چه صاحب یک کافی‌شاپ باشید و چه در حال برنامه‌ریزی برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ جدید باشید، هدف اصلی شما یک چیز است: افزایش سودآوری آن. انجام محاسبات برای بدست آوردن حاشیه سود کمی دشوار است، اما خبر خوب این است که چندین اقدام وجود دارد که میتوانید برای بهبود سودآوری خود انجام دهید. برای کمک به شما در این مسیر، ما راهنمای کاملی را از روش‌های افزایش درآمد کافی شاپ تهیه کرده‌ایم تا با مطالعه آن بتوانید درآمد ماهیانه کافی شاپ خود را افزایش دهید. همچنین برای کسب اطلاعات بیشتر درباره قیمت و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با ما در ارتباط باشید.
فهرست محتوا
- کنترل هزینه‌ها برای افزایش سود کافی شاپ
- مدیریت ضایعات
- آپدیت‌کردن قیمت‌ها
- طراحی پلن بازاریابی
- داشتن دید آینده‌نگرانه مالی
روش‌های افزایش درآمد کافی شاپ در تهران
سود کافی شاپ شما می‌تواند با کنترل هزینه‌ها و بکارگیری روش‌های هوشمندانه برای جذب مشتری، تا حد زیادی افزایش یابد. بنابراین در این بخش از مطلب قصد داریم تا با بررسی این راهکارها، به بهترین روش افزایش درآمد کافه قهوه دست یابیم.
1. کنترل هزینه‌ها برای افزایش سود کافی شاپ
اگرچه این موضوع کم‌اهمیت بهنظر برسد، اما صرفه‌جویی در هزینه‌ها و پس‌انداز مبالغ خرد، تا پایان سال رقم بالایی را شامل می‌شود و تفاوتی چشمگیر در میزان سود شما ایجاد می‌کند. بنابراین بایستی با اتخاذ روش‌های اقتصاد‌محور و مدیریت هزینه‌ها به شکلی موثر، در صرف مخارج خود صرفه‌جویی نمایید.
· خرید از تامین‌کنندگان منصف
یکی از روش‌های کاهش هزینه‌ها، خرید مواد اولیه از تامین‌کنندگانی است که قیمت پیشنهادی کمتری برای فروش محصولاتشان دارند. اگر یک مغازه قهوه‌فروشی دارید، تهیه دانه قهوه و شکلات، یکی از ضروری‌ترین خریدهای شماست. بنابراین اگر بتوانید دانه باکیفیت را با قیمتی مناسب‌تر از یک تامین‌کننده خریداری نمایید، از همین طریق میتوانید درآمد کافه خود را افزایش داده و سود خالص بیشتری بهدست آورید. بنابراین لازم است تا پیش از هر‌گونه اقدامی برای خرید، زمانی را به تحقیق در مورد تامین‌کنندگان مختلف اختصاص دهید تا بتوانید قیمت‌ها را مقایسه کرده و در صورت لزوم، برای افزایش سوددهی فروشگاه خود، راجع به شرایط پرداخت (اقساطی یا نقدی) مذاکره نمایید.
· خرید تجهیزات دست دوم
خرید تجهیزاتی همچون دستگاه قهوه‌ساز صنعتی، از دیگر هزینه‌هایی است که باید برای راه‌اندازی کافه خود در نظر داشته باشید. در صورتیکه بودجه کافی برای خرید یک دستگاه نو ندارید، میتوانید با جستجو در سایت‌هایی مثل دیوار و شیپور، بهدنبال یک دستگاه دست دوم تمیز باشید. قیمت یک دستگاه دست دوم، تقریبا نصف قیمت یک دستگاه نو است.
· ارزیابی هزینه‌ها
به‌طور کلی، هزینه‌های یک قهوه‌فروشی یا کافی‌شاپ، معمولا شامل هزینه‌های آشکار و پنهان زیادی می‌شود. ارزیابی هزینه‌ها و مدیریت آن‌ها، کمک می‌کند تا بودجه مناسبی به آن‌ها اختصاص داده شود و از صرف مبالغ بیهوده جلوگیری گردد. هزینه‌های یک کافه شامل هزینه‌های اداری (مثل عوارض و مالیات)، تجاری (مثل قبوض آب، برق و گاز) حقوق و دستمزد کارکنان می‌شود. تلاش در جهت کاهش این هزینه‌ها، به افزایش سود کافی شاپ شما کمک می‌کند. ضمن اینکه لوکیشن فروشگاه شما، در میزان اجاره‌ای که باید بپردازید، تفاوت ایجاد می‌نماید. همانطور که می‌دانید، قیمت اجاره مغازه قهوه‌فروشی در مناطق مختلف یک شهر، با یکدیگر متفاوت است؛ برای مثال، اجاره فروشگاهی در خیابان سعادت‌آباد تهران، به‌مراتب بیشتر از اجاره مغازه‌ای در محله تهران‌پارس است. بنابراین طبیعی است که قیمت یک کاپ قهوه در سعادت‌آباد، بیشتر از قیمت همان قهوه در محله تهران‌پارس باشد.
2. مدیریت ضایعات
یکی از ملاحظات کلیدی برای هر‌کسی که یک تجارت فروش موادغذایی را اداره می‌کند، مدیریت ضایعات است. برای بهبود سودآوری کافی‌شاپ، لازم است سیستمی را پیاده‌سازی کنید که به‌موجب آن، از هدررفت مواد اجتناب شود و از متریال موجود، به بهینه‌ترین شکل ممکن استفاده گردد. به‌همین‌جهت، متناسب با میزان فروش روزهای هفته، اقدام به پخت و آماده‌سازی خوراکی‌ها کنید. برای مثال، همه ما می‌دانیم که در تعطیلات آخر هفته (پنجشنبه و جمعه) باید حجم بیشتری کیک پخته شود تا در اواسط هفته. اگر در اواسط هفته مقدار زیادی کیک و کوکی پخت کنید، ممکن است مجبور باشید حجم زیادی از آن را دور بریزید.
3. آپدیت‌کردن قیمت‌ها
نکته بعدی در مورد افزایش درآمد کافی شاپ، تناسب میان قیمت تمام‌شده برای فروشنده و قیمت اعلام‌شده به مشتری است. اگرچه قیمت‌ها باید معقول و منطقی باشند، اما ارزان‌فروختن می‌تواند سبب ورشکستگی شما در پایان سال شود! بنابراین با محاسبه ریز قیمت متریالی که خریداری می‌کنید، مطمئن شوید که محصولات خود را با قیمت‌های منطقی می‌فروشید. به همین منظور برای راه اندازی رستوران ، راه اندازی فست فود و یا کافی شاپ می توانید از طریق وبسایت بیک صنعت با ما در ارتباط باشید.
اگر با محاسبه هزینه‌های کلی و کسر آن از درآمد خود متوجه شدید که سود کافه قهوه شما نسبت به ماه‌های گذشته روند کاهشی داشته‌است، شاید وقت آن رسیده باشد که یک بازنگری کلی در قیمت آیتم‌های منوی خود داشته باشید. برای مثال، قیمت یک قهوه سینگل‌شات در تهران به‌طور میانگین، بین 15 تا 25 هزار تومان است و این رقم بسته به منطقه، می‌تواند متفاوت باشد. اگر شما هر شات قهوه را به مبلغ 20 هزار تومان بفروشید، نیمی از آن هزینه و نیمی از آن سود ناخالص است. منظور از سود ناخالص، سودی است که هزینه اجاره مغازه، مبالغ آب، برق و گاز و هزینه استهلاک دستگاه‌ها از آن کسر نشده است. بنابراین اگر روزی 300 شات قهوه به مبلغ 20 هزار تومان بفروشید، مبلغ سود ناخالص شما 3 میلیون تومان است. سود خالص پس از کسر کلیه هزینه‌ها بهدست می‌آید.
4. طراحی پلن بازاریابی
یکی از راه‌های جذب و حفظ مشتریان جدید، طراحی بیزنس‌پلن است. مانند هر کسب‌و‌کاری که در حوزه صنعت غذا و خوراکی فعال است، دوره‌هایی از سال را با سود کم و دوره‌هایی را نیز با سود زیاد به‌فروش می‌رسانید. این وضعیت موجود در افت‌و‌خیز فروش، می‌تواند فرآیند مدیریت هزینه‌ها و محاسبه سود میانگین شما را دچار نقص کند. نابراین با ارائه پیشنهادهای جذاب، میتوانید حتی در بازار راکد، مشتریان خود را حفظ نمایید.
برای جذب مشتری در روزهای خلوت‌تر، میتوانید پیشنهادهای تبلیغاتی ارائه دهید. از تخفیف‌های دانشجویی گرفته تا فروش قهوه دو به یک و ارائه یک اسلایس کیک رایگان همراه با قهوه در روزهای آغازین هفته. این شما هستید که اقداماتی را که بهنظر می‌رسد برای مشتریانتان جذاب‌تر است، انتخاب می‌کنید. تنها راهی که میتوانید اثرگذارترین روش را پیدا کنید، آزمون‌و‌خطا بین راهکارهای موجود است.
راه‌اندازی صفحه رسانه‌های اجتماعی در پلتفرم‌هایی مانند توییتر و اینستاگرام نیز راه‌های بسیار خوبی برای تبلیغ محصولات و اطلاع‌رسانی تخفیف‌های هفتگی‌تان است.
5. داشتن دید آینده‌نگرانه مالی
یکی از دیگر روش‌های افزایش درآمد کافی شاپ، پیش‌بینی هزینه‌های مالی و داشتن دید آینده‌نگرانه است. چه به‌تازگی فروشگاه خود راه‌اندازی کرده‌باشید یا بهدنبال بهبود سودآوری برای مغازه کافه قهوه فعلی خود باشید، ایجاد یک پیش‌بینی مالی برای کسب‌و‌کارتان ضروری است. پیش‌بینی مالی شما را قادر می‌سازد تا تأثیر اقدامات ذکرشده در این مقاله را لمس کنید؛ ضمن اینکه میتوانید یک تخمین مناسب از هزینه‌های پیش‌بینی نشده خود مثل هزینه خرابی و تعمیرات تجهیزات در طول سال داشته باشید. تخمین هزینه‌ها و کسر آن از درآمد، میزان سودآوری کافی‌شاپ شما را در آینده برآورد می‌نماید.
کنترل هزینه‌ها، مدیریت ضایعات، آپدیت‌کردن قیمت‌ها، طراحی پلن بازاریابی و داشتن دید آینده‌نگرانه مالی، از برترین روش‌های افزایش درآمد ماهیانه کافی شاپ است.
بیشتر بخوانید: مواردی که در طراحی کافی شاپ مدرن باید به آن‌ها توجه کنید!
اهداف پیش‌بینی مالی برای کافی‌شاپ شما
هنگام تلاش برای افزایش درآمد کافی‌شاپ خود، باید به اهداف مختلفی فکر کنید. اولین هدف و اصلی‌ترین هدف پیش‌بینی مالی کافی‌شاپ این است که شما را مجبور می‌کند تا به مدل کسب‌و‌کارتان با جزئیات و دقت بیشتری نگاه کنید. از درآمد ماهیانه و سالیانه گرفته تا تخصیص بودجه به هزینه‌های عملیاتی و سرمایه‌گذاری برای خرید دستگاه‌های بروزتر و جدیدتر.
هدف دوم پیش‌بینی مالی این است که به شما امکان می‌دهد روی کاغذ بررسی کنید که کسبوکار شما چند‌درصد احتمال سودآوری دارد. پس‌از‌آن، می‌توان پیش‌بینی نسبتا دقیقی را برای افزایش شانس سودآوری کسبوکار ارائه داد.
آخرین هدف پیش‌بینی مالی این است که اطمینان حاصل شود که کسبوکار دارای پول نقد کافی برای عملکرد موثر است. این به این معنی است که مطمئن شوید میتوانید به تعهدات خود، از جمله بازپرداخت وام‌های بانکی و پرداخت حقوق کارکنان، عمل کنید.
اهداف پیش‌بینی مالی شامل تخصیص بودجه، برآورد هزینه‌ها، تعیین درصد احتمال سودآوری و بررسی نقدینگی کسبوکار است.
جمع‌بندی
در این مطلب، راجع‌به روش‌های افزایش درآمد کافی شاپ و کافه قهوه صحبت تمودیم. همچنین با توجه به نکات ذکرشده، واضح است که ایجاد یک برنامه پیش‌بینی مالی برای پیش‌بینی درآمد یک کافی‌شاپ بسیار مهم است. کنترل کلیه موارد ذکرشده در این مطلب، در افزایش سوددهی کافی‌شاپ بسیار مهم است. موثرترین راه برای انجام این کار این است که تمام هزینه‌های خود را بهترتیب بزرگ تا کوچک فهرست کنید تا مواردی را که غیرضروری بهنظر می‌رسند و قابل کاهش هستند، شناسایی نمایید. همچنین مقاله نکاتی در مورد دکوراسیون رستوران نیز می‌تواند برای کمک به طراحی رستوران راهگشای شما باشد.
بیشتر بخوانید: بستنی ایتالیایی جلاتو چیست؟
خرید تجهیزات کافی‌شاپ از بیک صنعت
اگر قصد راه‌اندازی یک کافی‌شاپ را دارید، میتوانید تجهیزات موردنیاز خود را از وبسایت بیک صنعت به‌صورت آنلاین خریداری نمایید. مجموعه بیک صنعت یک واحد تجاری فعال در زمینه فروش تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی، قنادی و نانوایی‌هاست که محصولات خود را با حاشیه سود کم جهت رعایت رفاه حال مشتریان عزیز، به‌فروش می‌رساند. برای دریافت مشاوره رایگان، میتوانید با شماره‌تلفن‌های درج شده در سایت تماس بگیرید.