اهمیت استفاده از تخته کار رستورانی
در آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها از انواع مختلف تجهیزات استفاده می‌کنند که یکی از آن‌ها تخته کار رستورانی است. تخته کار در انواع متنوع با ابعاد و جنس‌های گوناگونی طراحی، تولید و عرضه می‌شود. این محصول یکی از ابزارهای کاربردی در تهیه و آماده‌سازی مواد غذایی به شمار می‌رود که مدل‌های مختلف آن را با استفاده از مواد مقاوم و بهداشتی می‌سازند. اگر علاقه‌مندید که با بهترین تخته کار رستورانی آشنا شوید و اطلاعات بیشتری درباره این محصول کسب نمایید، در ادامه این مقاله با بیک صنعت همراه باشید.
فهرست محتوا
- تخته کار آشپزخانه صنعتی چیست؟
- کاربرد تخته کار رستورانی
- انواع تخته کار رستورانی
- بهترین تخته کار آشپزخانه صنعتی کدام است؟
- نتیجه‌گیری
- بیک صنعت؛ مرجع تخصصی خرید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تخته کار آشپزخانه صنعتی چیست؟
تخته کار رستورانی که آن را تحت عنوان تخته برش نیز می‌شناسند، یک تخته صاف است که آن را روی میز، کانتر یا تاپینگ قرار می‌دهند و از آن برای آماده‌سازی مواد غذایی مختلف استفاده می‌کنند. استفاده از این تخته از خرابی میز در حین برش زدن و خرد کردن مواد غذایی متنوع جلوگیری خواهد نمود. علاوه بر این، تخته‌های کار باعث می‌شوند تا بتوانید مواد غذایی مورد نظر را به شیوه یکنواخت، یکدست و بهداشتی خرد کرده و از آن استفاده نمایید.
قابل ذکر است که امروزه علاوه بر تخته‌های کار رومیزی، شاهد میز تخته کار در انواع متنوع نیز هستیم که از آن‌ها نیز برای انجام سریع‌تر امور در آشپزخانه و آماده کردن سفارشات مشتریان استفاده می‌کنند. میزهای تخته کار در دسته انواع میز مورد نیاز در آشپزخانه قرار می‌گیرند و می‌توان روی آن‌ها مواد مختلفی مثل گوشت و سبزی را خرد کرد.
کاربرد تخته کار رستورانی
تخته کار در آشپزخانه صنعتی می‌تواند از جنبه‌های مختلفی کارایی داشته باشد. این تخته‌ها به منظور برش زدن، خرد کردن و آماده‌سازی مواد غذایی کاربرد دارند. علاوه بر این، می‌توانیم از آن‌ها به عنوان یک سطح صاف برای قرار دادن ظروف و ابزارهای دیگر در آشپزخانه نیز بهره ببریم. در حالت کلی، شما برای نظم بیشتر آشپزخانه و آماده‌سازی سریع‌تر سفارشات به شیوه‌ای ساده و باکیفیت نیاز به تجهیزاتی دارید که بتوانند در این مسیر به شما یاری رسانند. تخته کار از جمله این تجهیزات به حساب می‌آید که می‌توان از انواع مختلف آن در آشپزخانه صنعتی بهره برد.
انواع تخته کار رستورانی
همان‌طور که گفتیم تخته کار در انواع متنوعی طراحی و عرضه می‌شود که در ادامه با انواع مختلف آن آشنا خواهیم شد:
۱. تخته کار چوبی
یکی از پرطرفدارترین تخته کارهای موجود در بازار، تخته چوبی است که در کنار مقاومت بالا، ظاهری زیبا نیز دارد. این تخته‌ها از لحاظ بهداشتی عملکرد خوبی دارند و باکتری‌ها در چوب نفوذ می‌کنند و به مواد غذایی نمی‌رسند؛ به همین علت مواد غذایی که روی تخته‌های چوبی برش داده می‌شوند سالم‌تر هستند. این نوع تخته را می‌توان برای سهولت در استفاده روی میز تخته کار چوبی نیز قرار داد. در نظر داشته باشید که این تخته کار رستورانی قابلیت شست‌وشو در ماشین ظرفشویی را ندارد و برای تمیز کردن آن باید از یک اسکاچ و مایع ظرفشویی استفاده کنید.
برای افزایش عمر مفید تخته کار چوبی پیشنهاد می‌دهیم که ماهانه سطح آن را با روغن بادام یا نارگیل چرب کرده و سپس آن را با استفاده از یک دستمال نرم و تمیز کاملاً پاک کنید.
۲. تخته کار پلاستیکی
تخته کارهای پلاستیکی یا پلی اتیلنی از دیگر تخته کارهای رستورانی به حساب می‌آیند که مصارف خانگی نیز دارند. این تخته‌ها نسبت به ضربات چاقو مقاومت چندانی از خود نشان نمی‌دهند و به مرور زمان می‌توانند موجب کند شدن چاقو نیز شوند. برای نظافت این تخته‌ها می‌توان از ماشین ظرفشویی استفاده نمود. توصیه می‌کنیم که برای زدودن آلودگی‌ها از سطح این تخته از مایع سفیدکننده استفاده نمایید.
۳. تخته کار شیشه‌ای
از دیگر انواع تخته کار رستورانی می‌توان به تخته‌های شیشه‌ای اشاره داشت که در برابر حرارت، میکروب و باکتری مقاومت خوبی از خود نشان می‌دهند. برخی بر این باورند که این تخته‌ها به دلیل آن که از جنس شیشه ساخته شده‌اند، شکننده‌اند. در حالی که تخته کارهای شیشه‌ای را با استفاده از شیشه‌های مستحکم می‌سازند و علاوه بر نشکن بودن، هیچ‌گونه اثری از لکه و بوی مواد غذایی روی سطح آن‌ها باقی نمی‌ماند. البته، حرکات چاقو روی چنین تخته‌هایی کمی کندتر نسبت به سایر تخته‌ها صورت خواهد گرفت.
۴. تخته کار سنگی
این مدل از تخته کارهای آشپزخانه را با استفاده از مرمر می‌سازند که ضمن بهداشتی و مقاوم بودن، ظاهری زیبا و ماندگاری بالایی نیز دارند. تخته‌های سنگی به راحتی شکسته نشده و نظافت آن‌ها نیز بسیار راحت است؛ زیرا به راحتی خشک می‌شوند. ناگفته نماند که این تخته‌ها بوی بد و باکتری را به خود جذب نخواهند کرد.
۵. تخته ساطوری
مدل بعدی تخته کار رستورانی تحت عنوان تخته ساطوری شناخته می‌شود که از آن به منظور خرد کردن استخوان، گوشت و قلم هم در آشپزخانه‌های صنعتی و هم در قصابی‌ها استفاده می‌کنند. از آن جایی که ضربات وارده به این تخته‌ها برای خرد کردن استخوان بسیار بالاست، تخته مورد نظر باید کیفیت بالایی داشته باشد و در برابر ضربه مقاومت خوبی از خود نشان دهد. معمولاً رویه تخته‌های ساطوری را با پلی اتیلن یا چوب می‌پوشانند و به صورت میز به همراه پایه و اسکلت ساخته شده از قوطی استیل آن را طراحی کرده و تولید می‌نمایند.
بیشتر بخوانید: برای آشنایی با کاربردهای میز بردینگ، پیشنهاد می‌کنیم مقاله میز بردینگ چیست را مطالعه نمائید.
بهترین تخته کار آشپزخانه صنعتی کدام است؟
بهترین تخته کار آشپزخانه صنعتی باید از لحاظ دوام، کیفیت و بهداشت سطح بالایی داشته باشد. همان‌طور که گفتیم این تخته‌ها در انواع مختلفی تولید می‌گردند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. برای این که بتوانید بهترین تخته کار را متناسب با نیاز خود پیدا نمایید، باید به ۴ نکته اساسی توجه کنید که به شرح زیر هستند:
- تخته کاری را انتخاب نمایید که بتوانید به راحتی سطح آن را پس از هر بار استفاده تمیز نمایید. همچنین، مقاومت تخته کار در برابر ضربات وارده در اثر چاقو به منظور خرد کردن و برش زدن مواد غذایی مختلف حائز اهمیت خواهد بود.
- برای خرید هر یک از تجهیزات آشپزخانه باید به فضایی که در اختیار دارید توجه داشته باشید؛ در نتیجه هنگام انتخاب تخته کار، مدلی را انتخاب کنید که اندازه آن برای فضای کاری شما مناسب باشد.
- برخی از تخته کارها وزن بسیار سبکی دارند و هنگام استفاده می‌لغزند؛ بنابراین باید تخته‌ای را انتخاب کنید که با وزن مناسب هنگام کار جابه‌جا نشود.
- پیش از انتخاب تخته کار، قیمت مدل مورد نظر را متناسب با دوام و کیفیتی که دارد مقایسه نمایید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با تخته کار رستورانی، کاربرد، انواع و مواردی که باید برای انتخاب بهترین تخته کار مد نظر داشته باشید آشنا شدیم. تخته کار آشپزخانه از جمله ابزارهای کاربردی در آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود که می‌توان از آن برای تهیه و آماده‌سازی مواد غذایی گوناگون بهره برد. استفاده از این تخته‌ها در آشپزخانه‌های صنعتی موجب افزایش سرعت انجام امور و خرد کردن و برش دادن مواد غذایی گوناگون مثل گوشت و سبزیجات به قطعاتی یکدست به شیوه‌ای بهداشتی خواهد شد. پیشنهاد می‌شود که اگر قصد خرید تخته کار و یا استعلام قیمت میز کار استیل برای آشپزخانه صنعتی را دارید، خرید خود را از یک فروشگاه معتبر انجام دهید. اعتبار فروشگاه تضمین‌کننده کیفیت بالای محصولاتی است که ارائه می‌کند.
بیک صنعت؛ مرجع تخصصی خرید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی
بیک صنعت مفتخر است به عنوان یکی از مراجع اصلی و متخصص در زمینه عرضه انواع مختلف تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران، کلیه تجهیزات مورد نیاز شما عزیزان را برای ارتقای عملکرد رستوران، با کیفیت تضمینی و قیمتی مناسب به شما ارائه دهد.در فروشگاه بیک صنعت علاوه بر تجهیزات رستوران می‌توانید به انواع مختلف محصولات و تجهیزات مرتبط با نانوایی، قنادی، شکلات‌سازی و کافی شاپ نیز دسترسی داشته باشید. از تجهیزات آماده‌سازی رستوران و تجهیزات برودتی و پخت غذا گرفته تا تجهیزات سرو و توزیع، نظافتی و شست‌وشو و تجهیزات نگهداری و انبار در بیک صنعت قابل سفارش هستند.
برای کسب اطلاعات بیشتر و بازدید از طیف وسیعی از محصولات موجود در این فروشگاه از شما همراهان گرامی دعوت می‌کنیم که وب‌سایت بیک صنعت را مورد بررسی قرار دهید و در صورت وجود هرگونه سوال با تیم پشتیبانی این مجموعه تماس حاصل کنید.