کانترهای آماده‌سازی غذا یکی از بخش‌های جدایی‌ناپذیر از رستوران‌های صنعتی محسوب می‌شوند که به عنوان مرکز اصلی آماده‌سازی غذا کارایی دارند. در واقع تاپینگ نوعی کانتر و از جمله تجهیزات پر اهمیت در آشپزخانه‌های صنعتی بوده که در پروسه پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. با کمک تاپینگ می‌توان میزان سرعت کار را بالا برد و در کمترین زمان ممکن سفارش مشتریان را حاضر و رضایت آنان را جلب کرد. تاپینگ‌ها علاوه بر این که برای نگهداری مواد اولیه فست فود کارایی داشته، در بستنی فروشی‌ها برای تفکیک طعم‌های بستنی نیز کاربرد دارند. اگر می‌خواهید بدانید که تاپینگ چیست و با انواع مختلف آن بیشتر آشنا شوید، با ما در ادامه همراه باشید.
فهرست محتوا
- تاپینگ چیست و چه کاربردی دارد؟
- معرفی انواع مختلف تاپینگ
- ضرورت استفاده از تاپینگ در آشپزخانه‌های صنعتی چیست؟
- تاپینگ بستنی چیست و انواع آن کدام است؟
- نتیجه‌گیری
- خرید انواع تاپینگ از بیک صنعت
تاپینگ چیست و چه کاربردی دارد؟
تاپینگ یک نوع میز استیل با قسمت‌های مختلف بوده که هر قسمت به جهت تفکیک مواد اولیه برای آماده‌سازی سریع غذا کارایی دارد. در هر بخش از تاپینگ یک لگن تعبیه شده که می‌توان مواد غذایی را در آن نگهداری کرد. تاپینگ‌ها یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی و تجاری به حساب می‌آیند؛ زیرا تأثیر بسیار زیادی بر افزایش سرعت کار و آماده‌سازی مواد غذایی دارند. برای استعلام قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله شاک فریزر، اجاق گاز صنعتی، هود صنعتی و … با مشاوران مجموعه بیک صنعت تماس بگیرید تا همراه شما در تجهیز اصولی انواع رستوران باشیم.
معرفی انواع مختلف تاپینگ
اکنون که می‌دانیم تاپینگ چیست و چه کاربردی دارد، خوب است برای تکمیل اطلاعات نگاهی بر انواع مختلف این تجهیز نیز داشته باشیم:
۱. تاپینگ گرم
تاپینگ گرم یک نوع میز استیل بخش‌بندی شده برای تفکیک مواد اولیه است که از آن به منظور گرم نگهداشتن غذا در خط سلف سرویس استفاده می‌کنند. در این مدل تاپینگ در زیر لگن سیستم چرخش آب گرم وجود داشته و به همین علت می‌تواند غذا را تازه و گرم نگه دارد.
مجموعه بیک صنعت مجری و تجهیز کننده چندین رستوران موفق و پرفروش در تهران می باشد، برای استعلام هزینه راه اندازی رستوران و استفاده از مشاوره رایگان برای احداث انواع رستوران با کارشناسان مجموعه بیک صنعت تماس حاصل بفرمائید.
۲. تاپینگ سرد
تاپینگ سرد مثل تاپینگ گرم یک نوع میز استیل بخش‌بندی شده است که برای تفکیک مواد اولیه مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر برایتان سوال است که تفاوت مدل گرم و سرد تاپینگ چیست باید گفت که در تاپینگ‌های سرد برخلاف مدل گرم، به جای سیستم گرمایشی از سیستم سرمایشی مثل یخچال یا فریزر در زیر لگن‌ها استفاده می‌شود. بنابراین، تاپینگ سرد برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی کاربرد دارد.
بیشتر بخوانید: برای شناخت کترینگ و انواع مختلف آن، مقاله کترینگ چیست را مطالعه بفرمائید.
ضرورت استفاده از تاپینگ در آشپزخانه‌های صنعتی چیست؟
می‌دانیم که استفاده از تاپینگ موجب افزایش سرعت در سرویس‌دهی می‌شود؛ اما تاپینگ مزیت‌های دیگری هم دارد که در ادامه مورد بررسی قرار می‌دهیم:
- حفظ کیفیت مواد غذایی: برخی از مدل‌های تاپینگ مجهز به بخش خنک‌کننده هستند و می‌توان مواد غذایی را با دمای مناسب در این بخش نگهداری کرد. این ویژگی باعث حفظ طراوت و کیفیت مواد اولیه و بهبود طعم و کیفیت غذا می‌شود.
- سازماندهی و بهره‌وری فضا: تاپینگ‌ها موجب سازماندهی بهتر فضای کاری شما نیز خواهند شد. با توجه به این که می‌دانیم تاپینگ چیست، این تجهیز امکان متمرکز کردن مواد لازم برای تهیه غذا در یک مکان را فراهم کرده و از اتلاف وقت نیز جلوگیری خواهد کرد.
- بهداشت و سلامتی: تاپینگ‌ها سطوح قابل شستشو و ضد باکتری دارند؛ به همین دلیل می‌توان آن‌ها را به راحتی تمیز کرد و از بهداشتی بودن محیط مطمئن شد.
- صرفه‌جویی در هزینه‌ها: تاپینگ‌ها با کاهش ضایعات مواد غذایی و افزایش کارایی موجب کاهش هزینه‌ها می‌شوند.
- ظاهر حرفه‌ای: از آن جایی که تاپینگ‌ها موجب سازماندهی فضای کاری می‌شوند، روی ظاهر حرفه‌ای آشپزخانه و همچنین برند شما تأثیر مثبتی دارند.
- انعطاف‌پذیری: بسیاری از مدل‌های تاپینگ قابلیت تنظیم دارند و انعطاف‌پذیر هستند؛ به این صورت که می‌توانیم آن‌ها را مطابق با نیاز و سلیقه خود تغییر دهیم.
- تنوع در طراحی و سایز: انواع تاپینگ در طراحی و سایزهای مختلفی ساخته و عرضه می‌شوند. از بین سایزهای مختلف تاپینگ‌ها می‌توانید متناسب با فضایی که در اختیار دارید بهترین گزینه را خریداری کنید.
همچنین برای استفاده بهینه از فضا و منجمد کردن مواد غذایی می‌توان از فریزر میز کاری استفاده نمود برای خرید فریزر میز کاری با کارشناسان فروش مجموعه بیک صنعت تماس حاصل فرمائید.
تاپینگ بستنی چیست و انواع آن کدام است؟
تاپینگ بستنی از جمله دستگاه‌های کاربردی محسوب می‌شود که آن را در بستنی‌فروشی‌ها، لبناتی‌ها و… به وفور می‌بینیم. این دستگاه با نام فریزر ویترینی نیز شهرت دارد. قابل ذکر است که تاپینگ‌های بستنی موتور بسیار قدرتمندی برای خنک نگه داشتن بستنی‌ها دارند. این دستگاه به دو مدل زیر تقسیم‌بندی می‌شود:
۱. تاپینگ بستنی صنعتی
این مدل از تاپینگ‌ها به صورت معکب طراحی می‌شوند و بدنه آن‌ها از جنس استیل است. به طور معمول این تاپینگ‌ها با تعداد لگن یا بنماری ۱۲، ۱۴، ۱۶، ۱۸ و ۲۰ در فروشگاه‌های بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرند. قیمت تمام شده تاپینگ‌های صنعتی در مقایسه با مدل فانتزی گران‌تر محاسبه می‌شود.
۲. تاپینگ بستنی فانتزی
نوع دیگری از تاپینگ بوده که معمولاً در اماکنی که با کمبود فضا مواجه هستند، کارایی دارد. تاپینگ بستنی فانتزی با بدنه‌ای از جنس گالوانیزه و تعداد بنماری ۶، ۸، ۹ و ۱۲ ساخته و عرضه می‌شود.
تاپینگ پیتزا چیست و انواع آن کدام است؟
تاپینگ پیتزا به عنوان یکی از تجهیزات کاربردی در خط آماده‌سازی پیتزا مورد استفاده قرار گرفته و در انواع زیر به فروش می‌رسد:
۱. تاپینگ رومیزی
این نوع از تاپینگ‌ها ابعاد کوچکی داشته و به همین علت برای فست فودی‌هایی که با کمبود جا روبه‌رو هستند گزینه مناسبی محسوب می‌شود. تاپینگ‌های رومیزی در سایزهای ۵، ۷ و ۱۰ لگن به بازار عرضه می‌شوند.
۲. تاپینگ ایستاده
این مدل از تاپینگ‌ها برخلاف مدل رومیزی به صورت ایستاده در فضا مورد استفاده قرار گرفته و ابعاد بزرگ‌تر و به تبع تعداد لگن‌های بیشتری دارند.
۳. تاپینگ زیر فریزر
از این دسته تاپینگ‌های پیتزا برای نگهداری انواع مواد پیتزا و برگر استفاده شده و سرمای آن تا منفی ۱۸ درجه است.
۴. تاپینگ زیر یخچال
معمولاً این مدل از تاپینگ‌ها ۵ بنماری، یخچال و رویه میز کار دارند و برای قرار دادن مواد اولیه‌ای مثل گوشت، قارچ، کالباس، خیارشور، گوجه و کاهو مورد استفاده قرار می‌گیرند.
نتیجه‌گیری
در این مقاله متوجه شدیم که تاپینگ چیست و انواع آن کدام است. همچنین، به بررسی ضرورت استفاده از تاپینگ نیز پرداختیم. تاپینگ‌ها میزهای استیلی هستند که روی آن‌ها از تعدادی لگن یا بنماری تشکیل شده و برای نگهداری از مواد اولیه فست فودها یا تفکیک طعم‌های مختلف بستنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. با کمک تاپینگ‌ها نه تنها در فضای کاری صرفه‌جویی شده، بلکه سرعت آماده‌سازی غذا نیز افزایش پیدا خواهد کرد. برای خرید انواع مختلف تاپینگ از جمله تاپینگ پیتزا با کیفیت می‌توانید به وب‌سایت بیک صنعت مراجعه کنید یا با شماره‌های درج شده در سایت تماس بگیرید.
خرید انواع تاپینگ از بیک صنعت
پس از این که دانستید تاپینگ چیست می‌توانید انواع تاپینگ گرم و سرد را از فروشگاه بیک صنعت تهیه کنید. مجموعه بیک صنعت ارائه‌دهنده انواع محصولات و تجهیزات مرتبط با قنادی، شکلات‌سازی، رستوران، کافی شاپ، بستنی و نانوایی است. در این فروشگاه تاپینگ‌های مورد نیاز شما با قیمتی مناسب، درجه کیفی عالی و استاندارد و ظاهری حرفه‌ای به فروش می‌رسند. از شما دعوت می‌شود برای ثبت سفارش سری به فروشگاه بیک صنعت زده و در صورت وجود هرگونه سوال در مورد نحوه ثبت سفارش محصولات با تیم مشاوره بیک صنعت تماس بگیرید.