در جهان مدرن و پرسرعت امروز اکثر افراد بزرگسال درگیر کار و بیزینس‌های مربوط به خود هستند و کمتر فرصت آشپزی‌کردن و یا صرف غذا در منزل را دارند. به همین دلیل در چند دهه اخیر تعداد افرادی که تمایل به استفاده از غذاهای فستفود داشته‌اند، افزایش‌یافته است. غذاهای فستفود از آن دسته غذاهایی هستند که به‌سرعت و در کمترین زمان ممکن آماده میشوند. طعم دلنشین و تنوع بسیار زیاد انواع فستفود باعث گرایش روزافزون قشر نوجوان تا بزرگسال به این دسته از غذاها شده است.
با افزایش تقاضا نسبت به فستفود، شاهد گرایش افراد زیادی به ایجاد کسبوکاری در این زمینه بوده‌ایم. تقریبا در هر خیابانی یک یا دو فروشگاه فستفود وجود دارد که انواع مختلفی از این سبک غذاها ازجمله انواع ساندویچ، برگر، ناگت، نودل و پیتزا را ارائه می‌دهند. اما به نظر می‌رسد این بازار کار همچنان گنجایش ایجاد مغازههای فستفود با ارائه غذاهای باکیفیت و متنوع را دارد. در این مقاله به بررسی مکان مناسب جهت تأسیس مغازه فستفود، تجهیزات آشپزخانه صنعتی موردنیاز برای مغازه فستفود و بررسی وضعیت درآمد فستفود می‌پردازیم.
فهرست محتوا
- مکان مناسب برای تاسیس مغازه فستفود
- تجهیزات مورد نیاز مغازه فستفود
- دیگر عوامل تاثیرگذار بر درآمد فستفود
- سود فستفود
- درآمد فستفود در تهران
- تجهیزات فستفود بیک صنعت
مکان مناسب برای تأسیس مغازه فستفود
برای شروع کسبوکاری در زمینه راه اندازی فستفود ، ابتدا باید به انتخاب مکان مناسب برای تأسیس فستفود شاپ بپردازیم. برای انتخاب بهترین مکان، بهتر است بدانیم قدرت خرید مردم در هر منطقه بر درآمد فستفود در آن محل، تأثیرگذار است. پس خیابان یا مناطقی را در نظر بگیریم که پر رفت‌و‌آمد باشند.
در انتخاب مکان باید خود را جای مشتریان بگذاریم و مغازه را در محلی افتتاح کنیم که علاوه بر در دید مشتریان بودن، دسترسی راحت از کلیه مسیرها به آن امکانپذیر باشد. بهترین مکان برای مغازه فستفود، در بازار و مراکز خرید، نزدیک مکانهایی مانند دانشگاه و مراکز آموزشی، نزدیک ایستگاه اتوبوس و مترو، و یا در نزدیکی دیگر مغازههای فستفود است.
تجهیزات کلی مورد نیاز مغازه فستفود
مغازه یا فروشگاهی نسبتاً بزرگ برای قراردادن کلیه تجهیزات فستفود نیاز است. چرا که تجهیزات موردنظر برای تأسیس مغازه فستفود ممکن است نسبت به نوع فستفود قابل‌ارائه و اندازه مغازه متفاوت باشد. میتوان این تجهیزات را به چند دسته تقسیم کرد: تجهیزات موردنیاز آمادهسازی فستفود، تجهیزات پخت، تجهیزات سرو و تجهیزات شستشو. در ادامه به چند مورد از مهمترین تجهیزات موردنیاز هر قسمت اشاره خواهیم کرد:
تجهیزات آمادهسازی
برای آمادهسازی انواع فستفود، تجهیزات موردنیاز باید جهت تسریع و بالابردن کیفیت غذای قابل سرو، فراهم باشد. برخی از تجهیزات موردنیاز برای آمادهسازی غذا شامل چاقو و تجهیزات آشپزخانه، انواع میز کار، یخچال میز کاری و تاپینگ پیتزا و ساندویچ هستند.
تجهیزات پخت
تجهیزاتی که برای پخت فستفود استفاده میشوند، باید باکیفیت و ظرفیت بالا جهت پخت سریع غذا باشند تا بتوانند فروش و سود فستفود را افزایش دهند. برخی از این تجهیزات موردنیاز شامل فر ریلی و فر صندوقی به‌صورت 6 بشقاب یا 9 بشقاب میشوند. سرخ‌کن صنعتی برای سرخکردن سیب‌زمینی و گریل صنعتی نیز دو تجهیز ضروری دیگر محسوب میشوند.
تجهیزات سرو
تجهیزات مرتبط با سرو و گرم‌کردن در کسب رضایت مشتری و اطمینان از گرم بودن غذا، بسیار موثر هستند. چند مورد از این تجهیزات، دستگاههای گرمکن، شوت سیب‌زمینی یا همبرگر و دستگاه دیسپلی برای مرغ‌سوخاری هستند. این تجهیزات نسبت به نوع فستفود قابل‌ارائه در مغازه، تهیه میشوند.
تجهیزات شستوشو
پس از آمادهسازی فستفود و سرو آن به مشتری، لازم است تجهیزاتی برای شست‌وشوی سریع ظروف استفاده شده در طی فرایند پخت، داشته باشیم. چند تجهیز کاربردی شامل انواع سینک تک لگن، دو یا سه لگن، ماشین ظرف‌شویی صنعتی و شبکه آبرو هستند.
در نظر داشته باشید که کیفیت تجهیزات صنعتی موردنیاز در مغازه فستفود، تأثیر مستقیم بر افزایش کیفیت غذا دارد. کیفیت غذا نیز می‌تواند منجر به افزایش درآمد فستفود و افرایش سود حاصل از مغازه فستفود شود.
در جهان پرسرعت و نوین امروز، فستفود به یکی از غذاهای موردعلاقه مردم تبدیل شده است. استفاده از تجهیزات مدرن صنعتی در فرایند تهیه غذا، در سرعت بخشی به پخت و بالابردن کیفیت فستفود، حائز اهمیت است.
لیست تجهیزات موردنیاز
در مغازههای فستفود، غذاهای مختلفی مانند پیتزا، ساندویچ، غذاهای سوخاری و سیب‌زمینی سرخشده ارائه میشوند. برای دانستن دستگاههای موردنیاز هر طبقهبندی، لیست تجهیزات مورد نیازی که باید برای خرید آنها هزینه صرف شود به شرح زیر هستند:
- تجهیزات موردنیاز مغازه پیتزا و ساندویچ‌فروشی
- یخچال‌فریزر ایستاده
- تاپینگ پیتزا و ساندویچ
- خمیرگیر
- خمیر پهنکن
- کالباسبر
- میز کار
- یخچال و فریزر میز کاری
- گریل ذغالی
- گریل تخت
- اجاق‌گاز 2 شعله یا 4 شعله رومیزی
- فر پیتزا ریلی برای پیتزا آمریکایی در سایزهای کوچک و متوسط
- فر پیتزا صندوقی برای پیتزا سایز بزرگ معروف به پیتزا ایتالیایی
- تجهیزات موردنیاز مغازه مرغ‌سوخاری
- یخچال و فریزر ایستاده
- میز کار
- بردینگ
- مرینیتور
- دستگاه هنی پنی
سیب‌زمینی سرخشده نیز یکی از خوراکیهای موردعلاقه افراد است. برای آمادهسازی سیب‌زمینی به تجهیزات زیر در مغازه فستفود نیاز است.
- تجهیزات مخصوص آمادهسازی سیب‌زمینی
- یخچال ایستاده
- میز کار
- پوست‌کن سیب‌زمینی
- خلال کن سیب‌زمینی
- سرخ‌کن مبله یا رومیزی دو سبده
- شوت سیب‌زمینی
برای نگه‌داشتن مرغ‌سوخاری، یا سوسیس و دیگر خوراکیها، دستگاه دیسپلی دوطبقه برای خریداری‌کردن مناسب است.
دیگر عوامل تأثیرگذار بر درآمد فستفود
از دیگر عوامل موثر بر افزایش درآمد مغازه فستفود، نوع فستفود ارائه شده به مشتری است. هر مشتری نسبت به بودجه خود یکی از این مغازههای فستفود را انتخاب میکند.
اگر قصد ارائه فستفود سوخاری مانند مرغ‌سوخاری و فیله استریپس را دارید، برای خرید تجهیزات موردنیاز آن باید هزینه بیشتری را بپردازد. چرا که مراحل آمادهسازی آن مانند مرینت کردن و سپس سرخکردن آن نیاز به دستگاههای هنی پنی دارد که از قیمت بالاتری برخوردار هستند. درنتیجه درآمد این نوع مغازه فستفود بالاتر خواهد بود.
پس از آن میتوان به ارائه انواع پیتزا در مغازه فستفود اشاره کرد. مواد به‌کاررفته در پخت پیتزا شامل انواع گوشت، مرغ، ژامبون و سوسیسی که قرار است از آن در پخت پیتزا استفاده کنید، هر کدام قیمت متفاوتی دارند. قیمت انواع پنیر پیتزا و ادویهجات نیز در قیمت نهایی پیتزا و درآمد فستفود دخیل هستند.
درنهایت میتوان در مغازه فستفود فقط انواع ساندویچ مانند ساندویچ مرغ و پنیر، فلافل، بندری و هندی را ارائه کرد. این نوع فستفود مشتریان مخصوص به خود را دارد و ممکن است درآمد آن به‌اندازه دیگر انواع فستفود نباشد.
در کنار انواع فستفود، سیب‌زمینی و قارچ سرخ شده نیز باعث دیزاین و طعم بهتر فستفود شما برای مشتریان میشود. با افزایش این غذاهای جانبی میتوانید درآمد بیشتری در مغازه خود کسب کنید.
سود فستفود
به طور حتم اگر از خیابان‌هایی رد شده باشیم که چند فستفود فروشی در آنها قرار دارند، از خود پرسیده‌ایم که آیا کسب‌و‌کار همه این مغازه‌ها پر‌رونق است و به سود موردنیاز خود دست می‌یابند؟ و یا شاید مغازههای فستفود فروشی را دیده‌ایم که به نظر می‌رسد سرشان شلوغ‌تر از بقیه مغازه‌ها است و با خود اندیشیده‌ایم که قطعاً سود حاصل از فروش فستفود برای آنها بسیار خوب است.
در واقع این امر می‌تواند واقعی باشد؛ اما بهشرطی که فستفود آن مغازه از کیفیت و تنوع برخوردار باشد و مشتریان از طعم غذا، محیط و نحوه سرو غذا رضایت داشته باشند. درآمد خالص فستفود از کسر هزینههای جاری از میزان فروش به دست می‌آید. این هزینه‌ها شامل اجاره محل، دستمزد و مزایای پرسنل مانند هزینه ناهار، حق بیمه، هزینههای جانبی مانند ظروف یکبار مصرف، مواد غذایی که خراب میشوند، هزینه نوسازی و تعمیر دستگاهها و دیگر هزینه‌ها میشوند.
در مجموع با محاسبه کلیه هزینههای مغازه، میتوان سی الی چهل درصد به‌عنوان سود فستفود در نظر گرفت. این مقدار سود برای مغازه فستفود با هر نوع غذایی، منطقی است.
درآمد فستفود در تهران
تهران به‌عنوان پایتخت ایران و یکی از شلوغ‌ترین شهرهای کشور، دارای فرصت‌های کاری بسیار زیادی است. یکی از این حیطه‌های کاری، مغازه فستفود فروشی است. ازآنجاکه ذائقه افراد در انتخاب غذا، متمایل به غذاهای جدید و متنوع از جمله غذاهایی به سبک ایتالیایی، آمریکایی و اروپایی شده است، تأسیس فستفود فروشی در تهران می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها باشد.
پر‌رفت‌و‌آمد بودن خیابان‌ها و کوچه‌پس‌کوچه‌های تهران، باعث تبدیل‌شدن این شهر به یکی از شهرهایی شده است که فرصت‌های بی‌شمار کاری، به‌ویژه در حیطه محصولات غذایی مانند فستفود، رستوران و فود‌کورت را بر سر راه افراد قرار می‌دهد. درآمد فستفود در تهران می‌تواند پس از پرداخت هزینههای مرتبط، سود نسبتاً مناسب سی الی چهل‌درصدی داشته باشد. تنها بهشرطی که اقدامات تأسیس مغازه از همان ابتدا اصولی و با مشورت متخصصان این حوزه و در مکانی مناسب باشد.
درآمد حاصل از فروش فستفود می‌تواند مناسب و قابل‌توجه باشد؛ تنها اگر با مشاوره متخصصان این حوزه و تهیه تجهیزات باکیفیت و مقرون‌به‌صرفه باشد.
تجهیزات فستفود بیک صنعت
گروه تولیدی بیک صنعت یکی از تولیدکنندگان مطرح در زمینه تولید انواع ماشین‌آلات صنعتی است. این شرکت برای راهاندازی کسب‌و‌کارهای مرتبط به صنعت غذا، انواع دستگاههای کاربردی مانند فر، دستگاه گریل، سرخ‌کن، انواع میز کار و دیگر تجهیزات موردنیاز برای راهاندازی مغازه فستفود را تولید و با مناسب‌ترین قیمت به مشتریان عرضه میکند. استفاده از تجهیزات مدرن صنعتی، علاوه بر راحت‌تر کردن کارها، باعث افزایش کیفیت فستفود و در نتیجه افزایش فروش خواهد شد.
اگر قصد راهاندازی کسب‌و‌کار در زمینه فستفود را دارید و نمی‌دانید از کجا باید شروع کنید، همین امروز از مشاوره رایگان با کارشناسان این شرکت بهره‌مند شوید. پس از مشاوره میتوانید لیست تجهیزات موردنیاز مغازه فستفود را از این شرکت تهیه کرده و با ایجاد این کسب‌و‌کار، از درآمد مناسب بهره‌مند شوید. برای تأسیس مغازه فستفود و رسیدن به درآمد فستفود همین امروز با ما تماس بگیرید.