قنادی و شیرینی‌پزی از جمله هنرهای فوق‌العاده جذاب و پرطرفدار محسوب می‌شوند که نیازمند لوازم و تجهیزات خاصی هستند. فرقی ندارد که یک قناد حرفه‌ای هستید یا یک تازه‌کار؛ در هر دو حالت نیاز است که با ابزارهای مناسب و تجهیزات صنعتی که در این حوزه مورد استفاده قرار می‌گیرند و می‌توانند منجر به بهبود کیفیت و سرعت کار شما شوند، آشنایی داشته باشید. اگر علاقه‌مندید که با لیست لوازم قنادی آشنا شوید، از شما دعوت می‌کنیم که در ادامه این مقاله همراه بیک صنعت باشید.
فهرست محتوا
- لیست لوازم قنادی دستی
- لیست تجهیزات قنادی صنعتی
- بیک صنعت؛ عرضه‌کننده انواع لوازم قنادی و تجهیزات صنعتی قنادی
لیست لوازم قنادی دستی
با در اختیار داشتن لیست کامل لوازم قنادی می‌توانید تجربه شیرینی و کیک‌پزی بسیار جذابی را به دست آورید. در دنیای قنادی به یک سری لوازم کوچک و دستی نیاز است که ابزارهای ساده اما بسیار اساسی و کاربردی محسوب می‌شوند. از جمله مهم‌ترین ابزاری که برای تهیه انواع شیرینی و دسر به آن‌ها نیاز خواهیم داشت به شرح زیر هستند:
- کاردک و لیسک سیلیکونی: مناسب برای مخلوط و پهن کردن مواد روی کیک و شیرینی
- قیف و ماسوره: برای تزئین کیک و شیرینی با خامه و شکلات
- وردنه: برای پهن کردن خمیر شیرینی و نان
- الک آرد: مناسب برای جلوگیری از گلوله شدن آرد و یکنواخت کردن مواد خشک
- ترازوی دیجیتال: مناسب برای اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه
- کاتر و قالب شیرینی: جهت فرم دادن به انواع شیرینی و بیسکویت
- همزن دستی: به منظور مخلوط کردن مواد اولیه در مقادیر کم
- قالب کیک و مافین: موجود در اندازه‌ها و اشکال متنوع به منظور پخت انواع مختلف کیک
- کاغذ روغنی: به منظور جلوگیری از چسبیدن شیرینی به سینی فر
- دماسنج فر: مناسب برای کنترل دمای دقیق در حین فرایند پخت کیک و شیرینی
- قلمو شیرینی‌پزی: به منظور چرب کردن قالب‌ها و افزودن لعاب روی شیرینی‌ها
- چاقوی دندانه‌دار: مناسب برای برش دادن کیک و شیرینی با دقت بالا
- ظروف مدرج: ظروفی برای اندازه‌گیری دقیق مایعات و همچنین مواد خشک
لیست تجهیزات قنادی صنعتی
علاوه بر لوازم دستی و کوچکی که در بخش قبلی مورد بررسی قرار دادیم، در دنیای قنادی و کیک‌پزی به یک سری تجهیزات صنعتی نیز احتیاج خواهیم داشت. در ادامه، با لیست تجهیزات قنادی آشنا خواهیم شد:
● فر شیرینی پزی
فر شیرینی پزی از جمله تجهیزات ضروری در قنادی است که در مدل‌های مختلف برقی و گازی به بازار عرضه می‌شود. فرهای صنعتی قابلیت تنظیم دما و زمان دارند و برای پخت کیک و شیرینی به صورت یکنواخت مورد استفاده قرار می‌گیرند. از جمله ویژگی‌های اصلی این تجهیزات می‌توانیم به پخش حرارت به صورت یکنواخت، قابلیت تنظیم دما با دقت بالا و همچنین داشتن فن برای چرخش هوا اشاره داشته باشیم.
● میکسر شیرینی پزی
میکسر شیرینی پزی یکی دیگر از محصولات مهم در لیست لوازم قنادی است که وظیفه ترکیب کردن و هم زدن مواد اولیه را برعهده دارد. میکسرهای صنعتی در مدل‌ها و ظرفیت‌های متنوع در بازار موجود هستند و با کمک آن‌ها می‌توان خمیر و کرم‌های شیرینی را با سرعت و کیفیت بالاتری تهیه کرد.
● سینک صنعتی
سینک صنعتی که عمدتاً از جنس استیل تولید می‌شود، یکی دیگر از مهم‌ترین تجهیزاتی است که در کافه قنادی‌ها به آن نیاز خواهد بود. این سینک‌ها برای شست‌وشوی سریع و بهداشتی ظروف و تجهیزات قنادی بهترین گزینه هستند و در برابر مواد شوینده و رطوبت مقاومت بالایی از خود نشان می‌دهند.
● فر اونوکس
فر اونوکس از جمله فرهای مدرن در صنعت قنادی به شمار می‌رود که توانایی پخت یکنواخت و حفظ تازگی و رطوبت مواد غذایی را دارد. از این فرها علاوه بر پخت کیک و شیرینی می‌توان برای پخت انواع نان نیز استفاده کرد. از جمله ویژگی‌های اصلی این فرها می‌توانیم به جلوگیری از سوختن لبه‌های شیرینی اشاره داشته باشیم.
● خمیر پهن کن قنادی
یکی دیگر از انواع لوازم قنادی، دستگاه خمیر پهن کن قنادی است که از آن به منظور آماده‌سازی خمیر شیرینی، نان و کیک‌های پای استفاده می‌کنند. این دستگاه باعث می‌شود که خمیر ضخامتی یکنواخت به دست آورد و سرعت آماده‌سازی نیز افزایش پیدا کند. بعضی از مدل‌های خمیر پهن کن قابلیت تنظیم ضخامت خمیر داشته و می‌توان از آن‌ها برای انواع مختلف شیرینی‌ها بهره برد.
● بلندر صنعتی
یکی دیگر از تجهیزاتی که باید در لیست لوازم قنادی به آن اشاره داشته باشیم، بلندر صنعتی است. بلندرهای صنعتی به منظور مخلوط کردن مواد مایع و تهیه انواع مختلف سس، کرم و همچنین اسموتی کارایی دارند. تجهیزات مذکور مجهز به موتورهای قدرتمند هستند و می‌توانند مواد مختلف را با سرعت بالایی ترکیب کنند. ناگفته نماند که بلندرهای باکیفیت مجهز به تیغه‌های استیل ضد زنگ بوده و بدنه‌ی آن‌ها در برابر ضربه و حرارت مقاومت بالایی از خود نشان می‌دهد.
● دیسپلی قنادی
دیسپلی قنادی یا همان ویترین قنادی به منظور نمایش انواع کیک و شیرینی در قنادی و همچنین کافی شاپ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. به طور معمول، این دسته از تجهیزات مجهز به سیستم سرمایشی هستند و می‌توانند انواع کیک و شیرینی را در یک شرایط ایده‌آل حفظ کنند. طراحی منحصربه‌فرد و نورپردازی درست دیسپلی‌های قنادی سبب جذب مشتریان بیشتر خواهد شد.
● میز کار استیل
در نهایت، میز کار استیل را در لیست لوازم قنادی داریم که به دلیل مقاومت بالا در برابر رطوبت و مواد خوراکی، به عنوان یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. میزهای کار استیل فضای مناسبی برای آماده‌سازی مواد اولیه را فراهم خواهند کرد. از طرفی، این میزها بهداشت محیط کار را نیز تضمین می‌کنند.
● تجهیزات قنادی
منظور از تجهیزات قنادی، دستگاه‌هایی نظیر رول کن خمیر، دستگاه پر کن خامه، یخچال و فریزرهای صنعتی، ویترین‌های نگهداری شیرینی و… است؛ تمامی این تجهیزات به منظور تسهیل فرایند تولید و نگهداری شیرینی‌ها و کیک‌ها با حفظ کیفیت مورد استفاده قرار می‌گیرند.
● راه اندازی کافه قنادی
کافه قنادی‌ها علاوه بر مواردی که در لیست لوازم قنادی ذکر می‌شوند، به تجهیزات دیگری نظیر دستگاه اسپرسوساز، ویترین نمایش شیرینی و… برای ارائه شیرینی و نوشیدنی‌ها نیاز خواهند داشت. برای راه اندازی کافه قنادی موفق در یک مکان درست به همراه طراحی داخلی مناسب و تجهیزات درجه یک، می‌توانید از خدمات مجموعه بیک صنعت بهره ببرید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با صفر تا صد لوازم قنادی و کاربرد هر یک از آن‌ها آشنا شدیم. با انتخاب و استفاده از تجهیزات قنادی مناسب می‌توانید کیفیت و سرعت عملکرد خود را در تهیه انواع کیک، شیرینی و دسر به طرز چشمگیری بالا ببرید. فرقی ندارد که در حال راه اندازی یک قنادی هستید یا این که می‌خواهید تجهیزات جدیدی را به قنادی خود اضافه کنید؛ در هر دو حالت شناخت لیست لوازم قنادی و کاربردهای هر یک از آن‌ها به شما در تصمیم‌گیری درست کمک شایانی خواهد کرد.
بیک صنعت؛ عرضه‌کننده انواع لوازم قنادی و تجهیزات صنعتی قنادی
مجموعه بیک صنعت به عنوان یکی از معتبرترین مراکز فروش انواع تجهیزات قنادی و همچنین ارائه‌دهنده خدمات راه اندازی کافه قنادی، مفتخر است در تجهیز قنادی به شما یاری رساند. برای کسب اطلاعات بیشتر و بازدید از محصولات و تجهیزات موجود در این مجموعه، از شما دعوت می‌کنیم که فروشگاه آنلاین بیک صنعت را مورد بررسی قرار دهید. در صورت وجود هرگونه سوال، می‌توانید با کارشناسان بیک صنعت تماس بگیرید.