در حال حاضر با وجود پیشرفت بیسابقهی تکنولوژی و گره خوردن زندگی روزمره با دنیای اینترنت، رقابت در دنیای رستورانداری نیز شدت گرفته و به همین خاطر حفظ مشتریان وفادار بیش از جذب مشتریان جدید اهمیت پیدا کرده است. ابزارهای مختلفی برای حفظ مشتریان وفادار و جلب رضایتِ مداوم آنها وجود دارد؛ یکی از این ابزارها باشگاه مشتریان رستوران است. این باشگاه نه تنها منجر به افزایش وفاداری مشتریان میشود، بلکه سبب پایداری میزان فروش رستوران نیز خواهد شد. اگر علاقهمندید اطلاعات بیشتری پیرامون این موضوع به دست آورید، از شما دعوت میکنیم در ادامه با مجموعه بیک صنعت همراه باشید.
فهرست محتوا
- باشگاه مشتریان رستوران چیست و چه مزایایی دارد؟
- چرا هر رستورانی به باشگاه مشتریان نیاز دارد؟
- انواع مدلهای باشگاه مشتریان در رستورانها
- راهنمای راهاندازی باشگاه مشتریان
- بهترین استراتژیهای وفادارسازی مشتری در رستوران
- بیک صنعت؛ ارائهدهنده تجهیزات و خدمات راهاندازی رستوران
باشگاه مشتریان رستوران چیست و چه مزایایی دارد؟
وقتی از باشگاه مشتریان رستوران حرف میزنیم، در واقع به سیستمی سازمانیافته اشاره داریم که با ارائه پاداشها، تخفیفات و امتیازات ویژه به مشتریان همیشگی خود، آنها را به بازگشت مجدد و خرید مکرر تشویق میکند. این برنامه یک نوع حس تعلق و ارزشمندی برای مشتریان شما به وجود میآورد و ارتباطی مستمر بین رستوران و مشتریان برقرار مینماید.
از جمله مزیتهایی که باشگاه مشتریان به همراه دارد، میتوانیم به افزایش وفاداری تا ۶۷ درصد خرید بیشتر توسط مشتریان وفادار، کاهش هزینههای بازاریابی ۵ برابر ارزانتر از جذب مشتری جدید و همچنین جمعآوری دادههای ارزشمند برای شخصیسازی خدمات اشاره داشته باشیم. در کنار این موارد، باشگاه مشتریان رستوران مثل سفیر برند نیز عمل میکند و میتواند مشتریان جدید را از طریق توصیههای دهان به دهان نیز جذب نماید.
چرا هر رستورانی به باشگاه مشتریان نیاز دارد؟
رستورانها با چالشهای زیادی برای جلب نظر مشتریان و رضایت آنها روبهرو هستند. هرگز نباید این موضوع را فراموش کرد که مشتریان تنوعطلبند و مکن است بعد از چند مراجعه به رستوران شما، دنبال گزینههای جدید بگردند. باشگاه مشتریان با ایجاد تمایز، بازگشت را تضمین میکند و ارزش طول عمر مشتری (LTV) را افزایش میدهد.
تحقیقات نشان میدهد مشتریان عضو باشگاه ۹۲ درصد بیشتر به توصیههای همنوعان اعتماد دارند. بدون باشگاه مشتریان، هزینه تبلیغات افزایش یافته و فرصتهای رشد از دست میرود. با توجه به این موارد، وجود باشگاه مشتریان میتواند به افزایش درآمد و بهبود روند ادامه فعالیتهای کسبوکار شما کمک زیادی کند.
انواع مدلهای باشگاه مشتریان در رستورانها
باشگاه مشتریان رستوران را میتوانیم به اشکال و شیوههای مختلفی اجرا نماییم که هر یک از این مدلها متناسب با اندازه رستوران و نوع مشتریان قابل انتخاب هستند. ناگفته نماند که این مدلها بر اساس امتیازدهی، تخفیف یا عضویت ویژه بنا شدهاند و هدف اصلی آنها افزایش تعامل است. در جدول زیر با انواع این مدلها آشنا خواهیم شد:
| مدل | توضیح | مزایا | معایب | مثال |
| امتیازمحور | مشتریان با هر خرید امتیاز جمع کرده و آن را به تخفیف تبدیل میکنند | تشویق خرید مکرر؛ قابل اندازهگیری | نیاز به نرمافزار پیگیری | رستورانهای زنجیرهای |
| تخفیفمحور | تخفیف مستقیم بر اساس سطوح خرید (مثل ۱۰ درصد پس از ۵ مراجعه) | جذابیت فوری؛ ساده اجرا | کاهش حاشیه سود کوتاهمدت | کافههای کوچک |
| عضویت VIP | دسترسی به منوی ویژه، رزرو اولویتدار و رویدادهای اختصاصی | حس انحصاری؛ وفاداری بلندمدت | هزینه بالا برای جوایز | رستورانهای لوکس |
| کوپن و جایزه | صدور کوپن دیجیتال برای مناسبتها یا معرفی دوستان | بازاریابی ویروسی؛ کمهزینه | وابستگی به مشارکت مشتریان | فستفود |
راهنمای راهاندازی باشگاه مشتریان
اکنون که با باشگاه مشتریان رستوران آشنایی بیشتری پیدا کردیم، در این بخش به بررسی مراحل راهاندازی این باشگاه میپردازیم:
1. بررسی مشتریان فعلی
در قدم اول باید دادههای موجود از مشتریان را به صورت کامل جمعآوری نمایید؛ این دادهها شامل فرکانس خرید، میانگین مبلغ هر فاکتور و سطح رضایت از خدمات میشود. از ابزارهای ساده مانند نرمافزار صندوق یا اکسل برای دستهبندی مشتریان استفاده نمایید؛ به عنوان مثال مشتریان VIP را کسانی بدانید که حداقل ۵ بار در ماه مراجعه میکنند. در نهایت، نظرسنجی کوتاه از مشتریان فعلی بگیرید تا بازخوردهای کیفی مانند کیفیت غذا یا سرعت سرویس را به دادههای کمی اضافه کنید؛ این مرحله حدود ۱-۲ هفته زمان میبرد.
2. تعیین اهداف و بودجه
پیشنهاد ما این است که اهداف را بر اساس مدل SMART تعریف کنید؛ به عنوان مثال «افزایش نرخ بازگشت مشتریان به ۲۰ درصد در ۶ ماه آینده از طریق باشگاه مشتریان رستوران» میتواند نمونهای از اهداف واقعبینانه و قابل دستیابی و اندازهگیری باشد. علاوه بر این، بودجه را نیز باید واقعبینانه تخصیص دهید؛ به عنوان مثال، ۴۰ درصد برای نرمافزار، ۳۰ درصد جوایز، ۲۰ درصد بازاریابی و ۱۰ درصد آموزش؛ مجموعاً برای رستوران متوسط حدود ۵۰ میلیون تومان اولیه.
3. انتخاب پلتفرم و مدل
پلتفرمهای ابری مانند سیستمهای CRM ایرانی را بررسی کنید که امتیازدهی، ارسال پیامک و گزارشگیری را یکپارچه کنند. پیشنهاد میشود که مدل را بر اساس اندازه رستوران انتخاب نمایید؛ به عنوان مثال، برای فستفودها مدل امتیازمحور انتخاب خوبی است.
4. طراحی پاداشهای جذاب
بهتر است که پاداشها را متنوع و جذاب طراحی کنید؛ به طوری که ترغیبکننده باشند. به عنوان مثال، اعتبار ۲۰ هزار تومانی برای تولد، ۱۰ درصد تخفیف پس از ۱۰ امتیاز یا فاکتور رایگان برای معرفی دوست از جمله پاداشهای جذاب است.
بخوانید: ۲۵ نکته برای اثر گذاری بهتر تبلیغات رستوران
5. آموزش کارکنان و جمعآوری داده
کارکنان خود را در جلسات 2 ساعته آموزش داده و اطلاعات لازم در رابطه با نحوه ثبت عضویت، مزایا و پاسخ به اعتراضات رایج مشتریان را بدهید. علاوه بر این، فرم عضویت باید ساده طراحی شود و قوانین حفظ حریم خصوصی را نیز مد نظر بگیرید. دادهها را برای شخصیسازی استفاده نمایید، مانند پیشنهاد پیتزا به علاقهمندان فستفود؛ ارتباط مستمر وفاداری را چند برابر میکند.
6. پیگیری و بهینهسازی
در نهایت، KPIهای کلیدی را ماهانه رصد کنید؛ نرخ بازگشت (هدف بالای ۲۵%)، ROI (حداقل ۳ برابر) و امتیاز NPS (بالای ۷۰) از جمله مواردی هستند که از عملکرد موفق باشگاه مشتریان انتظار میروند.
بهترین استراتژیهای وفادارسازی مشتری در رستوران
استراتژیهای وفادارسازی در باشگاه مشتریان رستوران بر گیمیفیکیشن و شخصیسازی تکیه دارند تا تعامل مشتریان را بالا ببرند. این روشها با ترکیب ابزارهای دیجیتال و سنتی، نرخ بازگشت مشتریان را تا ۶۷ درصد افزایش میدهند. در ادامه برخی از مهمترین استراتژیهایی که میتوانند در این زمینه کمککننده باشند را مورد بررسی قرار خواهیم داد:
- ارتباط شخصیسازی شده: پیامکهای تبریک تولد یا پیشنهادهای ویژه بر اساس سابقه خرید بفرستید؛ مشتریان VIP هم منوی اختصاصی دریافت کنند.
- گیمیفیکیشن: سطوح عضویت را با امتیازبندی مثل برنز، نقره و طلا طراحی کنید تا حس پیشرفت و انگیزه ایجاد شود.
- کمپینهای فصلی: کوپنهای مناسبتی مانند رمضان یا پاداش دوطرفه برای معرفی دوستان راه بیندازید.
- تجربه برتر: به عنوان مثال، رزرو اولویتدار و وایفای اختصاصی هوشمند برای اعضا فراهم کنید.
- تحلیل داده: رفتار مشتریان را پیگیری کنید و خدمات را بر پایه الگوهای واقعیشان تنظیم نمایید.
بیک صنعت؛ ارائهدهنده تجهیزات و خدمات راهاندازی رستوران
در این مقاله به بررسی مراحل راهاندازی باشگاه مشتریان رستوران پرداختیم و جزئیات آن را بررسی کردیم. مجموعه بیک صنعت به عنوان یکی از مراکز فعال و تخصصی در زمینه ارائه تجهیزات و همچنین خدمات راهاندازی رستوران، مفتخر است که در این مسیر پر فراز و نشیب و بازار رقابتی در دنیای رستورانداری، گام به گام در کنار شما باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره لطفاً با کارشناسان مجموعه بیک صنعت تماس بگیرید.
سوالات متداول
- باشگاه مشتریان رستوران دقیقا چه کاری انجام میدهد و چه تفاوتی با کارت تخفیف دارد؟
باشگاه مشتریان رستوران برنامهای جامع برای امتیازدهی، شخصیسازی و وفاداری بلندمدت است، در حالی که کارت تخفیف محدود به کاهش قیمت مقطعی است؛ باشگاه داده جمع میکند و تجربه را غنی میسازد.
- برای یک رستوران کوچک هم باشگاه مشتریان توجیه اقتصادی دارد؟
بله، حتی رستورانهای کوچک با مدل ساده تخفیفمحور، بازگشت ۳۰ درصدی را تجربه میکنند؛ هزینه اولیه کم و ROI سریع (در ۳ ماه) آن را توجیهپذیر میسازد.
- از چه کانالهایی (پیامک، اپ، کارت فیزیکی) برای اجرای باشگاه مشتریان استفاده کنیم؟
پیامک برای دسترسی سریع، اپ برای تعامل دیجیتال و کارت فیزیکی برای حس ملموس مناسب است؛ ترکیبی از آنها نرخ مشارکت را ۵۰ درصد افزایش میدهد.
- چه مدت بعد از راهاندازی باشگاه مشتریان میتوان انتظار نتیجه داشت؟
نتایج اولیه مانند افزایش ۱۰-۲۰ درصدی بازگشت در ۱-۳ ماه ظاهر میشود؛ بهینهسازی کامل پس از ۶ ماه با تحلیل داده حاصل میگردد.
- چه معیارهایی نشان میدهد باشگاه مشتریان ما موفق بوده است؟
KPIهایی مانند نرخ بازگشت (بالای ۲۵%)، LTV افزایشیافته، NPS بالای ۷۰ و ROI مثبت بیش از ۳ برابر هزینه، موفقیت را تایید میکنند.