یکی از اساسی‌ترین و کاربردی‌ترین تجهیزات در آشپزخانه‌های صنعتی، قصابی‌ها و رستوران‌های بزرگ، چرخ گوشت است. چرخ گوشت‌های صنعتی با ظرفیت بالا و قدرت زیاد خود، می‌توانند سبب تسهیل فرایند آماده‌سازی گوشت شوند. به بیان دیگر، این دستگاه‌ها به آشپزخانه‌های صنعتی اجازه خواهند داد تا بتوانند در کوتاه‌ترین زمان ممکن، حجم بالایی از گوشت را آماده کنند. استفاده مداوم از چرخ گوشت صنعتی بدون مراقبت و نگهداری درست، می‌تواند منجر به کاهش کارایی، افزایش هزینه‌های تعمیرات و حتی تهدید سلامت گوشت شود؛ از این رو آگاهی از نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی، می‌تواند در بهره‌برداری بهینه و افزایش طول عمر این دستگاه نقش مهمی را ایفا نماید. اگر علاقه‌مندید که در این مورد اطلاعات بیشتری به دست آورید، از شما دعوت می‌کنیم در این مقاله با بیک صنعت همراه باشید.
فهرست محتوا
- چرا تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی اهمیت دارد؟
- نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی
- روش‌هایی برای افزایش طول عمر چرخ گوشت صنعتی
- سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی
- بیک صنعت؛ فروشگاهی مطمئن برای تأمین تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما
چرا تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی اهمیت دارد؟
پیش از این که سراغ نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی برویم، در ابتدا با اهمیت نظافت این دستگاه آشنا خواهیم شد. تمیزکاری اصولی و منظم این دستگاه از جهات مختلفی حائز اهمیت است. همچنین برای استعلام قیمت چرخ گوشت صنعتی با موتور پرقدرت و با دوام می‌توانید با کارشناسان فروش مجموعه بیک صنعت تماس بگیرید.
۱. حفظ سلامت گوشت
اولین و مهم‌ترین علت، حفظ سلامت گوشت است. همان‌طور که می‌دانید، چرخ گوشت به طور مستقیم با گوشت خام در تماس قرار می‌گیرد و اگر مقداری از گوشت پس از اتمام کار در آن باقی بماند، محیطی مناسب برای رشد باکتری‌ها، کپک‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا ایجاد خواهد شد. این موضوع می‌تواند سبب آلودگی دستگاه، مسمومیت غذایی و کاهش کیفیت آیتم‌هایی شود که با استفاده از گوشت چرخ کرده در آشپزخانه‌ی صنعتی شما حاضر می‌شوند.
۲. حفظ کارایی چرخ گوشت
دلیل بعدی برای یادگیری نحوه نگهداری از چرخ گوشت صنعتی و تمیز کردن آن، حفظ کارایی این دستگاه است. انباشته شدن ذرات گوشت، چربی و رطوبت در اجزای داخلی می‌تواند منجر به کاهش راندمان کاری، افزایش دمای موتور و در آخر سبب خرابی چرخ گوشت شود. از این رو، با نظافت مداوم دستگاه، قطعات مکانیکی با حداکثر کارایی عمل خواهند کرد.
۳. کاهش هزینه تعمیرات
آشنایی با نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی از لحاظ اقتصادی نیز حائز اهمیت است. با نظافت دستگاه و جلوگیری از آسیب‌های مکانیکی ناشی از تجمع آلودگی، هزینه تعمیر و تعویض قطعات نیز به شدت کاهش پیدا خواهد کرد؛ در نتیجه طول عمر این دستگاه بیشتر می‌شود.
نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی
اکنون که با اهمیت نظافت این دستگاه آشنا شدیم، در این بخش سراغ نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی می‌رویم. نظافت چرخ گوشت طی چند مرحله صورت می‌گیرد. توجه داشته باشید که این مراحل باید با دقت بالا انجام شوند تا هم دستگاه سالم بماند و هم این که استانداردهای بهداشتی رعایت شوند:
۱. خاموش کردن چرخ گوشت صنعتی و جداسازی قطعات آن
در مرحله اول و قبل از شروع فرایند تمیزکاری چرخ گوشت صنعتی، باید دستگاه را خاموش نمایید و آن را از برق بکشید. قطعات جداشدنی چرخ گوشت صنعتی نظیر تیغه‌ها، دیسک‌ها، مارپیچ، سینی و پوشش‌ها را باز کنید. پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی بیشتر با قطعات مورد استفاده در چرخ گوشت، مقاله اجزای چرخ گوشت صنعتی را مطالعه نمائید.
۲. شست‌وشوی اصولی قطعات چرخ گوشت صنعتی
قطعاتی که از چرخ گوشت جدا کرده‌اید را در آب گرم قرار دهید و برای شست‌وشوی آن‌ها از مواد شوینده ملایم استفاده کنید. ممکن است که در برخی از بخش‌ها ذرات گوشت گیر کرده باشد؛ برای پاکسازی ذرات باقی مانده گوشت می‌توانید از برس‌های کوچک و نرم استفاده نمایید.
نکته: توجه داشته باشید که استفاده از مواد شوینده اسیدی یا ساینده می‌تواند به فلز آسیب وارد کند.
۳. ضد عفونی کردن چرخ گوشت صنعتی
بعد از شست‌وشوی قطعات، تمامی آن‌ها را با استفاده از محلول ضدعفونی‌کننده، ضدعفونی کنید. انجام این مرحله باعث می‌شود تا کلیه میکروارگانیسم‌های باقی‌مانده از بین بروند و دستگاه تمیز شود.
۴. خشک کردن کامل چرخ گوشت صنعتی
حالا باید قطعات را به طور کامل خشک کنید؛ فراموش نکنید که رطوبت باقی‌مانده در قطعات می‌تواند سبب زنگ‌زدگی شود. برای خشک کردن قطعات می‌توانید از دستمال‌های بدون پرز یا جریان هوای گرم استفاده نمایید.
۵. روغن‌کاری قطعات فلزی چرخ گوشت صنعتی
در نهایت، برای جلوگیری از زنگ‌زدگی قطعات می‌توانید روی تیغه‌ها و سایر قطعات فلزی یک لایه بسیار نازک از روغن خوراکی بمالید؛ انجام روغن‌کاری سبب روان‌تر کار کردن دستگاه در استفاده‌های بعدی خواهد شد. در آخر، قطعات را با دقت در جایگاه خود نصب نمایید و قبل از استفاده مجدد از چرخ گوشت، از عملکرد صحیح آن اطمینان حاصل کنید.
روش‌هایی برای افزایش طول عمر چرخ گوشت صنعتی
پس از آشنایی با نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی، نوبت به بررسی راهکارهایی می‌رسد که انجام آن‌ها می‌تواند موجب افزایش طول عمر این دستگاه شود. افزایش طول عمر چرخ گوشت تنها به تمیزکاری آن محدود نمی‌شود، بلکه باید نکات زیر را نیز رعایت کنید:
- به ظرفیت اسمی دستگاه توجه داشته باشید، اگر بیشتر از ظرفیت اسمی این دستگاه گوشت در آن قرار گیرد، موتور و قطعات داخلی آن تحت فشار قرار خواهند گرفت و احتمال آسیب به آن‌ها افزایش پیدا می‌کند.
- از گوشت بدون استخوان و مواد سخت استفاده کنید؛ خرد کردن موادی که مناسب این دستگاه نیستند، به تیغه‌ها و مارپیچ آسیب بسیار جدی وارد خواهد کرد.
- تیغه‌ها را به طور منظم تیز کنید؛ کند شدن تیغه‌ها روی موتور فشار بیشتری وارد خواهد کرد و روند چرخ کردن گوشت کُند می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم که تیغه‌ها را هر چند ماه یک بار تعویض کنید.
- در آخر، نگهداری دستگاه در محیطی خشک و خنک نیز می‌تواند موجب افزایش طول عمر چرخ گوشت صنعتی شود. قرار گرفتن چرخ گوشت در معرض رطوبت و دمای بالا، خطر زنگ زدن و فرسودگی قطعات را افزایش خواهد داد.
سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی
برای این که بتوانید یک آشپزخانه صنعتی کامل و بهینه داشته باشید، تنها خرید چرخ گوشت صنعتی کافی نیست! آشپزخانه صنعتی به تجهیزات گوناگونی نیاز دارد که هر یک از آن‌ها نقش مهمی را ایفا می‌کنند؛ در ادامه با 3 مورد از مهم‌ترین تجهیزاتی که باید در کنار چرخ گوشت صنعتی تهیه نمایید، آشنا می‌شویم:
۱. سینک صنعتی
سینک‌های استیل صنعتی با عمق مناسب و مقاومت بالای خود، امکان شست‌وشوی بهداشتی گوشت، سبزیجات و تجهیزات آشپزخانه را فراهم خواهند کرد. سینک صنعتی دارای طراحی ارگونومیک است و همین ویژگی سبب سهولت در انجام کارهای روزمره و جلوگیری از اتلاف وقت در آشپزخانه صنعتی خواهد شد.
۲. میز کار استیل
میز کار استیل یک محل امن و بهداشتی برای آماده‌سازی مواد غذایی محسوب می‌شود. میزهای مذکور در برابر ضربه، رطوبت و حرارت مقاومت بالایی از خود نشان می‌دهند و فرایند نظافت آن‌ها نیز بسیار ساده است. برای خرید و سفارش این محصول پیشنهاد می‌کنیم با شماره‌های درج شده در سایت تماس بگیرید.
۳. یخچال صنعتی
یخچال صنعتی دستگاهی است که به کمک آن کیفیت گوشت، مواد غذایی خام و محصولات نیمه آماده در دمای استاندارد حفظ خواهد شد و از فساد زودرس این مواد جلوگیری می‌شود. یخچال‌های صنعتی طراحی منحصربه‌فردی دارند و می‌توانند پاسخگوی نیاز آشپزخانه‌های بزرگ باشند. جهت استعلام قیمت یخچال صنعتی در انواع مختلف متناسب با کسب و کارتان با شماره‌های درج شده در سایت تماس بگیرید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با نحوه تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی آشنا شدیم. تمیزکاری اصولی و منظم چرخ گوشت صنعتی، سبب حفظ کیفیت، بهبود عملکرد و همچنین افزایش طول عمر این دستگاه خواهد شد. با رعایت نکات و مطالبی که در این مقاله مورد بررسی قرار دادیم، ضمن افزایش بهره‌وری، از بروز مشکلات بهداشتی و هزینه‌های اضافی بابت تعمیرات نیز جلوگیری می‌شود. از یاد نبرید که تجهیز کامل آشپزخانه صنعتی با استفاده از سینک‌های صنعتی، میز کار استیل، یخچال صنعتی، چرخ گوشت صنعتی و… به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید فضایی کاملاً حرفه‌ای، بهداشتی و ایمن در اختیار داشته باشید.
بیک صنعت؛ فروشگاهی مطمئن برای تأمین تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما
چنانچه قصد خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی یا راه‌اندازی رستوران را دارید و دنبال یک تأمین‌کننده معتبر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و ارائه‌دهنده خدمات راه‌اندازی رستوران می‌گردید، بیک صنعت مفتخر است تا در این مسیر به شما یاری رساند. برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید بخش «محصولات» در وب‌سایت بیک صنعت را مورد بررسی قرار دهید. علاوه بر این، کارشناسان بیک صنعت آماده پاسخگویی به تماس شما عزیزان و ارائه مشاوره نیز هستند.