آشنایی با چربی گیر رستوران و آشپزخانه صنعتی
چربی‌گیر رستوران یکی از تجهیزات بسیار کاربردی در رستوران‌ها و فست‌فودها شناخته شده که در جنس‌های مختلفی تولید و به بازار عرضه می‌شود. چربی‌گیرها متناسب با مکان استفاده می‌توانند بزرگ یا کوچک باشند. این تجهیزات از ورود مانده غذا، روغن و مواد به وجود آمده از شستشوی ظروف به داخل لوله‌های فاضلاب جلوگیری می‌کنند. در صورتی‌که از چربی‌گیر در رستوران و فست‌فودی خود استفاده نکنید، مسدود شدن لوله‌ها، مشکلات متعددی را برای شما ایجاد خواهد کرد. بنابراین اگر می‌خواهید بدانید چربی گیر رستوران چیست؟ و چه کاربردی دارد؟ با ما همراه باشید تا در ادامه به بررسی این موضوع بپردازیم.
فهرست محتوا
- چربی گیر رستوران چیست؟ و چه کاربردی دارد؟
- آشنایی با انواع مخزن چربی‌گیر آشپزخانه صنعتی
- مزایای استفاده از چربی‌گیر
- آشنایی با نحوه محاسبه ظرفیت چربی‌گیر رستوران
- نحوه تمیز کردن چربی‌گیر رستوران
- نتیجه‌گیری
بیک صنعت، مجموعه‌ای معتبر در حوزه فروش تجهیزات رستوران
چربی گیر رستوران چیست؟ و چه کاربردی دارد؟
پساب حاصل از آشپزخانه‌ها چربی، روغن و ذراتی با غلظت بالا هستند که با ورود به لوله‌های فاضلاب سبب مسدود شدن این لوله‌ها می‌شوند. برای جلوگیری از این مشکل می‌توانید از چربی‌گیرها استفاده کنید. مخازن چربی‌گیر دارای سیستم لایه‌ای بوده که به جداسازی آب و چربی کمک بسیاری خواهند کرد. علاوه‌بر استفاده از چربی‌گیر، استفاده از تجهیزاتی نظیر سینک ظرفشویی صنعتی رستوران و ماشین ظرفشویی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
تهیه غذا و رستوران از مشاغل پر سود می‌باشد، برای استعلام هزینه راه اندازی رستوران شامل خرید تجهیزات و دکوراسیون و دریافت مشاوره می‌توانید با کارشناسان مجرب مجموعه بیک صنعت تماس حاصل بفرمائید.
طراحی چربی گیر رستوران
طراحی چربی گیر رستوران به گونه‌ای بوده که سبدی آشغال‌گیر مخصوص ضایعات مرطوب و درشت به صورت مشبک 2 میلیمتری دارد. این تجهیزات از لحاظ حجمی به گونه‌ای هستند که بدون باز کردن درب، قابلیت بازیابی چربی به وسیله شیر تخلیه جلوی مخزن را داشته باشند.
آشنایی با انواع مخزن چربی گیر آشپزخانه صنعتی
اگر قصد استفاده از چربی‌گیر برای رستوران خود را دارید، اطلاع از انواع مخزن چربی گیر آشپزخانه صنعتی از اهمیت بالایی برخوردار است. به طور کلی این مخزن‌ها در انواع زیر تولید می‌شوند:
· مخزن چربی‌گیر پلی‌اتیلن
مخازن چربی‌گیر پلی‌اتیلن استحکام بالایی داشته و چربی‌ها را جذب خود نمی‌کنند. این چربی‌گیرها برای استفاده در رستوران‌ها، آشپزخانه‌ها، شیرینی‌پزی‌ها و هر مکانی که در آن پخت‌وپز انجام می‌شود، بسیار مناسب‌اند. از جمله مزایای مخازن چربی‌گیر پلی‌اتیلن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- طول عمر و دوام بالا
- امکان نصب و استفاده راحت
- عدم نیاز به عایق‌کاری
- مقاومت بالا در برابر خوردگی
- دارای سبد آشغال‌گیر
- دارای هواکش برای دفع بوی بد
- تنوع بالا از لحاظ ابعاد
· مخزن چربی‌گیر فایبرگلاس
مخازن چربی‌گیر فایبرگلاس به خاصیت چربی‌گریزی که دارند، معروف هستند. استفاده از این نوع مخازن چربی‌گیر با مزایای متعددی همراه است که عبارت‌اند از:
- عدم نیاز به عایق‌کاری
- دارای سبد آشغال‌گیر
- قیمت مناسب
- استحکام بالا
- امکان نصب در محل
- جابه‌جایی راحت
- دوام بالا
- وزن سبک
- بدون بو
· مخزن چربی‌گیر استیل ضد زنگ
مخزن چربی‌گیر استیل ضد زنگ یکی از بهترین مخازن چربی‌گیر با استحکام بالا است. خاصیت فلزی این مخزن باعث از بین رفتن بوی بد آن می‌شود. البته قیمت این مخزن به دلیل ویژگی ضد زنگ بودن آن بالا بوده و همین موضوع باعث شده که بسیاری از افراد تمایل به خرید آن نداشته باشند. همچنین به دلیل استفاده از متریال فلزی در ساخت این مخزن جابه‌جایی آن به علت وزن بالا سخت است.
· مخزن چربی‌گیر بتنی
از دیگر انواع مخازن چربی‌گیر می‌توان به نوع بتنی آن اشاره کرد. این جنس از مخزن قدیمی‌ترین نوع آن بوده که در ساخت آن از سیمان تیپ 5 و ضد سولفات استفاده می‌شود. البته عمر این مخزن تنها 5 تا 10 سال بوده و نقاط ضعف بسیاری دارد.
مزایای استفاده از چربی گیر رستوران
از جمله مزایای چربی گیر رستوران می‌توان به نقش آن‌ها در به دام انداختن چربی‌ها و روغن‌ها از فاضلاب و محافظت از محیط زیست اشاره کرد. چربی‌گیرها با فراهم آوردن شرایط زیر به حفظ محیط زیست کمک بسیاری می‌کنند:
· کاهش آلودگی آب
چربی‌های حاصل از رستوران‌ها سبب از بین رفتن اکسیژن موجود در آب می‌شوند. این موضوع برای موجودات آبزی که به اکسیژن نیاز دارند، بسیار مضر است. بنابراین استفاده از چربی‌گیرها به حفظ سطح اکسیژن آب و سالم نگه داشتن آن بسیار کمک می‌کنند.
· جلوگیری از گرفتگی لوله
چربی و روغن‌های رستوران‌ها در لوله‌ها جمع شده و می‌تواند باعث گرفتگی آن‌ها شوند. گرفتگی لوله به مرور زمان موجب آلوده شدن آب‌های زیرزمینی خواهد شد. بنابراین استفاده از چربی گیر فاضلاب رستوران به جدا کردن چربی‌ها از فاضلاب پیش از ورود به لوله کمک خواهد کرد.
· صرفه‌جویی در هزینه‌ها
مشکلاتی نظیر گرفتگی لوله و آلودگی آب هزینه‌های بسیاری را برای رستوران ایجاد می‌کند. بنابراین با خرید چربی‌گیر می‌توانید از بروز این مشکلات جلوگیری کرده و هزینه‌های رستوران را کاهش دهید.
· کم کردن بوی بد
تجمع چربی و روغن سبب بوی بد فاضلاب می‌شود که استفاده از چربی گیر رستوران نقش مهمی در کاهش این بو خواهد داشت. یکی دیگر از تجهیزاتی که از پخش بو در آشپزخانه جلوگیری بعمل می‌آورد استفاده هود مناسب صنعتی می باشد، برای خرید و استعلام قیمت هود آشپزخانه صنعتی می توانید با کارشناسان فروش مجموعه بیک صنعت تماس حاصل بفرمائید.
آشنایی با نحوه محاسبه ظرفیت چربی گیر رستوران
برای محاسبه ظرفیت چربی گیر رستوران باید در نظر داشته باشید که ظرفیت این دستگاه معادل با 5 الی 10 لیتر به ازای هر پرس غذا در یک وعده غذایی است. بنابراین برای محاسبه صحیح ظرفیت این دستگاه باید از میزان غذای تولیدی در یک روز کاری اطلاع داشته باشید.
به عنوان مثال اگر در رستوران شما 3000 پرس غذا سرو می‌شود، باید در نظر داشته باشید که در شلوغ‌ترین وعده چند پرس غذا خواهد شد. بنابراین اگر 1500 پرس غذا در 2 تا 3 ساعت ناهار سرو شود، برای محاسبه ظرفیت این دستگاه 1500 ضربدر عدد 5 شده که معادل است با هفت و نیم متر مکعب.
کارشناسان مجموعه بیک صنعت تجربه مشاوره، تامین و تجهیز چندین فست فود موفق را دارا می‌باشند، جهت مشاوره در زمینه راه اندازی فست فود می‌توانید با شماره‌های درج شده در سایت تماس حاصل بفرمائید.
نحوه تمیز کردن چربی گیر فاضلاب رستوران
اطلاع از نحوه تمیز کردن چربی گیر فاضلاب رستوران بسیار اهمیت دارد و این دستگاه باید به صورت مرتب پاکسازی شود. البته مراتب پاکسازی به کمیت و کیفیت فاضلاب تولیدی نیز بستگی داشته و تولید بو و مشکلات زهکشی نشان‌دهنده این است که چربی‌گیر عملکرد مناسبی ایفا نمی‌کند. تمیز کردن مواد غذایی باقیمانده در ظروف پیش از استفاده از آب نقش بسیار مهمی در کاهش چربی و روغن ورودی به چربی‌گیر دارد. همچنین دفع ضایعاتی نظیر باقیمانده شیر و دیگر نوشیدنی‌ها در مقدار FOG فاضلاب چربی‌گیر رستوران تاثیر بسیار زیادی خواهد داشت. به طور کلی برای تمیز کردن چربی‌گیر رستوران‌ها باید مراحل زیر را انجام دهید:
- ابتدا درب مخزن را بردارید و آشغال‌گیر را از آن بیرون بکشید.
- حال با تکان دادن آشغال‌گیر دانه‌های غذایی نظیر نخود، برنج و دیگر مواد را درون کیسه زباله بریزید.
- به وسيله یک کفگیر یا وسیله‌ای که تیز نباشد، بدون آسیب به بدنه دستگاه روغن شناور در قسمت اول دستگاه را جمع‌آوری کنید.
- در نهایت سه مرحله بالا را مجدد تکرار نمایید تا لایه مخزن دیده شود.
بیشتر بخوانید: برای آشنایی با چگونگی محسابه قیمت یک پرس غذا در رستوان، مقاله نحوه محاسبه قیمت تمام شده یک پرس غذا را مطالعه نمائید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله به بررسی چربی‌گیرهای رستوران‌ها پرداخته و به سوال کاربرد چربی گیر رستوران چیست؟ پاسخ دادیم. اگر صاحب رستوران یا آشپزخانه‌ای صنعتی هستید، استفاده از تجهیزاتی نظیر چربی‌گیر بسیار اهمیت داشته و به حفظ بهداشت آشپزخانه و همچنین حفظ محیط زیست کمک بسیاری می‌کند. البته علاوه‌بر خرید این تجهیزات باید از روش‌های پاکسازی آن‌ها نیز اطلاعات لازم را داشته باشید تا بتوانید از حداکثر عملکرد آن‌ها استفاده نمایید.
بیک صنعت، مجموعه‌ای معتبر در حوزه فروش تجهیزات رستوران
در صورتی‌که صاحب کسب‌وکار مرتبط با پخت غذا هستید، انتخاب مجموعه‌ای معتبر که بتوانید تجهیزات آشپرخانه صنعتی یا رستوران خود را از آن خریداری کنید، بسیار اهمیت دارد. بیک صنعت از جمله مجموعه‌های معتبر بوده که محصولات خود در زمینه آشپزی، قنادی و کافی‌شاپ را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت به فروش می‌رساند. اگر در زمینه خرید این محصولات به اطلاعات بیشتری نیاز داشتید، از طریق شماره تماس موجود در سایت می‌توانید با کارشناسان بیک صنعت در ارتباط باشید تا اطلاعات لازم در اختیار شما قرار گیرد.