هود آشپزخانه تجاری یک قطعه ضروری از تجهیزات تهویه در هر آشپزخانه صنعتی است. وظیفه اصلی آن جذب دود، بخار، گازهای مضر و چربی تولید شده از پختن غذا و هدایت آن به سمت فن اگزوز یا سانتریفیوژ است تا آن را به بیرون خارج کند.
این فرآیند کیفیت هوا را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد و علاوه بر اینکه دمای آشپزخانه را کاهش می‌دهد و کار را برای کارکنان راحت‌تر و بهداشتی‌تر می‌کند.
در آشپزخانه‌های صنعتی و همچنین کارخانه‌های بزرگ فرآوری مواد غذایی، پخت و پز مقدار قابل توجهی دود، بخار و بو تولید می‌کند. بنابراین داشتن هود و سیستم تهویه با طراحی و نصب مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است.
طراحی هود آشپزخانه صنعتی باید متناسب با اندازه و تجهیزات پخت و پز مورد استفاده در آشپزخانه انجام شود تا از حداکثر کارایی و اثربخشی اطمینان حاصل شود.
هودهای صنعتی را می توان در محیط‌های مختلفی مانند هتل‌ها، رستوران‌ها، فودکورت‌ها، کافی شاپ‌ها، موسسات فست فود، کارخانه‌های مواد غذایی آماده و کنسروسازی‌ها یافت.
ما در گروه صنعتی بیک صنعت با تخصص خود در این زمینه، مفتخریم که راه حل‌های متناسب با نیازهای خاص هر مشتری را ارائه دهیم. از انتخاب هود گرفته تا ساخت هود صنعتی، طراحی و نصب آن، تیم متخصصان باتجربه ما به طور خستگی ناپذیر برای ارائه خدمات درجه یک، تضمین رضایت کامل مشتریان خود تلاش می‌کنند.
فهرست محتوا
- طراحی هود آشپزخانه صنعتی
- مشخصات فنی هودهای آشپزخانه صنعتی
- انواع هود صنعتی آشپزخانه
- نحوه ساخت و طراحی هود آشپزخانه صنعتی
- متریال به کار رفته در ساخت هود آشپزخانه صنعتی
- نتیجه گیری
- خرید هود آشپزخانه صنعتی رستوران از بیک صنعت
مشخصات فنی هودهای آشپزخانه صنعتی
هود مظهر برتری در دنیای تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. مدل‌های مختلفی از هودهای صنعتی در بازار با مشخصات فنی و ویژگی‌های بی‌نظیر وجود دارند تا نیازهای هر آشپزخانه بزرگی را برآورده کنند.
اسکلت هود صنعتی که کاملاً از پروفیل آهنی رنگ شده و ضد زنگ ساخته شده است، محکم و قابل اعتماد است. فولاد ضد خش ۳۰۴ که در بدنه خارجی آن استفاده شده است، نه تنها آن را در برابر سایش مقاوم می کند، بلکه به طراحی چشم‌نواز و امروزی آن کمک می‌کند.
شکل پنج ضلعی آن به ارتفاع ۶۰ سانتی متر، کاملاً متناسب با تجهیزات داخلی آشپزخانه است. همچنین قرار دادن ورق‌های شیب دار در امتداد آن یک اقدام متفکرانه است که از تجمع روغن جلوگیری می‌کند و نگهداری آن را آسان‌تر می‌کند. هود صنعتی آشپزخانه نیز مجهز به چراغ‌های تونلی باکالیت، سیم کشی نسوز و گواهی استاندارد است که بدین ترتیب ایمنی و آرامش کامل را در هنگام استفاده تضمین می‌کند.
بیشتر بخوانید: روش‌های افزایش درآمد رستوران
انواع هود صنعتی آشپزخانه
هودهای صنعتی آشپزخانه را می‌توان از لحاظ موقعیت قرارگیری آنها، ظاهرشان و از همه مهم‌تر، کاربرد آنها تقسیم‌بندی کرد، در ادامه این موارد را برای تصمیم‌گیری بهتر برای خرید هود صنعتی آشپزخانه، مرور خواهیم کرد. همچنین برای کسب اطلاعات در رابطه با قدرت مکش هود مقاله محاسبه کارایی هود را مطالعه بفرمائید.
انواع هود آشپزخانه صنعتی به لحاظ کاربرد
۱. هود تک‌جداره (مکشی)
۲. هود دوجداره (مکشی و دهشی “Fresh Air”)
انواع هود آشپزخانه صنعتی به لحاظ موقعیت قرارگیری
- مدل مرکزی یا جزیره‌ای (با دو ردیف فیلتر)
- مدل دیواری (با یک عدد فیلتر)
انواع هود آشپزخانه صنعتی به لحاظ ظاهری
- باکسی دیواری و مرکزی (مستطیل شکل با فیلترهای تک و دو ردیفه)
- ذوزنقه‌ای به صورت دیواری و مرکزی (با فیلترهای تک و دو ردیفه)
انتخاب شکل و نوع هود آشپزخانه صنعتی، همانند اگزاست فن، به فضای آشپزخانه و سطح پخت و همچنین نوع تجهیزات پخت‌و‌پز بستگی دارد.
نحوه ساخت و طراحی هود آشپزخانه صنعتی
کیفیت هوا یکی از نگرانی‌های اصلی در محیط آشپزخانه صنعتی است و ساخت هود رستوران مناسب نقش بسزایی در تضمین حفظ آن دارد. دستیابی به یک طراحی خوب و اصولی برای هود نیاز به تجربه و دانش فراوان در طراحی سیستم‌های تهویه مطبوع دارد. علاوه بر این باید به ابعاد خط آشپزی و چیدمان کلی آشپزخانه صنعتی دقت کرد.
شاسی هود صنعتی به صورت یکپارچه از پروفیل آهنی ضد زنگ ساخته شده است. لایه بیرونی هود با یک ورق استیل ضدزنگ ۳۰۴ با ضخامت سفارشی پوشانده می‌شود تا به زیبایی آشپزخانه کمک کند. یکی از اجزای ضروری هود صنعتی، فیلتر چربی آن است. ابعاد فیلتر با توجه به نظر متخصص و محاسبات مهندسی برای اطمینان از عملکرد بهینه انتخاب می‌شود. این فیلتر دارای یک شاسی استیل ۳۰۴ است که دارای یک کشوی تخلیه روغن است.
در بحث طراحی هود آشپزخانه صنعتی، این محصول مجهز به چراغ‌های تونلی نسوز است که کار در شب را آسان‌تر و ایمن‌تر می‌کند. برای جلوگیری از تجمع چربی، شیب هواکش به شکلی مهندسی طراحی شده است . علاوه بر این، کانال‌هایی که به فن اگزوز متصل می‌شوند در قسمت بالایی هود تعبیه شده‌اند. بیک صنعت به عنوان یک سازنده هود صنعتی، تمام این موارد را در محصولات خود لحاظ می‌کند.
حفظ کیفیت بالای هوا در آشپزخانه‌های صنعتی از اهمیت بالایی برخوردار است و ساخت هود صنعتی یک جزء حیاتی برای حصول اطمینان از این مورد است. با توجه دقیق به جزئیات، تخصص و در نظر گرفتن دقیق چیدمان و ابعاد می‌توان به طراحی خوب و اصولی برای هود صنعتی دست یافت که ضمن حفظ محیطی امن و سالم برای کارگران، آشپزخانه‌ای زیبا را تضمین کند. همچنین برای اطلاع از هزینه راه اندازی رستوان به وب سایت بیک صنعت سر بزنید.
متریال به کار رفته در ساخت هود آشپزخانه صنعتی
ساخت هود صنعتی با استفاده از متریال مختلفی انجام می‌شود، ورق‌های به کار رفته در این محصولات می‌تواند از استنلس استیل (مدل‌های استیل‌نگیر با کد ۳۰۴ و ۳۱۶) آلومینیوم و ورق گالوانیزه باشد. در ادامه به مشخصات و مزایای استفاده هر کدام از آنها می پردازیم، با ما همراه باشید.
استنلس استیل با ضخامت ورق هشت دهم به بالا، به طور گسترده‌ای به عنوان با کیفیت‌ترین ماده برای ساخت هود صنعتی در نظر گرفته می‌شود. این به این دلیل است که حاوی آلیاژهایی مانند کروم و فولاد نیکل است که در برابر رطوبت و زنگ زدگی بسیار مقاوم هستند. این ورق‌ها مورد تایید نهادهای نظارتی بهداشتی بوده و باعث آرامش خاطر صاحبان آشپزخانه‌های صنعتی می‌شود. علاوه بر این، استنلس استیل مقاومت بالایی در برابر گرما، بخار و دود دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای بسیاری از آشپزخانه‌ها تبدیل می‌کند.
آلومینیوم یکی دیگر از موادی است که معمولاً در ساخت و طراحی هود آشپزخانه صنعتی استفاده می‌شود. سبک وزن است و برای محیط‌های خشک با رطوبت کم ایده آل است. اما به دلیل مقاومت کم در برابر حرارت برای محیط‌های خیلی مرطوب و گرم مناسب نیست.
در سمت دیگر، ورق‌های گالوانیزه و ورق‌های فولادی رنگ شده برای استفاده در محیط‌های بسیار گرم، با رطوبت بالا، پخت حجیم و سنگین و شرایط آب و هوایی خاص ایده آل نیستند. این مواد برای محیط‌های خشک که در آن رطوبت مشکلی ندارد، مناسب‌ترند.
هنگام انتخاب متریال مناسب برای هودهای صنعتی، مهم است که نیازهای خاص آشپزخانه خود و همچنین بودجه خود را در نظر بگیرید. سرمایه گذاری در مواد با کیفیت بالا مانند استنلس استیل ۳۰۴ می‌تواند طول عمر بیشتری را برای تجهیزات شما تضمین کند و محیطی امن و سالم را برای کارکنان شما فراهم کند.
متریال مورد استفاده قرار گرفته در ساخت هود صنعتی می تواند استنلس استیل ۳۰۴، آلومینیوم و یا ورق گالوانیزه باشد که هر کدام مشخصات و قیمت های مختلفی دارند. در این میان ورق استیل بهترین انتخاب است.
نتیجه گیری
در پایان، ساخت و طراحی هود آشپزخانه صنعتی نقش مهمی در تضمین ایمنی، تمیزی و عملکرد هر آشپزخانه صنعتی ایفا می‌کند. از مواد و ساختار آن گرفته تا سیستم قرارگیری و تهویه آن، هر کدام باید به دقت برنامه ریزی و اجرا شوند تا استانداردها و مقررات صنعت را برآورده کنند. یک هود آشپزخانه با طراحی خوب نه تنها تهویه مناسب را برای از بین بردن دود مضر و آلاینده ها فراهم می‌کند، بلکه زیبایی و کارایی کلی آشپزخانه را نیز افزایش می‌دهد. به طور خلاصه، سرمایه گذاری برای خرید یک هود آشپزخانه صنعتی با کیفیت بالا نه تنها برای حفظ محیطی امن و سالم برای کارکنان و مشتریان ضروری است، بلکه یک تصمیم هوشمندانه برای موفقیت بلندمدت هر کسب و کار صنعت غذایی است. همچنین جهت آشنایی با بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی این مقاله را از دست ندهید.
خرید هود آشپزخانه صنعتی رستوران از بیک صنعت
وقتی صحبت از اطمینان از محیط کار ایمن و سالم در آشپزخانه صنعتی شما می‌شود، داشتن یک سیستم تهویه موثر ضروری است. ما در بیک صنعت به ارائه هودهای آشپزخانه تجاری با کیفیت برتر و فراتر از انتظارات مشتریان خود اختصاص داده‌ایم.
در بیک صنعت ما در زمینه تولید و عرضه طیف وسیعی از هودهای صنعتی و تجهیزات مربوطه تخصص داریم که برای تمام نیازهای آشپزخانه صنعتی شما مناسب است.