امروزه به دلیل مشغله‌های متعددی که بسیاری از افراد دارند، سفارش غذای بیرون‌بر به یکی از بخش‌های جدایی‌ناپذیر از زندگی روزمره ما تبدیل شده است. علاوه بر مشغله‌های کاری، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که آشپزی نکنند و غذا را به صورت بیرون‌بر سفارش دهند. این موضوع باعث شده که میزان تقاضا برای غذاهای بیرون‌بر به طرز چشمگیری افزایش پیدا نماید. در این میان، بسته‌بندی غذا در حفظ کیفیت، طعم و گرمای آن نقش بسیار مهمی ایفا خواهد کرد. بسته‌بندی مناسب نه تنها از خراب شدن غذا جلوگیری می‌کند، بلکه سبب افزایش رضایت مشتریان و بهبود تجربه مشتری نیز خواهد شد. اگر علاقه‌مندید که در رابطه با بسته بندی غذا بیرون بر اطلاعات بیشتری کسب نمایید، از شما دعوت می‌کنیم که در ادامه این مقاله با بیک صنعت همراه باشید.
فهرست محتوا
- اهمیت بسته بندی غذا برای رستوران و فست فودها
- انواع بسته بندی غذای بیرون بر
- اصول طراحی بسته بندی فست فود
- بهترین بسته بندی غذای بیرون بر چیست؟
- چرا دستگاه بسته بندی غذا رستورانی بیرون بر نیاز داریم؟
- بیک صنعت؛ ارائه‌دهنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خدمات راه اندازی رستوران
اهمیت بسته بندی غذا برای رستوران و فست فودها
پیش از این که سراغ معرفی انواع مختلف بسته‌بندی غذای بیرون‌بر برویم، در ابتدا باید با اهمیت بسته بندی غذا آشنا شویم. بسته‌بندی غذا تنها به معنای قرار دادن غذا در یک ظرف نیست، بلکه این مرحله از سرو غذا بخشی از استراتژی بازاریابی و برندینگ رستوران یا فست فود نیز محسوب می‌شود؛ در نتیجه توجه به آن بسیار حائز اهمیت است. یک بسته‌بندی باکیفیت، جذاب و مطمئن می‌تواند بر تجربه مشتریان و رضایت آن‌ها تأثیر مستقیم بگذارد. تصور کنید که غذا سفارش داده‌اید و منتظر هستید که هر چه سریع‌تر سفارش به دستتان برسد؛ اگر غذای شما با یک بسته‌بندی بی‌کیفیت برای شما ارسال شود و مقداری از آن به بیرون نشت کرده باشد یا این که غذا سرد به دستتان برسد، چه حسی خواهید داشت؟ در کل، می‌توان اهمیت بسته بندی فست فود را در موارد زیر خلاصه نمود:
- بسته‌بندی درست و اصولی می‌تواند از نفوذ هوا، رطوبت و هرگونه آلودگی به درون غذا جلوگیری نماید و تازگی آن را حفظ کند.
- بهترین بسته بندی غذای بیرون بر، کاملاً استاندارد است و می‌تواند از نشتی مواد غذایی جلوگیری کرده و ایمنی غذا را تضمین نماید.
- بسته‌بندی با طراحی حرفه‌ای و به همراه لوگوی رستوران می‌تواند از جهت بازاریابی و افزایش آگاهی از برند نیز موثر باشد.
- بسته‌بندی‌های باکیفیت می‌توانند گرما یا سرمای غذا را به خوبی حفظ کنند؛ در نتیجه غذا با همان کیفیت اولیه به دست مشتریان خواهد رسید.
انواع بسته بندی غذای بیرون بر
بسته‌بندی غذا به شیوه‌های مختلف و با استفاده از ظروف گوناگونی انجام می‌شود. در کل، بسته‌بندی غذا بر اساس نوع غذا، روش سرو و همچنین سبک کاری فست فود یا رستوران متغیر است. در ادامه، با انواع بسته بندی غذا بیرون بر آشنا خواهیم شد:
۱. بسته بندی غذا بیرون بر کیسه‌ای
بسته‌بندی کیسه‌ای عمدتاً برای غذاهای خشک نظیر اسنک، همبرگر، لقمه و… مورد استفاده قرار می‌گیرد. کیسه‌ها می‌توانند از جنس مقوا یا کاغذ باشند. همچنین، برخی از آن‌ها دارای طراحی منحصربه‌فرد هستند و درب آن‌ها با چند شکاف و زبانه کاغذی چفت خواهد شد. معمولاً برای حمل آسان این کیسه‌ها، یک دستگیره مقوایی روی کیسه طراحی می‌شود.
۲. بسته‌بندی غذا کاسه‌ای
اگر غذا مایع و روان نظیر سوپ یا خورشت باشد، به بسته‌بندی‌های کاسه‌ای نیاز خواهیم داشت. این مدل از بسته بندی رستوران در ابعاد خیلی کوچک تا بزرگ موجود هستند؛ ابعاد کوچک بسته‌بندی‌های کاسه‌ای برای سس و ابعاد بزرگ‌تر برای موارد دیگری نظیر سوپ، خورشت یا آش مورد استفاده قرار می‌گیرند. از آن جایی که درب این نوع بسته بندی غذا بیرون بر به خوبی چفت می‌شود، احتمال نشتی غذا از آن‌ها بسیار پایین‌تر است.
۳. بسته بندی غذا بیرون بر بشقابی
بسته‌بندی‌های بشقابی دارای دیواره کوتاه‌تر با درب جداگانه هستند و برای بسته‌بندی مرغ بریان، کباب، برنج و سالاد گزینه خوبی محسوب می‌شوند. گاهاً برای بستن درب این دسته از ظروف، از فویل استفاده می‌کنند که این کار سبب حفظ حرارت غذا خواهد شد.
۴. بسته بندی غذا بیرون بر جعبه‌ای
این مدل بسته بندی غذا بیرون بر یک جعبه ساده چهارگوش با ارتفاع‌های مختلف است و دیواره‌های آن به گونه‌ای طراحی شده‌اند که می‌توانند از بیرون ریختن غذا جلوگیری کنند. این مدل بسته‌بندی برای انواع پیتزا، سوخاری کیلویی و… کارایی دارد.
۵. بسته‌بندی غذا به صورت چند قسمتی
این مدل بسته‌بندی به ظروفی اشاره دارد که دارای چند قسمت با ابعاد مختلف هستند؛ به عنوان مثال در ابعاد بزرگ‌تر غذای اصلی و در ابعاد کوچک‌تر مخلفات قرار می‌گیرد. این مدل بسته‌بندی در فست‌فود بسیار کاربردی است.
اصول طراحی بسته بندی فست فود
برای طراحی بسته بندی فست فود باید به یک سری موارد توجه شود؛ چرا که طراحی بسته‌بندی غذا ضمن این که بر حفظ کیفیت غذا موثر است، از لحاظ بصری و کاربردی نیز باید جذاب و کارآمد باشد تا بتواند سبب جذب مشتری و جلب رضایت او شود.
- هر اندازه بسته‌بندی غذا ساده‌تر و جذاب‌تر باشد، راحت‌تر در ذهن مشتری ماندگار می‌شود.
- با درج لوگو و استفاده از رنگ‌های هویت برند، می‌توان آگاهی از برند و بازاریابی را تقویت کرد.
- بسته‌بندی غذا باید در برابر ضربه، فشار و رطوبت مقاوم باشد.
- بهتر است که ظروف یا جعبه‌های بسته‌بندی با استفاده از مواد قابل بازیافت تهیه شده باشند.
- راحتی در حمل، باز کردن و بستن جعبه یا ظرف غذا نیز اهمیت دارد.
بهترین بسته بندی غذای بیرون بر چیست؟
برای انتخاب بهترین بسته بندی غذای بیرون بر باید به نوع غذایی که توسط رستوران یا فست فود سرو می‌شود، توجه داشته باشید. به عنوان مثال، ظروف آلومینیومی یا فومی برای بسته‌بندی غذاهای گرم و چرب گزینه خوبی محسوب می‌شوند. در مقابل، ظروف پلاستیکی شفاف برای بسته‌بندی غذاهای سرد مثل سالاد و دسر گزینه بهتری هستند. از طرف دیگر، بسته‌بندی‌های مقوایی یا کرافت برای پیتزا و ساندویچ گزینه مناسب‌تری خواهند بود.
چرا دستگاه بسته بندی غذا رستورانی بیرون بر نیاز داریم؟
برای بسته‌بندی بهداشتی و حرفه‌ای انواع مختلف غذا، می‌توان از دستگاه بسته بندی غذا رستورانی بیرون بر استفاده کرد. دستگاه مذکور با سرعت و دقت بالایی که دارند، می‌توانند سبب افزایش کیفیت بسته‌بندی و همچنین صرفه‌جویی در زمان شوند. از دیگر مزیت‌های این دستگاه می‌توان به کاهش هدررفت غذا، حفظ بهداشت و ایمنی غذا و همچنین یکپارچگی در بسته‌بندی و ایجاد ظاهری حرفه‌ای اشاره کرد.
علاوه بر دستگاه بسته‌بندی غذا رستورانی بیرون‌بر، در رستوران‌ها و فست فودها به یک سری تجهیزات دیگر نیز احتیاج خواهیم داشت. چنانچه در حال راه اندازی رستوران یا ارتقای آشپزخانه رستوران خود هستید، توصیه می‌شود تجهیزات آشپزخانه صنعتی زیر را نیز مد نظر داشته باشید:
- هود صنعتی: دستگاهی برای جذب دود، بخار، چربی و تهویه هوا در آشپزخانه‌های صنعتی.
- میز کار استیل: میزی بهداشتی و مقاوم از جنس استیل ضد زنگ مناسب برای آماده‌سازی مواد غذایی.
- سینک صنعتی: سینکی بهداشتی و بزرگ از جنس استیل مناسب برای شست‌وشوی مواد غذایی و ظروف.
- یخچال صنعتی: یخچالی با ظرفیت و قدرت بالا به همراه سیستم خنک‌کننده قدرتمند به منظور نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی در حجم بالا.
- گریل صنعتی: دستگاهی مناسب برای پخت انواع گوشت و سبزیجات با حرارت مستقیم.
- اجاق گاز صنعتی: اجاقی به همراه شعله‌های قدرتمند در مقایسه با اجاق‌های خانگی، مناسب برای پخت‌وپز سریع و مداوم در آشپزخانه‌های صنعتی.
- فر صنعتی: فرهایی با ظرفیت بالا و دمای کنترل شده به منظور پخت انواع مختلف مواد غذایی با سرعت بالا و به صورت یکنواخت.
- سرخ کن صنعتی: دستگاه‌هایی به همراه مخزن روغن بزرگ برای سرخ کردن حجم بالاتری از انواع مواد غذایی در بازه زمانی کوتاه.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با انواع بسته بندی غذا بیرون بر، اهمیت بسته‌بندی غذا، اصول طراحی و سایر نکاتی که باید در مورد بسته‌بندی غذاهای بیرون‌بر بدانید، آشنا شدیم. فراموش نکنید که بسته‌بندی غذا در حفظ کیفیت، طعم و همچنین جذب مشتری تأثیر بسیار زیادی دارد. با انتخاب یک بسته‌بندی مناسب، شاهد بهبود تجربه مشتری، جلب رضایت او و به تبع افزایش فروش خواهید بود.
بیک صنعت؛ ارائه‌دهنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خدمات راه اندازی رستوران
مجموعه بیک صنعت مفتخر است به عنوان یکی از معتبرترین مراکز عرضه‌کننده انواع تجهیزات آشپزخانه، بهترین و باکیفیت‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را تقدیم شما کند. علاوه بر این، اگر در حال راه اندازی فست فود یا رستوران هستید، می‌توانید برای دریافت مشاوره با مجموعه بیک صنعت تماس حاصل فرمایید. کارشناسان بیک صنعت همواره آماده پاسخگویی به سوالات شما خواهند بود.