالسازی کنترلر تا ۴۵ دقیقه پس از پایان برنامه
- امکان گرمکردن مرحلهای یا افزایش دمای ثابت (درجهبهدرجه)
- قابلیت تخمیر آهسته، تخمیر سنتی یا تعویق تخمیر
- مجهز به اواپراتور با روکش ضدخوردگی
- استفاده از گاز مبرد R404A
- انجام تهویه، سرمایش، گرمایش و بخاردهی در یک محفظه واحد
- قرارگیری صفحه کنترل در بالای درب برای دسترسی آسان
- دارای روشنایی داخلی
- امکان نصب کمپرسور در فضای دور از دستگاه یا استفاده از کمپرسور مناسب مناطق گرمسیر
- کمپرسور هواخنک با قابلیت نصب تا ۸ متر (با احتساب زانویی)
چرا اتاق تخمیر قابل برنامهریزی انتخاب مناسبی است؟
این دستگاه امکان کنترل دقیق زمان تولید، کاهش فشار کاری، افزایش یکنواختی کیفیت و مدیریت بهتر فرآیند پخت را فراهم میکند. به همین دلیل، ریتاردر پروفر یکی از تجهیزات کلیدی در نانواییها و قنادیهای صنعتی و نیمهصنعتی محسوب میشود.
نامهای رایج ریتاردر پروفر در بازار
این محصول در بازار با نامهای زیر نیز شناخته میشود:
- گرمخانه نانوایی
- اتاق تخمیر نانوایی
- اتاق بخار نانوایی
- اتاق تخمیر قنادی
برای مشاهده کاتالوگ محصول کلیلک کنید: اتاق تخمیر قابل برنامه ریزی