همه‌ی ما می‌دانیم که صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی به حساب می‌آید و افراد زیادی علاقه‌مند هستند که صبحِ خود را با میل کردن یک صبحانه خوشمزه و باکیفیت شروع نمایند. همین موضوع باعث شده تا امروزه شاهد کافه‌های مختلفی باشیم که صبحانه‌هایی متنوع، جدید و جذاب سرو می‌کنند. از آن جایی که مشتریان زیادی نسبت به این دسته از کافه‌ها که در منوی خود صبحانه‌هایی بی‌نظیر برای ارائه دارند علاقه نشان داده‌اند، «کافه صبحانه» را می‌توانیم به عنوان یکی از مشاغل پر درآمد در نظر بگیریم. اما برای راه اندازی کافه صبحانه از کجا باید شروع کرد؟ چه اقداماتی را باید انجام داد؟ اگر علاقه‌مندید که با صفر تا صد راه‌اندازی یک کافه صبحانه ایده‌آل آشنا شوید، در این مقاله با بیک صنعت همراه باشید. همچنین می‌توانید برای دریافت مشاوره راه اندازی کافی شاپ با کارشناسان مجموعه ارتباط برقرار نمائید.
فهرست محتوا
- مراحل راه اندازی کافه صبحانه
- تجهیزات مورد نیاز راه اندازی کافه صبحانه
- مزایا و هزینه راه اندازی کافه صبحانه
- نتیجه‌گیری
- بیک صنعت؛ فروش تجهیزات و راه اندازی صبحانه خوری
مراحل راه اندازی کافه صبحانه
اگر قصد راه اندازی کافه صبحانه دارید و می‌خواهید که به شیوه‌ای اصولی در این مسیر قدم بگذارید، باید مراحل زیر را انجام دهید:
۱. تحقیقات بازار و شناسایی مشتریان هدف
در قدم اول کافه‌های مشابه در منطقه را مورد بررسی قرار دهید و نقاط قوت و ضعف آن‌ها را بسنجید. در این مرحله، باید نوع مشتریانی که می‌خواهید جذب کنید را نیز تعیین نمایید؛ مشتریان شما می‌توانند دانشجویان، کارمندان، خانواده‌ها و… باشند. اگر اهل مطالعه و کتاب‌خوانی هستید، در مقاله راه اندازی کافه کتاب به بررسی ایده کافه کتاب پرداخته‌ایم.
۲. برنامه‌ریزی برای شروع کار
در قدم دوم راه اندازی کافه صبحانه باید اهداف شما به طور واضح مشخص شود و متناسب با آن پیش‌بینی مالی انجام دهید. همچنین، در این مرحله باید غذاها، نوشیدنی‌ها، انواع صبحانه، دسر، قهوه و… که می‌خواهید در کافه سرو کنید را مشخص نمایید.
۳. انتخاب مکان مناسب
می‌خواهید کافه صبحانه را در چه محله‌ای راه‌اندازی کنید؟ مناسب‌ترین مکان برای راه‌اندازی انواع رستوران و کافه، محلی است که شلوغ بوده و در عین حال دسترسی راحت و مکان مناسب برای پارک کردن خودرو را دارد. در این مرحله باید شرایط مالی و قانونی مرتبط با اجاره یا خرید ملک مورد نظر را نیز مورد بررسی قرار دهید.
۴. اخذ مجوزهای لازم
در قدم چهارم باید مجوز بهداشت، مجوز کسب‌وکار و سایر مجوزهای مورد نیاز دریافت شوند. علاوه بر این، از مطابقت داشتن مکانِ کافه با استانداردهای بهداشتی نیز باید اطمینان حاصل گردد. برای کسب اطلاع از مراحل دریافت مجوز، مقاله مجوز بهداشت رستوران را مطالعه بفرمائید.
۵. طراحی داخلی کافه صبحانه
در قدم پنجم نوبت به چیدمان فضای داخلی و طراحی دکوراسیون به شیوه‌ای جذاب و در عین حال راحت برای مشتریان می‌رسد.
۶. تهیه تجهیزات مورد نیاز برای کافه صبحانه
پس از آماده‌سازی دکوراسیون داخلی و آشپزخانه‌ی کافه، تجهیزات پخت‌وپز و سرو نوشیدنی و همچنین مبلمان کافه نظیر میز، صندلی و سایر تجهیزات راحتی مورد نیاز باید تهیه شوند.
۷. استخدام پرسنل
متناسب با آیتم‌های منوی کافه و فضایی که در اختیار دارید، باید تعداد پرسنل مورد نیاز را مشخص کنید. پرسنل آموزش‌دیده و مجرب که با نحوه کار با تجهیزات در کافه آشنا هستند و سابقه کار دارند می‌تواند در بالا رفتن کیفیت کافه‌ی شما تأثیر شایانی داشته باشد.
۸. بازاریابی و تبلیغات
طراحی لوگو برای کافه و ایجاد هویت برند، حضور در شبکه‌های اجتماعی مختلف برای تبلیغ کافه صبحانه و برگزاری رویداد افتتاحیه برای جذب مشتریان بیشتر و استفاده از تکنیک‌های بازاریابی با مشورت افراد متخصص در این حوزه به رشد سریع‌تر و فروش بیشتر کافه‌ی شما کمک می‌کند.
۹. مدیریت مالی کافه
در قدم نهم راه اندازی کافه صبحانه باید یک سیستم دقیق برای پیگیری درآمدها و هزینه‌ها و مدیریت مالی کافه داشته باشید.
۱۰. توجه به بازخورد مشتریان
زمانی که کافه را راه‌اندازی کردید و مدتی از فعالیت شما گذشت، باید به نظرات مشتریان توجه نمایید و بر اساس بازخورد آنان در صورت نیاز تغییرات لازم را در منوی کافه اعمال کنید.
تجهیزات مورد نیاز راه اندازی کافه صبحانه
آشپزخانه‌ی کافه‌های صبحانه‌خوری در دسته آشپزخانه‌های صنعتی قرار می‌گیرد؛ بنابراین شما باید اقدام به خرید تجهیزات متناسب با این نوع آشپزخانه کنید تا بتوانید انواع صبحانه، دسر و نوشیدنی را با بهترین کیفیت و در سریع‌ترین زمان ممکن آماده سازید. در ادامه، با مهم‌ترین تجهیزاتی که برای راه اندازی کافه صبحانه نیاز خواهید داشت آشنا می‌شویم:
۱. دستگاه قهوه‌ساز: دستگاه‌های قهوه‌ساز در انواع متنوعی در بیک صنعت قابل خرید هستند و از آن‌ها برای تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو نظیر لاته و کاپوچینو می‌توان استفاده کرد.
۲. دستگاه آسیاب قهوه: اگر می‌خواهید در وعده صبحانه برای مشتریان خود فنجان‌های قهوه‌ای لذیذ و تازه با طعمی دلنشین و عطری فوق‌العاده سرو کنید، به یک دستگاه آسیاب قهوه نیاز خواهید داشت. این دستگاه برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه با درجه مورد نیاز کارایی دارند.
۳. دستگاه آب پرتقال‌گیری: بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که در وعده صبحانه آب پرتقال طبیعی و آبمیوه‌های تازه بنوشند؛ در نتیجه به این دستگاه نیز نیاز خواهید داشت.
۴. سرخ‌کن صنعتی: با استفاده از این دستگاه می‌توانید اقدام به سرخ و سرو کردن سیب‌زمینی، قارچ و… متناسب با نوع صبحانه کنید.
۵. فر کانوکشن: فرهای کانوکشن از جمله بهترین فرها هستند که موجب می‌شوند تا غذای درون فر به صورت یکنواخت با کیفیت عالی پخته شود.
۶. هود آشپزخانه صنعتی: وجود یک هود باکیفیت در آشپزخانه موجب پاکسازی هوای آشپزخانه و کافه و از بین بردن دود، چربی، بخار و بوی ناشی از پخت‌وپز خواهد شد.
۷. سینک ظرفشویی صنعتی: سینک‌های ظرفشویی صنعتی از دیگر تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی کافه صبحانه به حساب می‌آیند که با ابعاد مناسب گزینه‌ای عالی برای شست‌وشوی حجم بالای ظروف، میوه، سبزیجات و… محسوب می‌شوند.
۸. دستگاه گریل ذغالی صنعتی: گریل ذغالی صنعتی موجب آماده‌سازی غذای کبابی ذغالی با طعم و بافت بسیار لذیذ خواهد شد و وجود آن در آشپزخانه‌ی کافه می‌تواند یک مزیت باشد.
۹. شاک فریزر: از دیگر تجهیزاتی که می‌توان در کافه صبحانه از آن استفاده نمود، شاک فریزر است که برای حفظ سلامت، طعم و رنگ مواد خوراکی و انجماد آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نکته: علاوه بر تجهیزاتی که معرفی شد، می‌توانید متناسب با نیاز کافه‌ی خود اقدام به خرید تجهیزات دیگری نیز کنید. لازم به ذکر است که تمامی محصولات فوق در بیک صنعت قابل سفارش و خرید هستند.
مزایا و هزینه راه اندازی کافه صبحانه
راه‌اندازی یک کافه صبحانه مزیت‌های زیادی برایتان به همراه دارد. از ایجاد شغل برای افراد دیگر و به دست آوردن فرصتی ایده‌آل برای سرمایه‌گذاری گرفته تا ارتقای فرهنگ و کسب درآمد بالا، از جمله مزیت‌های این شغل هستند. با این حال، هر شغلی هزینه‌های خاص خود را در پی خواهد داشت.
بسیاری از افراد می‌پرسند که راه‌اندازی کافه صبحانه چقدر هزینه دارد؟ برای تخمین هزینه‌های مورد نیاز برای راه‌اندازی چنین کافه‌ای، باید موارد زیر را در ذهن داشته باشید:
- هزینه مجوز، مکان و دکوراسیون داخلی و خارجی
- هزینه تجهیزات مورد نیاز و آماده‌سازی هر یک از آیتم‌های موجود در منو
- هزینه پرسنل
- هزینه بازاریابی
- هزینه تجهیزاتی نظیر پرینتر، کامپیوتر، اینترنت، صندوق، تلفن، دوربین مداربسته و سیستم تهویه مطبوع
- هزینه لوازم اطفاء حریق
- هزینه سیستم صوتی و تصویری
نتیجه‌گیری
در این مقاله با صفر تا صد راه اندازی کافه صبحانه و مهم‌ترین تجهیزاتی که باید برای شروع کار در اختیار داشته باشید پرداختیم. از آن جایی که کیفیت تجهیزات صنعتی تأثیر بسیار زیادی روی بهبود عملکرد پرسنل و غذاهای سرو شده برای مشتریان خواهند داشت، توصیه می‌شود آن‌ها را از یک فروشگاه معتبر تهیه فرمایید. همچنین، اگر در این حیطه تخصص ندارید، پیشنهاد می‌کنیم با افرادی که سابقه راه اندازی کافه و رستوران دارند مشورت نمایید.
بیک صنعت؛ فروش تجهیزات و راه اندازی صبحانه خوری
آیا قصد راه اندازی کافه صبحانه دارید؟ مجموعه بیک صنعت مفتخر است به عنوان یکی از مراکز تخصصی و معتبر عرضه‌کننده انواع تجهیزات مورد نیاز برای کافه و رستوران، تمامی آن چه که نیاز دارید را در اختیارتان قرار دهد. همچنین، اگر در زمینه راه اندازی کافه و رستوان تجربه ندارید، تیم بیک صنعت در این حیطه نیز می‌تواند کنارتان باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر وب‌سایت بیک صنعت را مورد بررسی قرار داده و در صورت وجود هرگونه سوال با کارشناسان تماس حاصل فرمایید.